Поскольку я переехала в свою новую квартиру, у меня возникла проблема с нагреванием хлеба любым способом. Что происходит, если я положу его на тарелку, он станет очень мокрым на стороне тарелки. Это настолько остро, что на тарелке появляются капли. Если я положу бумагу вокруг хлеба, оба промокнут....
После того, как вода закипит вы можете либо оставить тепло на довольно высоком, или превратить его немного вниз , так что он просто продолжает кипячения. Помимо дополнительного испарения воды, влияет ли это на вкус пищи, которую вы варите (мясо, овощи, яйца и т. Д.)? Со здравым смыслом мы можем...
Я часто слышу разные точки зрения на этот вопрос - некоторые говорят, что самая горячая часть чили - это его семена, но я слышал, что некоторые (возможно, более правдоподобные) источники утверждают, что белая часть, которая удерживает семена в мясе, является самой горячей , Какая часть чили самая...
На этой этикетке из стекла Pyrex написано «Всегда разогревайте духовку». Есть идеи почему?
Кажется, есть много разногласий по поводу приготовления «легких» (как по текстуре) яичницей-болтуньи, которые, казалось бы, являются одним из самых простых продуктов. (Чтобы было ясно, я специально спрашиваю о «стандартном» легком и пухлом варианте яичницы-болтуньи здесь, а не о кремовых, очень...
Работая над домашним заданием для второй недели курса Edx в Гарварде «Наука и кулинария SPU27x: от изысканной кухни до науки о мягких вещах», я столкнулся с этим вопросом: Разница в удельных теплотах для воды и масла важна для приготовления пищи. Например, масло нагревается быстрее, и вы вряд ли...
Те повара, которые используют индукционные плиты, любят их, но некоторые жалуются на ограниченный тип доступных кастрюль . Увы, мои объяснения недостаточно хороши, чтобы объяснить, как индукционная печь работает достаточно хорошо, чтобы объяснить, почему алюминий не подходит. Теперь я думаю, что...
Я использую эту муку для приготовления паратха: Pillsbury Chakki Fresh Atta (мука из цельной пшеницы) Это мука из цельной пшеницы. Parathas никогда не был горьким на вкус. Изготовлен ли коммерческий цельнозерновой хлеб из этого вида муки? Я нашел коммерческий хлеб из цельной пшеницы горьким. В чем...
В последние годы цены на инфракрасные термометры резко упали, и теперь они являются недорогими приборами для домашнего повара, не говоря уже о плюсах. Каковы основные виды использования инфракрасного термометра на...
Я читал, что большинство питательных веществ пшеницы очищается ради срока годности. Это маркетинговая пропаганда или за ней стоит правда? У меня сложилось впечатление, что белая мука (даже обогащенная) далеко не оригинальна, но цельнозерновая мука все еще довольно хороша. Мельницы довольно дорогие,...
Учитывая, что установка форсунки реактивного истребителя на моей кухне (или что-то в этом роде) не очень удобна или реалистична, какой будет реалистичный способ получить максимальную тепловую мощность, которая требуется при жарке с перемешиванием? Я слышал о людях, использующих небольшие газовые...
Ранее на этом сайте было много вопросов, связанных с цельнозерновыми цветами, но почти все они посвящены выпечке. Я хотел бы знать, каков эффект жарки с цельной пшеничной мукой с точки зрения вкуса, текстуры и сложности правильного выполнения жарки. Я слышал от случая к случаю, что цельнозерновая...
Что мне делать, когда я чувствую запах чего-то горящего в горшочке с бараниной в соусе? Перемешивание - лучший способ предотвратить это, но что, если какое-то обугливание уже произошло? Не лучше ли не помешивать, чтобы избежать смешивания в обугленной части? Каков наилучший способ справиться с этой...
Я часто делаю мороженое с довольно хорошими результатами и следую тому же основному процессу приготовления заварного крема. Этот метод, который я видел, повторяется во многих различных рецептах, который включает в себя: Нагревание молока и сливок, плюс около 2/3 сахара в сковороде, пока оно не...
Я ем овсянку быстрого приготовления на моем рабочем столе каждое утро. Я думаю, что я также могу получить крупы быстрого приготовления и, возможно, пшеничные сливки или что-то в этом роде, но какие еще горячие хлопья я могу приготовить, просто добавив кипящую воду? Мне не нравятся ароматизированные...
Я сделал тесто для пиццы по рецепту, содержащему: 20 унций пшеницы, 2,25 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки активных дрожжей, 12 унций воды. После хорошего разминания я позволил ему подняться примерно на 2 часа. Затем я сделал шары. Уже я мог сказать, что тесто было очень влажным и пузырящимся. Я...
Я изо всех сил пытаюсь найти решение для моей квартиры катушечная плита и ее неравномерное отопление. Я никогда не сталкивался с этой проблемой, пока недавно не начал работать над своей праздничной карамелью. Я не могу поддерживать нагрев катушек при высоких температурах. Мне нужно измерить...
Рафиноза - это сахар, содержащийся в бобовых, который усваивается человеком. Это здорово, потому что я ищу подсластитель, который 1) не повышает уровень сахара в крови и 2) не имеет горького послевкусия и не является канцерогенным или что-то еще. Вопрос, который у меня возникает: разрушается ли...
Я следовал рецепту закваски, в котором говорилось, что нужно использовать хлебную муку, я думал, что твердой красной озимой пшеницы, проходящей через нашу мельницу, будет достаточно, если я отсею отруби ... Очевидно, нет. Есть ли способ спасти это? Хлеб просто не хочет подниматься вообще. У меня...