Гриль овощи и мясо на одной поверхности для вегетарианских гостей

Если я готовлю овощи на гриле, а затем жарю мясо (или наоборот) на той же поверхности, является ли нагревание и чистка гриля адекватным методом, чтобы убедиться, что я не обиделся веганом или вегетарианцем?

Мой ответ на этот вопрос всегда просто задать , и если вы абсолютно не можете, ошибиться в сторону осторожности.

Здесь я предполагаю, что вы говорите о довольно тщательном нагревании и чистке. Если вы оставляете на гриле кучу мясных продуктов, которые кто-то мог бы попробовать, это нехорошо - вы, конечно, не должны рисковать едой, в которой действительно есть мясо. Но если он по сути чистый, с почти всем, что сгорело и соскоблено, вы в гораздо лучшем состоянии.

Я полагаю, что большинство вегетарианцев, которых я знаю, согласятся с этим общим планом. Они довольно прагматичны в отношении своей диеты, они знают, что некоторые люди едят мясо, и у них не будет двух грилей, и они будут считать это очень похожим на то, как вы используете кастрюлю, которая ранее использовалась для мяса, но с тех пор был вымыт. Я был бы уверен, что я делал все, что мог, тщательно нагревал и чистил, чистил (или мыл) посуду и так далее, но я не был бы слишком обеспокоен в этот момент.

Но есть также люди, которые придерживаются гораздо более строгих диет по разным причинам (см . , Например, ответ «Путешественника Гика» ), которым это не понравится.

Единственный способ узнать разницу между ними - это спросить или узнать кого-то достаточно хорошо, чтобы вам не приходилось спрашивать. Это действительно довольно общий принцип, когда речь идет о потенциально сильных убеждениях: если вы хотите, чтобы кто-то поступил правильно, не ожидайте, что сможете использовать обобщенные категории для получения ответа, предположите, что вам нужен их ответ.

Зависит от человека, но обычно ... нет.

Я не уверен, насколько серьезным является перекрестное загрязнение с точки зрения безопасности пищевых продуктов, но грили сильно нагреваются, хотя вы не всегда можете нагревать пищу.

Однако многие наблюдательные вегетарианцы минимально предпочитают отдельную специальную посуду и варочные поверхности, не используемые для мяса. Я лично не ел бы это, поскольку вегетарианец (по религиозным соображениям) и многие идеологические, вероятно, посчитали бы это неприемлемым.

Если вы хотите быть в безопасности, не надо.

Представьте, что кто-то жарил кошку или собаку, а затем ополаскивал поверхность гриля, чтобы приготовить свой бургер. Будете ли вы счастливы? Вот как вы должны думать об этом.

Я не веган или вегетарианец, но жил с кем-то, кто есть. Я всегда использовал отдельные кастрюли, сковородки и посуду. Не помню, чтобы я когда-нибудь готовил или как я справлялся с этим. Вы можете назначить одну из своих секций гриля нематериальной, чтобы мясо не соприкасалось, и использовать отдельный ласт, но ваш гость может не понять, что вы смешиваете поверхности и т. Д., И у вас будет стресс.

Вероятно, лучше всего провести открытую дискуссию о том, как вы оба можете справиться с ситуацией, чтобы все чувствовали себя комфортно и уважали жизненный выбор каждого (в том числе ваш, то есть мясо).

Обновлено, так как я получаю некоторые отрицательные отзывы, моя точка зрения неправильно понимается. Выберите любую еду или вещество, которое вы считаете абсолютно отвратительным, и оно съежилось бы, если бы оно ранее лежало на поверхности для приготовления пищи, на которой сейчас готовится ваша еда.

Существует огромное разнообразие мотиваций и чувств, связанных с выбором не есть мясо. Если вы обслуживаете большую группу, лучше всего выбрать наиболее безопасный вариант и использовать отдельные поверхности и инструменты. Однако, если вы просто служите нескольким близким друзьям, возможно, стоит спросить их, подходит ли это, предполагая, что вы уверены, что этот вопрос не будет раздражать их (это вполне возможно!)

В одном ответе упоминалось, что вегетарианцы повсеместно растут, чтобы найти отвратительные мясные продукты. По своему опыту, у меня нет отвращения к мысли о продуктах животного происхождения, я просто чувствую, что я не хочу есть.

Один вариант еще не упомянут: если вы готовите в одной партии вместо непрерывной подачи, вы можете сначала приготовить овощи на гриле, а затем мясо. Как сказал бы Браун: «Это прекрасно, вы просто не мыслите в четырех измерениях!»

Просто добавив еще одно измерение к этому хорошему вопросу. Надеюсь, это кому-нибудь поможет.

Иногда, когда мусульмане не могут получить халяльное мясо, они обычно едят вегетарианское питание. Я не могу говорить за всех, но, по моему мнению, загрязнение, которое вы описали, сделает вегетарианскую еду сомнительной для них.

Я думаю, что это может быть одной из причин, почему такие рестораны, как McDonalds и т. Д., Не описывают свой вегетарианский / рыбный бургер как халяльный, так как они жарят негалальное мясо в том же масле.

Дело в том, что обида в том, что вы никогда не можете быть абсолютно уверены. Вы можете только сделать все возможное.

Если гости ваши друзья, вы можете спросить их. Если это коммерческая ситуация или аналогичное обслуживание неизвестных гостей, у вас должна быть отдельная поверхность, хотя многие (даже большинство) фаст-фудов не имеют.

Вы, вероятно, будете готовить для нескольких человек одновременно. Если один хочет халлуми, а другой хочет гамбургер, что вы будете делать? (Я бы выбрал халлуми, и я не вегетарианец, просто чтобы запутать вас). А как насчет того, если вы сделаете партию колбас, и они раскупаются, и вы захотите сделать еще одну, но там есть веганские шашлыки?

Подумав немного об этом недавно, я бы использовал второе барбекю с собственными инструментами для вегетарианской пищи.

Большинству вегетарианцев (сильно) не понравится находить мясные соки или тому подобное на своей пище, потому что в определенный момент действительно возникает чувство отвращения к мясу, помимо умственных рассуждений о выборе не употреблять его в пищу, поэтому вы должны для Обязательно стремитесь хорошо очистить поверхность.

Однако большинство из них не будут настолько фундаментальными, чтобы их отталкивал тот факт, что вы использовали одни и те же инструменты для приготовления мяса, независимо от того, сколько вы их чистили раньше.

Таким образом, если вы работаете в ресторане, вы можете использовать совершенно разные вещи, чтобы привлечь больше людей, но в случае, если вы готовите для друзей в большинстве случаев, уборки будет достаточно. Для некоторых людей даже это не будет необходимо.
Так что, в конце концов, вам лучше спросить своих друзей.

Однажды я жарил курицу на гриле. Я соскоблил его, накрыл его мокрым полотенцем, а затем на гриле несколько помидоров. Помидоры были на вкус как курица и были ужасны. Вы должны быть осторожны, поскольку некоторые мясные ароматы могут подавить овощное блюдо даже в небольшом количестве.

Вы можете жарить мясо на половине гриля и овощи на другой половине.
Не забудьте оставить некоторое пространство между ними, чтобы продукты не загрязняли друг друга.

Я удивлен, что не видел этого уже - вы можете использовать фольгу.

Пакеты фольги с овощами и приправами и маслом, запечатанными внутри, должны быть в состоянии бросить на гриле с минимальной возможностью перекрестного загрязнения во время приготовления. Кроме того, это будет вкусно. Этот метод можно использовать и для приготовления разных видов пищи, более влажных, рыхлых или хрупких, либо с очень разными вкусовыми профилями, а также нагревать их на гриле.

Для очень осторожных, которые могут беспокоиться о перекрестном загрязнении снаружи упаковки во время ее вскрытия, двух слоев фольги (даже просто бросая лист на решетку под пакетами) должно быть достаточно, чтобы еда оставалась достаточно чистой. сейф.

Странной альтернативой является использование какой-то другой обертки - я видел, например, кукурузу на гриле, все еще жареную в шелухе, которую затем снимают, чтобы получить хорошо отпаренный початок (а шелуха служит в качестве удлиненной ручки). ). Возможно, вы могли бы попробовать обернуть какой-нибудь другой лист, если у вас есть причина предпочесть его фольге (например, добавить ароматизатор) - если лист сбрасывают, он должен содержать пищу в чистоте. Если у вас есть причина искать альтернативы фольге, у вас могут быть всевозможные возможности.

Кроме того, вы можете попробовать противни (одноразовые или даже специальные), хотя чем тоньше сковорода, тем легче будет проходить тепло. Это может позволить вам готовить большие порции, или, ну, более влажные продукты с использованием гриля.

Конечно, я бы также поддержал ранее упомянутые варианты приготовления овощей в первую очередь (иначе говоря, разделение во времени) и, в частности, спросил у вегетарианцев, о которых идет речь, какие варианты им будут удобны.

Вы должны спросить своих гостей. Это единственный способ быть уверенным. Причины для того, чтобы практиковать вегетарианство, широко варьируются и охватывают диапазон от религиозного до идеологического. У многих религий, которые пропагандируют вегетарианство, есть строгие правила против перекрестного загрязнения, о котором вы беспокоитесь, в то время как на другом конце есть множество вегетарианцев, которые не будут возражать против этого, пока вы не бросите стейк на тарелке.

Я также отмечу, что, будучи хорошим хозяином, достойно восхищения, оно имеет свои пределы. Будучи преданным всеядным животным, я никогда бы не подумал потребовать, чтобы мои хозяева-вегетарианцы приложили особые усилия, чтобы добавить мясо на мою тарелку при посещении.

Просто спросите. Если вы столкнулись с чем-то вроде чрезмерных требований, объясните, что вы не в состоянии их удовлетворить.

То же самое произошло, когда у меня были друзья-евреи среди других нееврейских друзей. Когда я поняла, что у меня есть колбаса и курица на гриле, я просто жарила курицу сначала, а потом свинину.

Так что ... сначала жарить овощи, а потом мясо?

Или, может быть, вы хотите просто приготовить мясо на пару, а затем жарить на сковороде с каким-то веганским типом смазки, конечно. Веганы также критикуют гриль как источник рака.

Нет. Не используйте тот же гриль. У моей жены есть альфа-галлон , который является аллергией на красное мясо, приобретенное от укуса клеща. Перекрестное загрязнение от приготовления на одном гриле и неправильное понимание того, что означает «веганская» кулинария, распространено. Есть «несколько» ресторанов, которые повара / владельцы понимают и имеют отдельную настройку для вашей веганской кухни. Исход с точки зрения аллергии - боль и отек в течение нескольких дней.

Теперь ... это сказал. Ваш гость может не быть веганом по определению, и все будет в порядке, просто спросите.

На этом я и заканчиваю свою презентацию от имени моей жены о том, почему люди веганы и настоящие веганские кулинары. Я включил ссылку ниже, на слово выше, так как это аллергия, которая была в центре внимания в течение нескольких лет, но не пропагандировалась.

Это зависит от человека. Я знаю людей, которые:

1. Попросите заменить перчатки в метро, ​​потому что один из предыдущих посетителей мог заказать мясо, к которому можно прикоснуться.
2. Вегетарианцы, которые не едят в одном и том же ресторане, где мясо также сервируется, потому что, хотя печи и грили могут быть разными, трудно использовать различную посуду, например, ножи.
3. Вегетарианцы, которые не едят, когда кто-то за столом ест мясо, потому что запах для них оскорбительный.
4. Вегетарианцы, которые не живут на той же улице, где есть мясная лавка.
5. Вегетарианцы, которые не посещают рыбацкие лагеря или бухты, потому что не видят рыб, борющихся за свою жизнь.
6. Вегетарианцы, которые не посещают некоторые рестораны, где покровитель может выбрать живое существо, прежде чем оно будет приготовлено.
7. Вегетарианцы, которые не едят в местах, где подают экзотическую пищу (телячьи сердца, свиные головы в форме свиней и т. Д.)

Я иду на (1, 4) и не волнуюсь об остальном, поскольку это делает жизнь в некоторых странах тяжелой. Однако я сочувствую людям, которые следуют другим практикам.

Если вам сложно описать вышесказанное, подумайте о кухнях, где животное подается и есть живым. Это не так уж редко.

Я вегетарианец, и я участвовал в большом количестве барбекю. Мой опыт показывает, что хозяева обычно либо не упоминают тему, либо сообщают мне (а не спрашивают), что они кладут мясо на тот же гриль, что и овощи. И я в порядке с этим! Итак, мой ответ на ваш вопрос: чтобы быть вежливым, вы можете спросить. Тем не менее, не стесняйтесь готовить совершенно отдельный прием пищи, особенно если вы чистите гриль, как вы упомянули. Если ваши гости очень строгие, они должны обратиться к вам ДО вечеринки, как это обычно делают люди с тяжелой аллергией. И желательно взять с собой еду. Удачного дня!