Вопросы с тегом «tamales»

17
Как заставить вегетарианские тамале быть пушистыми?

Я вегетарианец, поэтому, естественно, я не использую сало при приготовлении масы для тамалес. Я экспериментировал с маслом, негидрогенизированным растительным шортенингом и твердым кокосовым маслом. Я долго пытался взбить тесто в своем миксере, так как я прочитал несколько советов о том, что это...

17
В чем разница между масой для лепешек и тамалесом?

Я часто покупаю свежеприготовленную масу на мексиканских рынках, чтобы приготовить тамале и куколок. Авторы мексиканской кулинарной книги подчеркивают необходимость получения правильной масы для рецепта, либо масы для тамалес, либо масы для лепешек. Тем не менее, маса на рынке находится в...

10
Какой хороший способ пропарить тамалес без «парохода тамале»?

Я ищу способы приготовить большое количество тамалесов, но у меня нет пароварки тамале. Кто-нибудь делал это раньше с другим стандартным кухонным оборудованием? Я бы предпочел не готовить их порциями, так как рецепты требуют 2-3 часа приготовления на пару...

8
Когда я замораживаю тамалес?

Я не хочу быть смешным, но я не уверен, в какой момент я могу заморозить тамалес. Я готовлю их на пару и затем замораживаю или собираю и затем замораживаю? Я хотел бы сделать большую партию и заморозить, так как они отнимают много времени. Кроме того, когда они выходят из морозильника, что тогда?...