Кемпинг с тофу

11

Я собираюсь отправиться в длительный поход, и я бы хотел приготовить приличный тофу. (Я в основном вегетарианец, и я определенно буду жаждать белка.) Мои обычные домашние методы - выпекать и жарить на сковороде; Мне нравится коричневая снаружи и более жесткая текстура. Я собираюсь готовить на пропановой плите, так что выпечка явно не нужна, и нагрев чугуна довольно быстро пройдет через пропан. Моя лучшая мысль - приложить все усилия, нажимая на тофу, используя что-то впитывающее в конце, чтобы убедиться, что снаружи настолько сухо, насколько я могу это получить. Есть ли что-нибудь еще, что я мог бы сделать, чтобы получить тофу красивого коричневого цвета с минимальным расходом топлива?

Изменить: я спрашиваю об этом без костров. У меня может быть время от времени, но это одиночное путешествие (не так уж много денег для дров с дровами) и везде не будет костров.

Каскабель
источник
7
@Jefromi - вы рассматривали текстурированный растительный белок вместо этого? Полный отказ от ответственности: я ненавижу материал. Тем не менее, это то, что я пережил в течение двух недель, занимаясь альпинизмом (готовка только на огне, без печи). Вы регидрируете в воде, а затем употребляете это как мясо - с регидратированными овощами, или я однажды ел это как начинку тако с сальсой. Если вы путешествуете с рюкзаком, обезвоженный TVP будет приятным и легким.
justkt
Кроме того - есть несколько типов TVP, не разбирайте их на маленьких цыплят и динозавров и т. Д., Вы можете получить кубики на 4-5 долларов меньше / фунт, если вы пойдете в специализированные магазины / онлайн.
Доррен
Не будет ли костров? Чугун на костре будет творить чудеса.
ManiacZX
@justkt: Хорошее предложение, спасибо. Я на самом деле не против этого, так что, вероятно, я тоже сделаю это немного. @ Доррен: теперь я просто хочу иметь еду в форме динозавра!
Каскабель
1
Не совсем тофу ... но если это проблема белка, я бы порекомендовал взять с собой група: backpacker.com/may_2001_food_reader_gorp_recipes/skills/2046
Джо

Ответы:

6
  • У вас есть одна из тех проволочных стоек, которые плотно удерживают еду, но дают доступ к обеим сторонам через решетку? Я думаю, что люди иногда используют их для рыбы. В любом случае, смажьте тофу маслом, положите его в одну из этих стеллажей, а затем дайте нагреться прямо над плитой или костром.

  • Та же идея, но просто используйте щипцы и делайте по одной плите за раз. Это будет коричневеть и нагреваться довольно быстро.

  • На самом деле, вы можете сделать то же самое, что и дома, из чугуна в алюминиевой сковороде для кемпинга. Просто разогрейте его, добавьте масло, убедитесь, что тофу сухое, и не собирайте сковороду, и вы все равно сможете получить ту корочку, которую любите. (Как и я).

Михаил Наткин
источник
1
Осторожнее с алюминием и очень горячими кострами, мы потеряли несколько пироговых «утюгов» в костре, когда они растаяли.
ManiacZX
У меня нет одной из этих стоек, и я не уверен, что видел ее - не могли бы вы опубликовать ссылку / картинку? И да, я всегда могу сделать это в алюминии, это просто количество топлива, которое я пройду (я немного одержим).
Каскабель
@jefromi - что-то вроде этого: amzn.to/d1OGJs
Майкл Наткин
@Michael: О, теперь я чувствую себя умным. Это отличная идея, спасибо.
Каскабель
1
@ManiacZX - вот почему вы получаете чугунный пирог. Это единственный чугун, который у меня есть (не на выбор, я бы взял больше), и это потрясающе!
Юстект
11

Приготовленный тофу сохранит почти так же, как сырой тофу, и будет легче, так как вода исчезнет. В зависимости от того, как долго вы планируете разбить лагерь, вы можете просто пожарить все это дома, а затем разогреть небольшие количества на ужин.

Kevins
источник
Это отличное предложение, спасибо - я могу, по крайней мере, справиться с такой поездкой. (Я беру месяц!)
Каскабель
Именно об этом я и думал - я обычно печю большие количества; по крайней мере, пару блоков одновременно - я думаю, это будет вашим лучшим выбором.
Ти Джей Эллис
Кроме того, как вы планируете держать тофу в хорошем состоянии в течение месяца !?
Ти Джей Эллис
1

Как насчет того, чтобы приготовить его дома и просто разогреть, пока вы в походе? в дополнение к тофу есть tempeh - и я только что прочитал этот рецепт, прежде чем регистрироваться здесь, так что это кажется своевременным: http://tinyurl.com/295apgb (пропустите зеленые бобы, конечно)

Franko
источник
1

Я рекомендую использовать tempeh в поездках, а не тофу. Темпе способен оставаться хорошим даже после 3 недель в очень жаркую погоду (Филиппины), в то время как тофу испортится через несколько дней.

Tomas
источник
Это совсем не ответ на вопрос - и, кроме того, кто-то еще уже предложил tempeh.
Каскабель
1
@Jefromi, извините за ответ на ваш вопрос! Я нашел долговечность темпе и тофу самым важным для кемпинга, и никто не написал это.
Томас
@Jefromi: Tempeh был упомянут, но не почему ... как кто-то, кто не знаком с материалом, я бы не знал о его более длительном сроке хранения, пока Томас не упомянул об этом.
Джо
Ну, я думаю, это может быть полезно для кого-то еще ... в рамках вопроса, который я задавал, это посторонняя информация. Я просто спрашивал о методах приготовления, а не о заменах. (А если я в машине, у меня есть ледяной сундук.) Ладно.
Каскабель
0

Не уверен, почему, но добавление черты Тамари во время приготовления тофу может помочь с этой внешней хрустящей текстурой.

Шон
источник