Мой томатный соус выходит великолепно, много вкуса, особенно после того, как я смог уменьшить его, следуя советам здесь Однако, это все еще немного горько. Что вызывает у томатного соуса (в моем случае, небольшую) горечь и как от него избавиться? Есть ли анти-горькая техника, которая обычно...
Несмотря на то, что я ценю куркуму за ее слухи о способностях к борьбе с раком, я нахожу ее склонность к окрашиванию всего, с чем она вступает в контакт (включая «нержавеющую» сталь), обескураживающей настолько, что я использую ее гораздо реже, чем хотелось бы. В предыдущем вопросе о мраморной...
Я предполагаю, что разница в названии происходит из-за их процессов приготовления, но я не уверен, что именно делает их разными.
Это может показаться экстравагантным, но я попробовал очень хороший шоколадный пудинг из авокадо, шоколада и некоторых других ингредиентов. Вы не могли бы сказать, что в пудинге был авокадо, и текстура была просто идеальной! Поэтому мне было интересно, можно ли использовать авокадо вместо масла для...
Я был во многих местах суши и вчера вечером я пошел в место, где я был раньше (не так давно тоже). Когда пришли суши, мы заметили, что на рисе под рыбой намазали васаби. Когда мы жаловались, нам грубо говорили, что шеф-повар готовил суши 30 лет, а васаби используется для уничтожения паразитов в...
Похоже на этот вопрос , но не то же самое (кстати, мне нравится ответ Хободаве ). Как правильно лечить шафран, чтобы получить большую часть аромата? Я видел следующие методы: Позвольте стеблям впитаться в чашке с теплой водой. Нагрейте стебли в масле на медленном огне. Оберните стебли алюминиевой...
Я использую масло Spritzer Misto. Вы наполняете его маслом, накачиваете и опрыскиваете им сковороду. Его забивают так, что он просто брызгает устойчивым потоком масла (не брызг). Есть идеи, как почистить его и не допустить повторного засорения? Я пробовал: Впитывая это на вине Замачивание в кипящей...
Что подразумевается под «нейтральными» маслами? И наоборот, что может сделать нефть не нейтральной? Когда важно, чтобы масло было нейтральным (или
Каковы основные требования с точки зрения ингредиентов и технологий для выпечки шоколадных пирожных с пышной
Я могу ошибаться, но у меня такое ощущение, что после выпечки печенья с шоколадной крошкой шоколадная стружка все еще тает; или, по крайней мере, намного мягче, чем перед тем, как испечь печенье. Логично, что чипсы тают, когда они находятся в духовке, и даже через полчаса. Но почему они все еще...
Я довольно подозрительно, что моя электрическая плита нагревается. Рецепты, которые предполагают средне-высокий уровень в моей плите, невероятно, невероятно горячи, и вы можете чувствовать «высокий» излучающий тепло со всей кухни. В связи с этим я недавно приобрел ИК-термометр. Какую температуру...
Слезы в хлебных буханках предназначены для повышения температуры в духовке, но есть много разных моделей. У некоторых длина буханки, у некоторых клетчатый узор. Мне сказали, что это продвигает весну духовки в различных направлениях. Какие модели поддаются пружине в каких направлениях? Например, я...
Я хочу купить нож шеф-повара, но я не могу точить, и я не планирую изучать его. Мне придется отправлять свои ножи для заточки, поэтому я предпочитаю, чтобы это происходило как можно реже. Я склоняюсь к ножу в стиле Золингена, вероятно, кованому Цвиллингу. Но я читаю в ответ здесь что ножи в...
В этом видео « Американская кухня для испытаний» они добавляют соль в холодную воду при варке яиц. Будет ли соль проникать в скорлупу и ароматизировать яйцо? Это кажется мне маловероятным и просто трата хорошей соли. (Помимо соли, этот метод не нов для меня. Моя старая, поваренная книга Бетти...
В моей микроволновой печи есть кнопка "POPCORN". Его руководство гласит: Прикоснитесь к этой клавиатуре, когда вы попкорн попали в микроволновую печь. Датчик духовки сообщит духовке, как долго готовить, в зависимости от уровня влажности, который она определяет из попкорна. См. Стр. 31 для получения...
У меня нет духовки; Есть ли способ имитировать, что печь делает с любыми другими инструментами, имеющимися в моем доме? В частности, я хотел бы иметь возможность испечь...
Есть ли такая вещь как тесто для замешивания хлеба? Из того, что я понимаю, замешивание теста для хлеба - это то, что позволяет клейковинным жгутам выравниваться и формировать красивые сети клейковины, которые создают хлеб со всеми маленькими пузырьками воздуха. Если это так, то всегда ли это «чем...
Я хотел бы знать, сколько риса я должен приготовить на человека. Желательно в некоторых «быстрых» измерениях - например, чашки, ложки и т. Д. Также было бы хорошо узнать, сколько воды я должен добавить в рисоварку. Изменить: я хочу, чтобы рис в качестве гарнира, как правило, с каким-то рагу....
Почему при приготовлении омлета в яйца часто добавляют воду? Кроме того, есть ли рекомендуемое количество
Прочитав о скандалах с фальсифицированным (а иногда и поддельным) оливковым маслом, я решил проверить бутылку оливкового масла Бертолли. В частности, Бертолли был предъявлен иск за продажу поддельного оливкового масла, и он успешно отразил дело, заявив, что его поставщики обманули их. В бутылке...