Звучит просто, но я, кажется, каждый раз терплю неудачу, то есть вместо этого превращаюсь в яичницу. Как сделать так, чтобы можно было переворачивать его, не ломая и не...
Я пытаюсь воспроизвести странную форму «яичницы-болтуньи», которую я недавно имел в отпуске в Австрии, но не могу понять, как это делается. Вместо обычных пушистых, полумягких желтых «облаков», все примерно одинаковой текстуры, это была смесь различных текстур / типов: частично слегка жидкий омлет,...
Почему при приготовлении омлета в яйца часто добавляют воду? Кроме того, есть ли рекомендуемое количество
Кажется, есть много разногласий по поводу приготовления «легких» (как по текстуре) яичницей-болтуньи, которые, казалось бы, являются одним из самых простых продуктов. (Чтобы было ясно, я специально спрашиваю о «стандартном» легком и пухлом варианте яичницы-болтуньи здесь, а не о кремовых, очень...
Я наткнулся на это видео с очень впечатляющим японским омлетом, и я пытался понять, как это делается и что мне нужно, чтобы сделать это дома. Я видел это видео, воспроизводящее технику, но поверхность омлета совсем не гладкая. Я пытаюсь провести обратный инжиниринг этого омлета и изучить основные...
Стоит ли делать их много и хранить в холодильнике? Я люблю их на завтрак, но я не люблю готовить каждое утро. Как долго я могу их
При приготовлении яичницы-болтуньи с помидорами я обнаружил, что чем дольше помидоры готовятся с яйцами, тем лучше. Чем больше они разлагаются, б. больше воды положить в кастрюлю. Мой идеал - омлет / омлет, которые имеют хорошо сформированные томатные кубики и не являются водянистыми. Какой лучший...
Обычно, когда я готовлю омлет, я наливаю масло в чугунную сковороду и разогреваю его. А пока я готовлю яйца и взбиваю их пушистыми. Когда масло становится довольно горячим, я выливаю его в яйца, взбивая их, и, наконец, готовлю его на сковороде. Насколько я помню, я сделал это по примеру моей мамы....
Как начинающий пекарь, я всегда хотел попробовать взбить яйца на разных стадиях, чтобы я мог понять, в какой момент яичные белки проходят через жесткий пик и становятся непригодными для использования. Интересно, не желая тратить пищу впустую, можно ли затем использовать взбитые яичные белки для...
Предыдущие вопросы здесь касались причин, по которым воду или молоко добавляют в смеси яичницы во время приготовления. Тем не менее, два вопроса, которые я связал, похоже, соответствуют различию, которое я иногда замечал в рецептах или инструкциях шеф-поваров и часто повторял на кулинарных форумах:...