В чем разница между морской солью и обычной поваренной солью? Что я могу приготовить, что будет очень хорошо работать для параллельного сравнения, чтобы продемонстрировать разницу между морской солью и обычной поваренной солью? Очевидно, что прямая дегустация солей может сработать, но я ищу то, что...
Я знаю, как починить расколотый майонез с оливковым или растительным маслом - это не проблема. Я сделал рецепт Кенджи Лопеса-Альта для майонеза животного жира (жир бекона, для того, чтобы положить на гамбургер). Он прекрасно эмульгируется, чудесно охлаждается ... и затем, как только вы положите его...
Я люблю жемчужный лук, но меня всегда отталкивает мысль очистить каждый. Есть ли какие-нибудь пути к очищению перламутрового лука?
Сегодня я видел кухонные кошмары Гордона Рамзи. Независимо от предполагаемой природы "реальности", он сказал, что холодильники в его лондонском ресторане убираются два раза в день. Это чрезмерно или соответствует стандартным правилам гигиены? Как насчет кухни и...
У меня в гостях дома гость с целиакией, и я знаю, что это означает, что они не могут есть глютен. Но значит ли это, что мне нужно вытащить все, что имеет пшеницу из моей кухни на время? Мне нужно знать, что это происходит, просто глядя на пшеницу или это терпимо в небольших...
Когда я готовлю курицу, аромат, кажется, концентрируется в коже. Но когда я получаю курицу-гриль от Costco, она кажется очень вкусной насквозь, вне кожи. Я экспериментировал с различными приправами, включая соль / перец, соевый соус или различные купленные в магазине маринады. Они все хороши, но,...
У меня простая домашняя маслобойка Cuisinart, которая использует замороженную чашу, а не компрессор. Пару раз я почти уверен, что перевернул смесь, потому что она оставляет маслянистый налет на небе и губах. С другой стороны, я не хочу его взбивать, опасаясь, что в морозилку попадут ледяные...
Большинство рецептов супа с лапшой, которые я вижу, требуют отваривания и сушки лапши отдельно, а затем добавляют их в уже приготовленный бульон. Есть ли какая-то причина, по которой я не могу просто добавить сухую лапшу за 10 минут до приготовления супа и добавить немного воды или бульона, чтобы...
Несколько лет назад я принимал ужин из закусочной и поставил тему «шоколад или чеснок» - гости должны были взять один или другой. Один человек был мудрецом и купил покрытый шоколадом чеснок. (Это было ужасно неприятно.) С тех пор я задавался вопросом, есть ли способ объединить шоколад и чеснок в...
Я действительно наслаждаюсь стейком, и самый низкий, который я прошел, является средним редким с точки зрения того, как это подготовлено. Мои вопросы: Как вы готовите стейк, чтобы быть редким ? Как вы готовите стейк очень редко (синий) ? Можно ли их приготовить с любым стейком из супермаркета? Или...
Я только что вернулся из долгой поездки, я чистил холодильник и заметил, что на сливочном масле есть срок годности. Это истекло около двух месяцев с момента, когда я купил его. Масло не выглядит иначе, чем обычное масло. Насколько строго я должен следовать дате на коробке? Есть ли способ проверить,...
Многие духовки имеют таймер, который позволяет вам установить Начните время, так что вы вставляете свой предмет, и позже в тот же день он автоматически начнет готовить его без использования. Но все приготовления пищи в духовке, о которых я могу думать, требуют, чтобы я разогрел духовку, прежде чем...
Я стал немного одержим изготовлением макарон и мне действительно удалось сделать их красивыми, поэтому я собираюсь поднять их на следующий уровень и начать использовать различные орехи из миндаля. Когда я попытался перемолоть фисташки (или фундук) в мелкий порошок, они стали больше пасты (я...
Как вы узнаете, когда йогурт (например) больше не безопасен для употребления? Знаю ли я это по вкусу, как он пахнет или что-то
В Северной Америке (т. Е. В США и Канаде) типичная последовательность ужина следующая: Закуска (по желанию) Салат или суп Основное блюдо (которое в Европе называется "entree" - "entree" означает стартер) Десерт (пироги, мороженое и т. Д.) Мой вопрос : как мы закончили эту прогрессию? Мы...
Справочная информация: я нашел пиццу в Италии, которая продавалась как «американская пицца», и в которой использовались сладкий перец, кукуруза и горячая салями в качестве начинки. В США есть пицца, которая называется «Американская пицца»? Существуют ли четко определенные региональные стили пиццы в...
Я собираюсь приготовить свинину на гриле в мультиварке. Я сделал это несколько раз с некоторыми хорошими результатами, но я всегда ищу способы улучшить. Вот что я делаю: 1. Рассол свинины в течение нескольких часов 2. Медленно готовьте в течение всего дня с морковью, сельдереем и луком 3....
У меня есть новая эмалированная чугунная сковорода, которую я чистил шерстью из нержавеющей стали вместе со стандартной тряпкой для посуды. Мне приходит в голову, что царапины на эмали могут в конечном итоге вызвать проблемы. Какой консенсус? Безопасна ли стальная вата на эмалированной поверхности?...
В эпизоде первого сезона американского телевизионного шоу « Кухонные кошмары» известный шеф-повар Гордон Рэмсей заявляет, что существует «большая разница во вкусе и аромате» между мэнскими и канадскими лобстерами. Он вступает в спор об этом с владельцем ресторана, который утверждает, что они...
Моя чугунная кастрюля начала испускать крошечные черные хлопья после 3 месяцев использования. Это опасно в любом случае? Мы глотаем железо? На сковороде есть пятна, которые теперь немного светлее, чем их...