Безопасно ли есть масло после истечения срока годности? Масло испортилось в холодильнике?

16

Я только что вернулся из долгой поездки, я чистил холодильник и заметил, что на сливочном масле есть срок годности. Это истекло около двух месяцев с момента, когда я купил его. Масло не выглядит иначе, чем обычное масло.

Насколько строго я должен следовать дате на коробке? Есть ли способ проверить, действительно ли масло испортилось?

food-safety butter Бабак
источник

Ответы:

18

Масло может испортиться. Масла станут прогорклыми, если будут слишком долго подвергаться воздействию света и тепла. Это ускоряет процесс окисления, которое происходит, даже если вы храните масло в холодильнике. Даже в холодильнике ваше масло со временем испортится.

Лично я следую за датами на всех пакетах. Я делаю это с осознанием того, что они обычно склонны быть консервативными, что позволяет мне чувствовать себя комфортно. А жирное масло в тесте на вкус не убьет тебя. Это просто плохо на вкус. Так что вы должны попробовать это масло, чтобы увидеть, если оно плохое.

Хотя я рекомендую соблюдать даты на упаковке, вот признаки того, что ваше масло действительно испортилось:

  • обесцвечивание
  • таяние (что произойдет вне холодильника, вы, вероятно, этого не увидите)
  • кислый запах
  • кислый и необычный вкус
justkt
источник
3
+1, так как у меня масло в холодильнике испортилось. Хотя и заняло ДОЛГОЕ время (понятия не имею, как долго). Обычно я бросаю масло, когда обесцвечивание становится слишком плохим. Кислый запах или вкус немедленно бросают.
Тобиас Оп Ден Брау
2
Я держал его в холодильнике до года без проблем (он поступает в продажу между Днем благодарения и Рождеством). Некоторые рекомендуют замораживать на срок более шести месяцев: eatwisconsincheese.com/wisconsin/other_dairy/butter/… Конечно, при хранении большого количества сливочного масла в холодильнике вы должны учитывать и пожарную безопасность: madisoneast.channel3000.com/news / новости /…
Wayfaring Stranger
1
Также рассмотрите соленые против несоленых. Несолёное масло может длиться неделю или около того летом, пока оно не испортится на прилавке (или зимой, если в вашем доме слишком тепло). Соль действует как консервант и может дать вам больше времени, может быть, еще неделю или около того. Консервирующие свойства соли могут также работать в холодильнике. FWIW, у меня все еще есть фунт масла в моем холодильнике от прошлого рождества, и это обесцвечено, но не совсем плохо. Я, вероятно, скоро брошу его и куплю фунт, чтобы удержать меня до сезона выпечки ...
JSM
Поскольку я покупаю свое масло, когда оно поступает в продажу, и храню его в морозильнике, я не думаю, что когда-либо даже смотрю на сроки годности. Но у меня только одна соленая палочка, одна соленая, когда-либо в холодильнике. Кроме того, если вы храните свое масло не в запечатанном контейнере в холодильнике, даже если оно не становится «плохим», оно со временем будет поглощать запахи от всех других продуктов питания и будет отдавать вкус, даже если это не так. "плохо для тебя.
PoloHoleSet
2

Да, масло может испортиться. Rancid, например.

Этот вопрос уже рассматривался в этом возможном дубликате - это помогает?

Тобиас Оп Ден Брау
источник
@Tobiasodenbrouw - кажется, немного другой вопрос (с соответствующими ответами), так как один был о том, чтобы оставить масло, а это было в холодильнике.
justkt
Да, это немного по-другому. Тем не менее, ссылка не повредит.
Тобиас Оп Ден Брау
@Tobiasodenbrouw - определенно, просто не знал, как воспринимать фразу «возможный дубликат»
justkt