Как вы узнаете, когда йогурт (например) больше не безопасен для употребления?
Знаю ли я это по вкусу, как он пахнет или что-то еще?
16
Кисломолочные продукты редко становятся небезопасными.
Йогурт, в частности, настолько кислый и кишит бактериями, что сам по себе не может испортиться. Как скажут другие, будет плесень.
Я выращиваю свое собственное пахту, йогурт, кефир, сыр и т. Д. Много раз они остаются на прилавке в течение нескольких дней. Они становятся все более кислыми (если они инкубируют при комнатной температуре), но на самом деле они не могут испортиться. Даже сметана не становится опасной - плесень имеет плохой вкус.
Во-вторых, что сказал Каджако: если я получу кисломолочные продукты слишком кислыми или заплесневелыми, я вытру с них плесень и испеку что-нибудь.
Следует отметить, что некультурное молоко совершенно другое. Конечно, он быстро портится, но через короткое время его тоже плохо готовить. И никогда не используйте старое молоко для выращивания собственного йогурта или сыра. Плохие бактерии сокрушат хорошие, и в итоге вы получите жидкость, которая будет преследовать вас в ваших кошмарах!
-- Редактировать --
Я провел некоторое исследование, и кажется, что они могут со временем испортиться. Это не соответствует моему опыту, но я буду подчиняться ученым. Доверься своему носу.
Прежде чем что-то опасно есть, оно обычно становится неаппетитным или непривлекательным. Это наблюдается в большей степени по тому, как оно выглядит и пахнет, чем по вкусу (почему вы попробуете его, если оно выглядит или пахнет плохо?). Если ваш выбор не состоит в том, чтобы есть что-то неаппетитное или голодать, большинство людей не стали бы его использовать, но выбросили бы, если оно неаппетитно.
Однако есть исключения. Например, я бы не стал пить кислое молоко, но я буду выпекать с ним (это требует корректировки или изменения ингредиентов, таких как разрыхлитель или пищевая сода, но это другой вопрос).
«Если сомневаешься, выброси ...» (или компостируй и т. Д.)
Серьезно, все, что нужно, это один хороший приступ пищевого отравления, и у вас возникает привычка не есть ничего подозрительного. Я все равно отрежу заплесневелую часть твердого сыра и съем другую часть, но если молоко или йогурт покажутся подозрительными, я от этого избавлюсь.
Лично я нюхаю, и если он пахнет правильно, я обычно рискну его использовать. Отдел гигиены может не согласиться, хотя. Я действительно доверяю своему обонянию. С другой стороны, если я вижу, как растет уродливая плесень, я могу передумать.
FWIW - Это обычно йогурт и несколько сыров, где я сталкиваюсь с этой проблемой ...
источник
Не безопасно есть что-либо с плесенью на нем! Видите, некоторые из спор микроскопические, поэтому они не видны вашему глазу, я бы их выбросил. Плесень - это микотоксин, который может вызвать болезнь биотоксина. Это то, что я делаю, я помещаю наклейку на крышку моего домашнего йогурта, и я просто держу его в течение двух недель максимум, вот и все.
источник