Сегодня я с кем-то спорил, что мы ели - кекс или маффин, но понял, что на самом деле мы не знаем разницы. Так в чем же разница между кексом и булочкой в американском английском? Если вам интересно, то, что мы ели, было сладким тестом, но не слишком; в тесте была черника; не было обледенения или...
Если приготовление мяса убивает бактерии, и бактерии ответственны за проблемы с употреблением мяса, которое было исключено, то почему опасно есть мясо, которое было оставлено при комнатной температуре, а затем тщательно приготовлено? В связанном с этим вопросе упоминается, что «даже если бактерии...
Если я оставляю еду из холодильника в течение некоторого периода времени, все еще безопасно? Если я оставлю это слишком долго, могу ли я спасти его, приготовив больше?...
Это может быть более научный вопрос, но он касается кулинарии, и я подумал, что это интересно. Я только что приготовил обед, который представлял собой микроволновую тарелку с супом. В указаниях сказано: Снимите металлическую крышку, оставшийся металлический обод можно использовать в микроволновой...
Правда ли, что бананы радиоактивны, и если вы едите слишком много, это может вас убить? Если да, то сколько бананов полезно есть
У меня есть сковорода All-Clad, точная, показанная ниже: http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F Я сделал эту покупку из любопытства, прочитав о преимуществах этой профессиональной посуды (по ссылке выше на Amazon): Красиво отполированный внешний магнитный слой из нержавеющей стали. Чистый...
Всякий раз, когда мой сыр становится слишком старым и имеет немного сине-белой плесени на боку, я не уверен, должен ли я выбрасывать его полностью или нет. Безопасно ли есть, если я отрежу край? Должен ли я отрезать немного со всех сторон, чтобы быть в безопасности? Мне особенно интересен ответ на...
На ветер? Это зависит от типа? С беконным жиром я обычно позволяю ему затвердеть в чашке, покрытой фольгой, а затем выбрасываю. С отработанным каноловым маслом я не совсем уверен, что делать, потому что оно не...
Конечно, если бы я делал салат из консервированных бобов, я бы сначала тщательно их промыл. Но если я готовлю суп или чили с консервированными черными или почечными бобами, должен ли я их сначала слить и ополоснуть? У бобов марки Goya есть рецепты на стороне банки, которые призывают к необжаренным...
Многие люди (по крайней мере, в Германии) считают, что итальянцы добавляют оливковое масло в кипящую воду для спагетти. Однако итальянцы склонны говорить обратное (из моего опыта). Итак, не могли бы вы указать объективные причины за или против добавления оливкового масла в кипящую воду для...
Некоторое время назад я испекла торт (точнее Sachertorte). Вкус и текстура были в порядке, так что мой рецепт в порядке. Моей самой большой проблемой была форма. В середине было действительно намного выше, чем по бокам. Я хотел бы повторить это в ближайшее время, но желательно с плоской (тер)...
Кажется, что многие люди говорят, чтобы разбить или раздавить зубчик чеснока, прежде чем разрезать его. Почему это? Я порезал чеснок в обе стороны, и я мог видеть, что с крошкой потенциально легче обращаться, так как она более плоская и не так сильно...
Есть много чили, которые имеют удивительный вкус, но настолько горячие, что большинству из нас трудно их оценить. Помимо стандартного предложения отказаться от семян и отрезать ребра, есть ли другие методы, которые могут снизить уровень капсаицина при сохранении других ароматов? Об этом спрашивали...
Вопрос о, наверное, самой обыденной теме в кулинарии: кипяток. Для техник приготовления, когда вы бросаете ингредиенты в кипящую или кипящую воду - например, для овощей, макаронных изделий, многих рецептов риса - я часто видел рекомендацию, чтобы вы сначала положили холодную воду в кастрюлю, а...
Мне просто интересно, какой смысл давать тесту подняться дважды? Я видел кучу рецептов в виде: Замесить тесто и замесить Пусть поднимется Снова замесить Пусть оно снова поднимется Почему они это делают? Разминание не выталкивает пузырьки...
Обычно, когда я делаю жареный рис, общий процесс таков: Варить рис до готовности. Обжарить приготовленный рис в масле. Однако недавно я сделал другой рецепт риса, который изменил порядок: Слегка обжарьте сухой рис на сковороде. Затем варить рис до готовности. Это показалось мне странным. Зачем мне...
Я прочитал много противоречивых советов о том, целесообразно ли хранить яйца в холодильнике. Дело против этого выглядит двояким: (1) яичная скорлупа пористая, яйца могут иметь неприятный вкус или даже быстрее испортиться в холодильнике, и (2) приготовление с холодными яйцами может быть...
Каковы причины бросать тесто для пиццы помимо того, чтобы устраивать хорошее шоу? Связанный: Как бросить тесто для
Несколько дней назад я сделал партию профитролей и эклеров с небольшим уклоном: для половины профитролей вместо крема из шантиль я использовал взбитый ганаш, приготовленный из примерно 2 частей темного или горького шоколада, на 1 часть каждого масла и взбитых сливок, затем взбиваем его до...
У меня есть опытная чугунная сковорода, и я не хочу испортить приправу, когда я ее чищу. Что я использую и что я не использую, чтобы вернуть его в чистоту? Я слышал, чтобы не использовать мыло и убедиться, что оно сухое, но ничего кроме...