Каковы причины бросать тесто для пиццы помимо того, чтобы устраивать хорошее шоу?
Связанный: Как бросить тесто для пиццы?
47
Каковы причины бросать тесто для пиццы помимо того, чтобы устраивать хорошее шоу?
Связанный: Как бросить тесто для пиццы?
Ответы:
Многое зависит от типа пиццы, которую вы делаете. Там, где я работал, мы делали пиццу из тонкого теста, и вот причины, по которым мы бросили:
Скорость. Попытка свернуть или погладить 17-дюймовую пиццу была бы очень трудоемкой.
Согласованность. Было легче сделать корку согласованного размера и формы.
Космос. Катание или похлопывание человека нуждаются в табличном пространстве 100% времени. При подбрасывании вы можете отойти от стола и позволить другому человеку подготовиться (или закончить) свои броски.
Работа по маркетингу. Люди хотели работать там только для того, чтобы научиться бросать, и это помогло сохранить эту «подлинную» атмосферу.
И, как вы указали, это показывает аспект. Дети любили смотреть, как наши сотрудники бросают.
источник
Те, кто предпочитает бросать пиццу, утверждают, что это лучший способ растянуть и сформировать тесто, не рискуя проколоть или порвать. Некоторые утверждают, что дополнительное воздействие воздуха помогает тесту удерживать влагу во время сушки поверхности. Это улучшает корку. ... и, конечно, есть шоу. С другой стороны, простое формование теста на посыпанной мукой поверхности является довольно распространенным явлением, а также приводит к правильной форме пиццы в неаполитанском стиле.
источник