Потерпите меня... Я работаю над довольно удивительным мороженым. Это Дульсе де Лече, который сделал страшный традиционный способ варки банок подслащенного сгущенного молока, затем смешал его с заварным кремом и заморозил в моем устройстве для приготовления мороженого. Как рецепт, это происходит...
Делая немного фокаччи во второй половине дня, моя жена сказала: «Уверен, что в доме« тепло »; все будет хорошо». Спустя час подъема нет. Возможно, стоит отметить, что наш дом 66F. Поэтому мы сунули его в теплую духовку, и он поднялся очень хорошо. Все получилось хорошо, я просто рад, что мы не...
Чудо-оттепели - это посуда для быстрого размораживания продуктов. Положите на него кубик льда, и он тает на глазах, но все это остается прохладным на ощупь. Как они работают? (Вдохновлен этим вопросом: посуда для размораживания мяса...
Вчера вечером я разлил немного соуса, сыра и пепперони в духовке, пытаясь перенести домашнюю пиццу из кожуры пиццы на камень для пиццы, поэтому я решил почистить ее сегодня. Я вытер дно и стеклянную дверцу, но остальная часть была хрустящей и прилипла к дну духовки. Я начал цикл и занялся своими...
Я присутствовал на деловой встрече на Среднем Западе, и один из наших клиентов пригласил нашу управленческую команду и несколько других деловых партнеров на ужин в потрясающий мексиканский ресторан. Когда подали закуски, я сказал, что это была замечательная презентация и что все выглядело очень...
Давайте составим список вегетарианских / веганских заменителей мяса. Общие замены: Seitan Тофу Tempeh Quorn Quorn Vegan Альтернативы Paneer TVP Коммерческое мясное ассорти: Тофурки (жаркое, колбасы, деликатесы) LightLife Утренняя звезда Уортингтон Фудс Boca Простая правда (не только вегетарианская...
Текст при наведении курсора мыши: и все же я никогда не перестаю думать: «Конечно, эти ингредиенты стоят дороже, чем еда в ресторане, но подумайте, сколько блюд я выберу из них! Тем более что у каждого останутся остатки! Рэндалл Манро действительно ударил по гвоздю с этим комиксом и особенно...
Конечно, было бы проще и дешевле купить новую соду и порошок, но мне любопытно. У меня была банка с пищевой содой или порошком. Маркер, которым я пометил его, стерся во время переезда, и я не помню, какой именно. Есть ли простой способ проверить, есть ли у меня банка разрыхлителя или...
Некоторые из моих книг рецептов призывают запекать картофель на слое (каменной) соли , например, я в настоящее время следую за ньокки, в которой есть эта инструкция. Поиск дает много рецептов , но я не могу найти ни « почему » этого, ни того, что он технически выполняет. Наш собственный сайт...
Я не ищу рецепт ризотто. Я делаю очень хороший ризотто, большое спасибо. Но приготовление ризотто занимает около 20 минут. Мне кажется необоснованным, что повар будет начинать с нуля в ресторане. Так как они это делают? Должна быть некоторая предварительная подготовка, и затем она заканчивается,...
Как вы выбрасываете кухонный нож (или, если на то пошло, любой нож)? Кажется чрезвычайно опасным просто бросать его в мусорный контейнер, даже если он действительно хорошо...
Почти каждый рецепт советует разогреть духовку перед ее использованием. Я часто забываю это, но, к счастью, это не имеет большого значения. Отсюда мой вопрос: зачем это нужно предварительно разогревать духовку?...
Почему безопасно есть сырое или недоваренное мясо, например, говядину и рыбу (если вы осторожны), но не курицу? Я знаю, что в курице есть бактерии, но есть ли они во всей курице, или их так много, что единственное, что можно сделать, это предположить, что они все плохие? Если нет, есть ли способ...
Кулинария - это форма химии - поэтому должна быть научная причина. Почему все ракообразные при приготовлении становятся розовыми или
Мы все знаем ситуацию. Вечеринка вот-вот начнется, на улице очень жарко, и мы забываем положить пиво (или похожий напиток) в холодильник ... Как по-настоящему быстро охладить...
Одна проблема, с которой я столкнулся, я знаю, что и у других - это наливание из тех мерных стаканчиков из стекла Pyrex. Я только что видел, как это случилось в видео Binging with Babish: Есть ли хороший способ предотвратить это? Я пытался наливать быстро и медленно, но всегда кажется, что с боков...
Мой дедушка родился в Англии в 1920-х годах и участвовал во Второй мировой войне. Где-то вдоль линии он приобрел привычку солить свое пиво перед тем, как пить его, которое сохранялось до конца его жизни. Мне так же любопытен культурный генезис этой практики, как и наука о ее продуктах - возможно,...
Я понимаю, что через некоторое время все может пойти плохо, но почему это занимает намного больше времени, чем другие молочные продукты? Это связано с содержанием алкоголя? Если да, то каков процесс, который...
Недавно я проводил несколько экспериментов с маслом, которые включали его плавное таяние в микроволновке и разливание в посуду. Мне казалось, что после того, как масло остыло и вновь затвердело, оно уже не было таким же. Цвет был более желтым, а текстура несколько зернистой. Очевидно, что если я...
Моя жена одержима тем, чтобы не оставлять сырое мясо в холодильнике дольше, чем на один день (особенно курица). Если мы купим куриную грудку и не будем использовать их на следующий день, она положит их в морозильник. Я всегда говорю ей, что все должно быть хорошо хотя бы неделю, но она думает, что...