Текст при наведении курсора мыши: и все же я никогда не перестаю думать: «Конечно, эти ингредиенты стоят дороже, чем еда в ресторане, но подумайте, сколько блюд я выберу из них! Тем более что у каждого останутся остатки!

Рэндалл Манро действительно ударил по гвоздю с этим комиксом и особенно надписью при наведении курсора. Есть такой цикл, которому я следую, когда пытаюсь готовить, и мне нужно выбраться из этого. Это выглядит так:

1. Решите, что я должен что-то приготовить.
2. Пролистайте мои книги рецептов, найдите один или два рецепта, которые мне нравятся.
3. Запишите ингредиенты для рецептов в списке.
4. Зайдите в продуктовый магазин, ненадолго споткнитесь и в конце концов найдите именно эти ингредиенты.
5. Возвращайся домой; вскоре после этого приготовьте каждый рецепт.
6. Уфф, это было много работы! Проведите следующую неделю или две, съедая барахло снова, пока я не решу, что должен что-то приготовить. (повторение)

Очень похоже на комикс; иногда я тоже позволяю остаткам испортиться (обычно нет). И каждый раз, когда я набираю огромный счет в супермаркете и думаю, что он оправдан из-за остатков пищи или количества еды. Не говоря уже о том, что это всего лишь работа на пару приемов пищи и длинный список ингредиентов.

Я люблю готовить свежие блюда, но это слишком много и требует много времени! Поэтому я всегда прибегаю к Easy Mac, Рамену, замороженным обедам и замороженной пицце. Тьфу.

Как я могу избежать этого цикла и сократить накладные расходы? Как я могу сосредоточиться на более чем 2 рецептах одновременно, не покупая гигантские списки ингредиентов и не тратя кучу денег? Стоит ли это хлопот, или я должен просто прекратить это, чтобы стать студентом колледжа и задуматься о предстоящих годах, когда у меня будет гораздо больше времени, чтобы тратить время на приготовление еды по одному?

Я в такой же ситуации, как и вы, я студент бюджетного колледжа. Что вам нужно сделать, это убедить себя, что лучше готовить себе еду. Я достигаю этого, отслеживая, сколько я трачу на еду в продуктовом магазине каждую неделю, и сравнивая это с покупкой фаст-фуда. Я занимаюсь этим с лета 2010 года и, поверьте мне, готовить самостоятельно намного дешевле. В день я трачу примерно столько же, сколько на один прием пищи (пиццу и т. Д.), Только на завтрак, ужин, закуски и т. Д. Если вы сами это отследите, вы быстро обнаружите, что питаться вне дома дороже, хотя это удобно.

Я также составляю список блюд, которые я хотел бы на неделю (я делаю покупки за неделю), и использую этот список при покупке и придерживаюсь его. Когда вы будете следовать рецептам, вы обнаружите, что вместо того, чтобы покупать другой ингредиент, вы можете сделать множество замен тому, что у вас есть под рукой.

Чтобы не потерять ингредиенты, просто положите их в морозильник! Мясо, овощи, что бы вы ни покупали, большая часть может быть заморожена. А замороженный материал длится неделями (минимум). Остатки тоже могут быть заморожены. Например, когда целые цыплята продаются, я скупаю их (по 2-3) и замораживаю до тех пор, пока они не понадобятся.

Худшее, что я нахожу, - это (как вы, наверное, видели) временные обязательства. Это требует времени, но если вы готовите больше, вы становитесь лучше.

Я также обнаружил, что чем меньше «обработанной» пищи, тем она дешевле. Например, покупайте целую курицу или разделенные куриные грудки вместо костей / без кожи / и т.д. и порежь это сам. Ищите мясо «по сниженной цене», когда срок его продажи близок к истечению, и заморозьте его. Они в порядке. Покупайте картофель, консервированные овощи и избегайте блюд, которые поставляются в коробке! Они кажутся дешевыми, но они дороже того, что вы можете сделать сами.

... и, наконец, реальная мотивация (по крайней мере для меня) заключается в том, что мне надоели варианты, доступные в кампусе. Если вы делаете свою собственную еду, вы не ограничены меню, и в конечном итоге оно будет вкуснее!

Мне нравятся предложения Kryptic, и я хотел бы добавить: научитесь готовить очень простые блюда из 5 ингредиентов, хорошо использовать недорогие зерна и бобы и научитесь готовить простые блюда-фри и другие блюда, которые можно легко приготовить только для 1 человек. Пример меню:

1. Белый рис, приготовленный с сальсой, разогрейте банку с черными или пегой фасолью, тертым сыром, хорошими кукурузными лепешками
2. Жареный тофу или темпе с брокколи, коричневым рисом, гомасио .
3. Яичница, домашний картофель, тост из цельной пшеницы.
4. Любой индийский дал на рисе готовит сытное блюдо из одной чаши
5. Простые макароны - вы можете легко сварить одну порцию и смешать с маслом и пармезаном, или соусом из спагетти в баночке, или простой приправой из обжаренных овощей в оливковом масле, чесноке и перцах чили.

Все эти продукты хорошо едят в колледже, их легко приготовить в небольших количествах за один или два приема пищи и это хороший способ укрепить уверенность на кухне, готовясь к дню, когда у вас большая аудитория!

По сути, я вижу в этом проблему с промедлением, а не с планированием или личными финансами. На самом деле не так сложно пролистать книгу рецептов и найти несколько рецептов с общими ингредиентами или просто выбрать рецепты, в которых вы знаете, что можете использовать все или почти все свежие ингредиенты одновременно.

Ничто из этого не поможет вам, если вы ждете до последней минуты (или пока вы не почувствуете себя достаточно паршиво из-за своих привычек), чтобы принять решение о готовке. Если у вас нет гигантской кухни, которая всегда полностью укомплектована, приготовление пищи требует планирования.

Я вижу несколько ответов, говорящих вам, как планировать. Но фактический акт планирования прост. Для многих людей труднее на самом деле собрать энергию для планирования, а также выполнить эти планы. Вам нужно решить свою проблему метапознания, и по пути вам, возможно, придется решить еще несколько осязаемых проблем.

Знать себя

Во-первых, выясните, в какой прокрастинации вы на самом деле участвуете. Может быть несколько:

• Оптимистическая прокрастинация (AKA «расслабленный» или просто «ленивый») предполагает, что в будущем задачу будет легко выполнить, и поэтому ее можно отложить на что-то более интересное / интересное.

  При приготовлении пищи это означает думать самому себе: «Хорошо, я приготовлю правильную еду снова в четверг» , не учитывая при этом ни одного из необходимых приготовлений: выбор блюда, проверка наличия ингредиентов на складе, очистка кастрюль и кастрюли, все еще сидящие в раковине, размораживая мясо, или фактически выделяя необходимое время, чтобы готовить вокруг или между другими обязательствами. Приходит четверг и забудь об этом, теперь я голоден, может быть, я буду готовить в другой вечер.

  Я знаю, что многие прокрастинаторы приготовления пищи бегали по кухне в полночь, потому что они сильно недооценивали время, которое потребуется.

• Пессимистическое промедление (или «боязнь напряжения») - это отвращение к задаче из-за распространяющегося внимания на негативах. Сколько времени это потратит впустую, сколько это в конечном итоге обойдется им, как они могут испортить и в конечном итоге получить что-то едва съедобное, и, конечно, давайте не будем забывать всю работу по уборке после факта.

  Обычно люди, которые думают так, резко переоценивают требуемое усилие, хотя оно становится своего рода самоисполняющимся пророчеством из-за всех усилий, которые они уже потратили, избегая его.

  Это имеет худшие последствия для людей, которые на самом деле не очень хорошие повара. Когда они на самом деле получают посредственную еду и заплесневелые остатки, это только укрепляет их восприятие, что это пустая трата времени.

• Промедление с принятием решений - это то, с чем мне лично приходилось сталкиваться, и оно относится к откладыванию решений вокруг задачи, а не самой задачи. Другими словами, у вас есть кристально четкое представление о том, что входит в приготовление еды, и вы точно знаете, чего ожидать с точки зрения результатов, но просто не можете определиться с тем, что делать или с чего начать .

  Стоит ли делать стейк и картофельное пюре или куриные крылышки и морковные палочки? Крылья занимают более 2 часов, но большая их часть просто ждет. Я могу приготовить стейк и картошку за полчаса, но мне приходится все время стоять над ними, а затирание - это боль, а уборка - хуже. На что я в настроении? Я не знаю, слишком много переменных, слишком много решений, я просто сосредоточусь на чем-то еще в течение нескольких минут, пока у меня не появится более ясная голова / живот (чего никогда не бывает).

Следующие шаги будут во многом зависеть от того, какие из вышеперечисленных у вас причуд. Вам нужно знать, в чем заключается ваша проблема, прежде чем вы сможете ее решить.

Изменить себя

Каждая форма промедления - это отдельная проблема, но всегда есть решение:

Оптимистичные прокрастинаторы

• Ведите подробный журнал ваших кулинарных мероприятий с момента , когда вы действительно умудряются готовить. Это предотвратит вашу ненадежную память от побеления истории, поскольку у вас есть веские доказательства того, сколько времени на самом деле выполнялись определенные задачи . Эта информация также очень пригодится, если вам когда-нибудь понадобится детальное планирование (например, приготовление пищи для многих гостей).

• Заставьте себя мысленно выполнить конкретные задачи, связанные с приготовлением всей еды, и представьте, что вы на самом деле делаете их. Постоянные оптимисты склонны слишком абстрактно думать о проблеме; их повестка дня всегда гласит: фаза 1: собрать трусы. Фаза 2: ??? Этап 3: Прибыль . Так что на самом деле визуализируйте шаги по извлечению всех ингредиентов из холодильника и шкафов, очистке и измельчению моркови, разделению и приправе куриных крылышек, растоплению масла и т. Д. Для многих людей это на самом деле высоко мотивирующее упражнение, но даже если это не для вас, это все равно поможет вам оставаться реалистичным в том, что на самом деле нужно сделать.

Пессимистичные прокрастинаторы

• Вы хотите сделать прямо противоположное тому, что делают оптимисты. Не думайте обо всех делах, связанных с этим; вместо этого расслабьтесь, сосредотачиваясь на всех основных позитивных моментах, особенно краткосрочных:

  • Вкусная еда, из-за которой вы больше никогда не захотите есть Easy Mac;
  • Прекрасный аромат этого мяса (или чего-то еще), жарящегося в духовке;
  • Куча вкусных остатков, которые помогут вам продержаться еще как минимум 2 или 3 дня;
  • Сладкое удовлетворение, которое вы получаете от завершения чего-то важного;
  • Дополнительное удовлетворение вы получаете от опустошения вашего холодильника (в другое место, кроме мусора).

  Я заметил, что в кулинарии, как и почти во всех других областях, долгосрочные цели (такие как питание, экономия затрат и т. Д.) Действительно являются очень плохими мотиваторами, потому что промедление - это, ipso facto , неспособность отложить удовлетворение в порядке для достижения долгосрочных целей. Так что не думай о них; подумайте о том, как приготовление правильной еды сделает вас счастливее сегодня .

• Некоторые пессимисты также считают полезным выполнить упражнение по визуализации, описанное выше, потому что оно снижает уровень стресса таким же образом, как это происходит на самом деле; это, так сказать, «разбивание льда». Это личное; если вы тип пессимиста, вам придется выяснить для себя, облегчает ли это или затрудняет начало работы.

• Обратите внимание, что все вышеперечисленное применимо только в том случае, если вы умеете готовить хорошую еду. Если вы паршивый повар, то у вас есть все основания для пессимизма, и никакая психологическая гимнастика вам не поможет. Если вы не можете мотивировать себя к самостоятельному обучению, подумайте о том, чтобы пойти на урок или назначить несколько занятий с другом, чтобы научить вас.

Принятие прокрастинаторов

С этим на самом деле гораздо сложнее иметь дело, но есть методы:

• Запишите свои варианты на листе бумаги, а затем подбросьте монетку или бросьте кубик . Промедление в принятии решений часто имеет тенденцию бояться последствий принятия решения, поэтому перенести эту ответственность на случайную силу - это простой способ справиться с ситуацией.

• Выделите определенный период времени в день (или неделю, что угодно), чтобы запланировать меню, которое будет продолжаться до следующего раза. Сделайте процесс принятия решения актуальной задачей . Как говорит Кейт, вам не обязательно строго следовать плану, который вы придумали, но составление плана уже является формой привязки . Труднее поддаться параличу принятия решений, потому что вы эффективно создали уклон к определенному выбору, который ваш ум должен работать, чтобы сломать.

Обмани себя

Как только вы решите психологические проблемы, вы можете заняться некоторыми более практичными. Достижение цели заключается не в том, чтобы практиковать новейшее увлечение тайм-менеджментом, не в том, чтобы сбросить вес, а в том, чтобы следовать последнему увлечению диетой. Речь идет о том, чтобы избавиться от своих вредных привычек с помощью тщательного планирования. Думайте об этом как о тактической битве между двумя различными версиями себя:

• Настоящее - это размышление о будущем, а будущее - это мир возможностей, в котором вы можете достичь всего, если просто сосредоточитесь на нем. Этот пример полностью мотивирован на то, чтобы готовить больше, питаться здоровее, экономить деньги, что угодно. Ты будешь делать это, если это последнее, что ты делаешь.

• Будущее у вас уже поздно, вы устали, утомлены, сгорели и просто хотите припарковать зад на диване или перед компьютерной игрой. Если он действительно не любит готовить _{(что, кстати, многие из нас делают - но любой, кто задает этот вопрос, вероятно, не считает это хобби)} , то приготовление пищи будет последним, что у него на уме. У него мощный импульс ничего не делать . Он будет тем, кто будет делать откладывание, описанное выше.

Итак, вот ваша дилемма: если вы в данный момент не стоите на хорошо укомплектованной кухне, вам не нужно готовить, это будущее за вами . Так или иначе, представьте, что вы должны обмануть этого человека, чтобы он поступил правильно.

Способ сделать это - создать ситуацию, когда в будущем вам придется приложить дополнительные усилия, чтобы отклониться от плана, или столкнуться с немедленными негативными последствиями, если это отклонение произойдет.

Есть несколько очевидных вещей, которые вы можете сделать для приготовления пищи:

• Не держите "полуфабрикаты" вокруг дома. Легко откладывать приготовление пищи, когда вы знаете, что в кладовке сидит рамэн или Easy Mac. Будущее Вы будете на кухне намного быстрее, если он знает, что иначе умрет от голода. (Он все еще может заказать пиццу, но в конце концов он заболеет пиццей.)

• Используйте интернет-блокировщик. Это касается и приготовления пищи, и почти любой другой домашней работы. Вероятно, 9 раз из 10, когда люди расслабляются или отвлекаются сегодня, они занимаются серфингом / общением / играми в многопользовательские игры. Особенно, если вы живете в общежитии колледжа - больше ничего не поделаешь. Есть такие приложения, как Freedom , которые заставят вас перезагрузиться, если вы захотите выйти в интернет. Помните, что в будущем у вас нет дисциплины , поэтому в настоящее время вы должны каким-то образом применять правила.

• Если вы склонны отвлекаться от телевидения, уменьшите количество кабельных услуг . Просто возьмите базовый кабель и избавьтесь от Tivo. Я могу честно сказать, что самым большим универсальным стимулом для моей производительности стало то, что около 10 лет назад я принял решение прекратить смотреть телевизор и придерживался его. Зависимость исчезает через некоторое время; теперь у меня 46 ", который включается, может быть, раз в 2-3 месяца (нет, это не значит, что вы можете его иметь).

Другие, более тонкие методы, которые работают для многих людей:

• Обязаться готовить для кого-то еще. Семья, друзья, свидания, соседи по комнате - это действительно не имеет значения. Если вы пообещаете кому-нибудь приготовленную в домашних условиях еду и появитесь в Lean Cuisine, вы будете выглядеть как полная задница, а личное достоинство - это, вероятно, одна из немногих вещей, которыми Future You не захочет торговать для удобства. ,

• Если вы неисправимый повар в последнюю минуту и не можете заставить себя планировать больше, чем за несколько часов, тогда держите в меню все то, что вы умеете делать и получать от этого разумное удовольствие. Когда Future You рассмотрит длинный список возможных отличных блюд, пакет с раменом будет выглядеть очень пафосно рядом с ним.

• Начните готовить что-нибудь - что угодно - заранее , но не до такой степени, что это можно будет съесть. Будущее Вы увидите это в качестве непогашенных затрат и будете вынуждены рационально взвесить усилия, которые уже были потрачены, против потенциального сэкономленного времени, если отказаться от всего проекта (еды). Попробуйте порезать лук и положить кусочки в рыхлый пластиковый пакетик; Я гарантирую, что вы очень скоро вернетесь на кухню, чтобы справиться с запахом - и, поскольку выбрасывание их в мусор на самом деле не уберет его, единственный практический выбор - это приготовить их.

В конце концов вы получите хорошее в этом пришли из кошки-мышки. Все рождаются прокрастинаторами, но никто не должен оставаться таким.

Что вам действительно нужно, так это научиться готовить с вещами, которые не идут плохо. Возьмите с собой специи, пасту, консервы (томатный соус!), Рис и т. Д. Такие вещи могут оставаться в шкафу (а не в холодильнике) в течение многих лет, прежде чем они испортятся.

Получить длительные приправы. Соевый соус, майонез, кетчуп, все в таком духе.

Возьмите небольшое количество полудлительных товаров, таких как сыр и тому подобное (вы можете вырезать его снаружи, если он отлит в форму). Возьми немного яиц и масла.

Картофель длится слишком долго, если вы правильно к нему относитесь. Вы можете жарить их, печь их, размять их, варить их ....

Научитесь бросать вещи вместе из этого. Например, вареная макаронная лапша + тертый чеддер == гораздо лучше макароны с сыром, чем любая коробчатая хрень, и это даже не сложнее.

Возьмите фунт говяжьего фарша, обжарьте его и обжарьте на нем ... добавьте томатный соус, чеснок, луковый порошок, перец, орегано, базилик ... что угодно ... у вас есть соус для спагетти. Добавьте консервированную кукурузу и макароны, и вы получите гуляш. На следующий день положите немного воды в кастрюлю (просто бросьте всю кастрюлю в холодильник на ночь) и приготовьте ее снова ... маленький секрет: иногда мне даже нравится больше на следующий день. Nuke тоже работает.

Смешайте оливковое масло с некоторыми специями и добавьте его в лапшу ... немного сыра, если хотите ... песто!

Возьмите немного сливок в магазине, приготовьте на сливочном масле и загустите с сыром - Альфредо.

Смешайте муку, яйцо, молоко (или воду), сахар и разрыхлитель в миске ... бедные на сковороде = блин. Добавить больше яйца и положить в вафельницу.

Мука + масло + вода раскатаны и обжарены = тортилья. Перемешайте яйца с нарезанным и жареным картофелем ... добавьте перец и дерьмо, которые вы, возможно, купили в определенный момент ... завтрак с буррито.

1c мука + .25c масло + .25c вода смешались = запеканка. Яйца, молоко, + что угодно = внутри.

Мука + вода + дрожжи раскатаны и запечены = пита Без дрожжей = лепешки.

муку + яйца + масло + воду раскатать и порезать = лапша.

Черная банана + сахар, мука, яйцо, молоко, различные кусочки, разрыхлитель = банановый хлеб.

Сахарная пудра + масло + молоко = глазурь ... добавить какао, чтобы сделать шоколад. Наденьте крекеры и обмакните в молоко.

Нарезанная куриная грудка + чеснок, соль, перец, + любые овощи / лук, которые у вас могут быть + масло + вок = обжаривать. Цыпленок = дешево. Положите в морозильник. Свиная отбивная тоже неплохо работает.

Множество действительно замечательных вещей, которые вы можете сделать без быстро погибающих продуктов. Единственное, что действительно беспокоит, это свежие фрукты и овощи. Просто купите одну вещь и ешьте ее в течение недели, прежде чем получить следующую. Брось все остальное вместе. Собирайте мясо свежим и / или пару замороженных кусочков.

Ну это все. Палка с не скоропортящимися. Рис, сахар, мука, специи, консервы. Узнайте, как бросить это вместе новыми способами. Не выбирайте какой-нибудь рецепт, купите кучу вещей и наблюдайте, как они гниют. Получить все необходимое и смешать их. Вы серьезно не должны выходить за борт, чтобы выбить фаст-фуд. Я могу, на свой вкус, конкурировать с профессионалами только с тем дерьмом, перечисленным до сих пор

Время от времени подбирайте скоропортящийся товар или два и продолжайте использовать его, пока он не исчезнет.

Узнайте, как сделать пиццу с нуля ...

Готовьте для других. Мне никогда не удается готовить для себя, это не весело. Но приготовление пищи для моей жены, друзей или семьи очень полезно.

Так что, если у вас есть комната, готовьте для обоих. Если нет, приглашайте людей или навещайте друзей и готовьте для них (или заставляйте их готовить!)

Я студент университета, как и вы, но мне удается готовить почти каждую ночь (и большинство вечеров я не готовлю, я разогреваю что-то, что готовила ранее). Если вы хотите привыкнуть готовить, вам нужно планировать заранее. Не один прием пищи вперед, а планирование всей недели. Я готовлю в основном одну и ту же еду в один и тот же день каждую неделю, поэтому я всегда проверяю, есть ли у меня необходимые ингредиенты на следующие несколько вечеров, когда я иду в магазин. Хорошая идея - делать вещи, которые можно хранить в холодильнике или в замороженном виде, чтобы вы могли готовить в два, три или четыре раза больше, чем вам нужно, а затем съесть остальное в течение следующих нескольких недель.

В наши дни, с появлением смартфонов, вам, возможно, будет лучше с такой методологией, как:

1. Идти в магазин.
2. Найдите то, что в продаже вы хотели бы съесть. (т.е. не бекон, если вы мусульманин или кошер)
3. Посмотрите рецепт, который использует ингредиенты
4. Убедитесь, что для этого не требуются инструменты или навыки, которых у вас нет, или занимает больше времени, чем вы хотите потратить
5. Купи вещи и забери домой
6. готовить

Проблема с поиском рецепта, а затем с покупкой в ​​магазине состоит в том, что вы не будете знать, что продается ... поэтому вы в конечном итоге тратите больше, чем должны были, и чувствуете вину, когда он не получается идеально. или раздражен тем, что вы могли бы просто пойти с замороженной пиццей.

В некоторых случаях вы либо не можете найти критически важный ингредиент, либо вы обнаружите, что продукты находятся на пороге гниения в мусорных баках, потому что большинство сетевых продуктовых магазинов в США не имеют автономии, чтобы отмечать вещи до того, как ушел ... так что вы либо застряли на том, чтобы пройтись по рецепту с менее чем идеальными ингредиентами (всегда плохая ошибка), импровизировать или сдаться и пойти на микроволновку буррито.

Смотрите различные вопросы, на которые я ссылался, в комментариях - было много предложений для людей, только начинающих; было бы бессмысленно повторять все это здесь.

... и если у вас нет смартфона ... посмотрите некоторые предложения для начинающих книг (это один из тех, которые мне понравились). Такие вещи, как « Как готовить без книги », помогут вам лучше подготовиться к импровизации, основываясь на том, что вы можете найти, а не на рецептах.

я буду повторять все, что все говорят, а также добавлю следующее: вы не можете втиснуть кулинарию, как в экзамен, и тогда все будет готово. вы не получите его на первом ходу, или, может быть, даже десятый. это учебный процесс, и вы можете продолжать наслаждаться всей его жизнью. не пугайтесь начните медленно, с пасты и легких (как Майкл упоминал выше) блюд из 5 ингредиентов, и продвигайтесь вверх. быть в состоянии сказать: «Я сделал это!» НАСТОЛЬКО доставляет удовольствие, особенно когда вы удивляете себя (или свою семью, друзей и близких) тем, насколько хорошо это на вкус. и да, это, безусловно, дешевле и полезнее в долгосрочной перспективе - и разве вы этого не стоите?

планируйте свое питание, в том числе планируйте остатки, и вы будете намного счастливее. У меня есть распечатанный лист - всего семь коробок по ширине страницы - и я записываю, какой будет ужин каждый вечер. Я также записываю сбои, например, если кто-то выйдет - бессмысленно планировать жаркое в горшке, которое займет 4 часа ночью, когда вы будете отсутствовать до 6:30.

Я люблю ходить по магазинам раз в неделю, поэтому первые 3 или около того еды после «дня в магазине» (который отличается в неделю) включают свежее мясо, которое я купил, когда совершал покупки. Часто я заполняю те дни, когда нахожусь в магазине, потому что это зависит от того, что продается. (На этой неделе за 6 долларов я получил две свиные вырезки, каждая из которых будет кормить 3.) Остальная часть недели - это «кладовая», то есть вещи, которые я могу приготовить из буфета или морозильника (у меня всегда есть говяжий фарш в морозильной камере, и часто куриные части.)

Я также пишу «заказать пиццу» или «принести домой китайскую еду» в определенные дни, если я знаю, что это будет такой день. И, конечно, я не чувствую себя обязанным следовать плану, если ситуация изменится в течение недели. Но это действительно помогает узнать, что кто-то уже решил, какой ужин будет сегодня вечером, и договорился о том, чтобы ингредиенты были в холодильнике. Даже когда этот кто-то - вчерашний день, я чувствую, что мне помогли, и за мной присматривали, как будто дворецкий сделал это для меня.

Если вы готовите для одного и у вас есть место в вашей квартире или что-то другое, что вы используете, начните рассматривать свой морозильник как своего лучшего друга. С его помощью вы можете сделать следующее:

1. Купите целую курицу, вымесите ее (варите до готовности в подсоленной воде, курином брате или другой интересной жидкости), измельчите мясо и заморозьте замороженную курицу для использования в тако, кесадильях, пирогах из куриного котлета, супе с куриной лапшой, салат из курицы, как часть пастообразного сливочного соуса и т. д. В качестве бонуса сохраняйте кости и тушите их на плите около 5 часов в выходные дни, когда вы делаете домашнюю работу для бульона и замораживаете бульон. Вы можете делать подобные вещи со свиной лопаткой или большим куском недорогого говяжьего тушеного мяса и использовать мясо для тушеного мяса, бутербродов из свинины и т. Д.

2. Приготовьте полную сумму из четырех порций еды из кулинарной книги, ешьте ее две ночи подряд и оставляйте две другие порции на неделю, когда вы заняты.

3. Купите пакеты со скидкой из куриных грудок и говяжьего фарша, а также все специальные предложения для менеджеров по мясу, разложите их, заверните в фольгу и заморозьте. Вытащите столько порций, сколько вам нужно для того, чтобы отведать еду в холодильнике за день до этого, и у вас будет под рукой мясо, которое будет служить долго. Также покупайте пакеты с замороженными овощами, когда они поступят в продажу.

Вы можете даже пойти целую свинью и начать готовить в морозильной камере .

Также знайте, какие предметы вы хотите иметь под рукой для ваших конкретных вкусов в вашей кладовой. Вы обычно делаете чили? Держите бобы под рукой. Ты любишь соусы с помидорами? Убедитесь, что у вас есть консервированные нарезанные кубиками помидоры, томатный соус (консервированный вид, а не приготовленный соус для пасты, хотя его тоже можно есть), томатная паста и т. Д. Под рукой. Рис - очень дружелюбная еда для студентов, не забывайте о том, чтобы она была в наличии, и научитесь готовить ее безошибочно.

Для вашего холодильника вам понадобятся приправы и любые свежие продукты, которые вы хотите иметь под рукой (салатные ингредиенты, фрукты для перекусов и т. Д.)

Используя кладовые и стойку для хранения, вы сможете урезать вещи, которые могут испортиться. Используя планы заранее, вы сможете готовить, когда вы так вдохновлены, и пожинать плоды этой кулинарии в течение многих дней или месяцев.

Привет всем "коллегам" и / или "в спешке" поварам! Когда я начал преподавать, имея небольшую двухкомнатную квартиру и готовить только для себя в течение недели, я нашел простое решение для выживания с необходимостью быстрого, простого и НЕ скучного питания. Во-первых, несколько основных продуктов: вино или херес, имбирь, чеснок, масло или маргарин, оливковое масло, карри, итальянские приправы (в одной бутылке), любая заправка для салата винегрет, которую вы можете купить, банки с говядиной и куриным бульоном и соевый соус. Я предполагаю, что у вас также есть немного сахара, муки, кукурузного крахмала и соли и перца. Затем каждую неделю покупайте овощи и даже фрукты, которые вы хотите исследовать, плюс фунт каждого из двух видов мяса, которые вы сразу же разрезаете на 4 части и замораживаете. Сыр не является обязательным. Фактическое приготовление: приготовьте на пару или в микроволновке ваши овощи. Для мяса, пашот с небольшим количеством вина и масла или масла, любая рыба или курица, например, микроволновка в течение ~ 2 мин. или пока "только что приготовленный". Или, размешайте все мясо на плите, используя масло и имбирь, любые специи и, возможно, чеснок или лук. Приправа для салата творит чудеса как "маринад", если хотите. Затем приготовьте соус, если необходимо, используя любые специи (лук, чеснок и лук-порей хорошо подойдут для добавления в этот момент, если не заранее), а также либо муку, смешанную сначала в вине или воде, либо 1-2 чайные ложки кукурузного крахмала с любой жидкостью, такой как Вегетарианская вода, бульон или вино. Сыр может быть введен в соус в конце. Сложите все вместе и подавайте с любым рисом, пастой, хлебом, картофелем, ямсом, который вам нравится! Приятного аппетита!! Приправа для салата творит чудеса как "маринад", если хотите. Затем приготовьте соус, если необходимо, используя любые специи (лук, чеснок и лук-порей хорошо подойдут для добавления в этот момент, если не заранее), а также либо муку, смешанную сначала в вине или воде, либо 1-2 чайные ложки кукурузного крахмала с любой жидкостью, такой как Вегетарианская вода, бульон или вино. Сыр может быть введен в соус в конце. Сложите все вместе и подавайте с любым рисом, пастой, хлебом, картофелем, ямсом, который вам нравится! Приятного аппетита!! Приправа для салата творит чудеса как "маринад", если хотите. Затем приготовьте соус, если необходимо, используя любые специи (лук, чеснок и лук-порей хорошо подойдут для добавления в этот момент, если не заранее), а также либо муку, смешанную сначала в вине или воде, либо 1-2 чайные ложки кукурузного крахмала с любой жидкостью, такой как Вегетарианская вода, бульон или вино. Сыр может быть введен в соус в конце. Сложите все вместе и подавайте с любым рисом, пастой, хлебом, картофелем, ямсом, который вам нравится! Приятного аппетита!! Сыр может быть введен в соус в конце. Сложите все вместе и подавайте с любым рисом, пастой, хлебом, картофелем, ямсом, который вам нравится! Приятного аппетита!! Сыр может быть введен в соус в конце. Сложите все вместе и подавайте с любым рисом, пастой, хлебом, картофелем, ямсом, который вам нравится! Приятного аппетита!!

Эту проблему в основном можно решить, просто организовав, как вы делаете вещи.

Я ни в коем случае не эксперт в этом, и я иногда попадаю в ловушку (особенно когда я готовлю для себя)

У нас есть простой рабочий процесс, который делает нас хорошо, так что вот оно.

Раз в неделю (обычно в воскресенье) мы садимся с нашей проверенной кулинарной книгой (это простая кулинарная книга с множеством рецептов, большинство из которых требуют относительно небольшого количества ингредиентов)

Затем мы выбираем четыре (мы нашли, что это почти достигнет отметки в течение нескольких недель и учитывает «выходные дни», когда мы не можем потрудиться готовить) рецепты из этой кулинарной книги и заказываем все необходимые ингредиенты онлайн (мы также подведите итоги того, что у нас уже есть, обращая внимание на все, что нужно использовать в ближайшее время, чтобы избежать потерь)

Ингредиенты обычно прибывают в понедельник вечером около 5 вечера. Исходя из этого, мы принимаем к сведению даты истечения срока годности ключевых ингредиентов для блюд, и мы можем исходить из этого.

Большинство блюд, которые мы выбираем, обычно готовятся примерно за 30 минут, включая время приготовления, хотя время от времени мы склонны к приключениям. У нас есть несколько любимых рецептов, которые мы регулярно заказываем для приготовления ингредиентов. (Одна любимая; жаба в лунке, на приготовление которой уходит более часа, но только около десяти минут на приготовление - все остальное время тратится на приготовление в духовке)

30-минутная отметка является своего рода ключом, так как это примерно столько времени, сколько нужно для предварительного разогрева духовки, извлечения замороженной пиццы из морозильника, ожидания ее приготовления и начала приема пищи. Так что это мой тест.

Мы, конечно же, иногда покупаем замороженную еду или продукты, которые можно приготовить с нулевым предварительным временем (замороженная пицца!), Когда мы очень устали / ленивы.

У нас все еще есть кое-какие отходы, но, как я уже сказал, я не эксперт, но все равно получается намного дешевле.

Некоторые другие лучшие советы / заметки:

1. Каждая наша посуда безопасна для мытья в посудомоечной машине, как только мы закончим готовить / есть, мы загружаем посудомоечную машину и ставим ее, таким образом, все чисто и готово к использованию на следующий день (нет ничего хуже, чем делать посуду ДО того, как вы начнете готовить, и это всегда было моим недостатком в прошлом. Быть настолько строгим, насколько это возможно, с мытьем, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО помогает.)

2. Заморозьте все излишки, которые вы делаете, если вы купите в микроволновке безопасные контейнеры порционного размера, вы в конечном итоге соберете морозильник, полный вкусной еды, которую можно на пару минут убрать на тарелку быстрее, чем вы можете себе представить.

3. Убедитесь, что у вас есть хороший запас консервированных нарезанных помидоров. Шутки в сторону. Если ничего не помогает, вы можете положить макароны, сварить помидоры с луком / специями / всем остальным, что у вас есть, и смешать их в очень быстрое и легкое блюдо (замените макароны говяжьим фаршем, и у вас есть немного нечеткая форма соуса чили / болоньезе)

Другим главным преимуществом этого является то, что мы редко бываем в магазинах / супермаркетах, поэтому у нас редко возникает соблазн покупать продукты, в которых мы не нуждаемся. Иногда нам нужно взять несколько яиц, или молока, или хлеба, но если вы пойдете с таким ограниченным и конкретным списком покупок (а не «чем-то на обед»), вы сэкономите целое состояние.

Поваренная книга, которую мы используем в 90% случаев, не одобрена шеф-поваром-знаменитостью - у нас их несколько, но они, как правило, намного сложнее и требуют больше (и суетнее) ингредиентов. (Конечно, иногда дополнительные усилия того стоят!)

Через некоторое время вы обнаружите, что ваши кулинарные навыки улучшатся, а количество времени, необходимое для приготовления, уменьшится, особенно если у вас есть одно или два любимых блюда, которые вы регулярно готовите.

Так что, в принципе, я думаю, что решение должно быть организовано и содержать вашу кухню в чистоте.

идеальная схема. Я думаю, что я был в такой же ситуации. Но вот несколько советов, с которыми я справился.

Делайте все, что вы пометили в блок-схеме, но вам это не нужно каждый день. Когда вы изучаете рецепты, обязательно изучите что-то, что работает как можно проще и быстрее. Теперь убедитесь, что когда у вас есть много свободного времени, вы можете взять процесс принятия времени. Но когда вы этого не сделаете, вы можете сделать несколько быстрых рецептов. Лично я чувствую, что время равнозначно тому, чтобы заботиться о себе.

На заметку, что я делаю, это достаю несколько ножек от Costco, замарину их все, используя лимонную цедру, розмарин, немного тимьяна, лимонный сок, соль, перец и немного овощей. Я замораживаю их и даю ... Как только я прихожу домой, разогреваю духовку, засовываю их и готовлю их при температуре 350 в течение 30 минут. Вы не верите, что курица такая нежная и сочная, и они делают лучший обед, ужин или даже свидание.

Надеюсь, вы попробуете, дайте мне знать и позаботьтесь !!!