Я ищу рецепт 100% ржаной пиццы. Все рецепты, которые я могу найти, сочетают рожь с другой мукой (обычно на основе пшеницы). Я знаю, что возможно создать базы для пиццы на основе 100% ржи, так как я знаю одну пиццерию в городе, которая продает их. Я понимаю, что они должны были сделать что-то...
Я думал, в частности, о Бри из-за его мягкой текстуры
Нужно ли регулировать температуру в духовке и время приготовления при приготовлении в стеклянных противнях? Мой торт Рикотта-Фунт, казалось, никогда не заканчивался в середине (заняло еще 10 минут после рекомендованного времени приготовления) и становился слишком коричневым снаружи. Затем он...
Итак, я в доме моей сестры, и оказывается, что у нее нет никаких весов. Мне нужно весить 120 г сахарной пудры. Что я могу
У меня есть два источника, что спаржу нужно очистить перед тем, как готовить в кипящей воде (Джулия Чайлд) или жарить на сливочном масле (Хестон Блюменталь). Я однажды попробовал метод Джулии, и с тех пор мне не рекомендуется снова их чистить. Я, вероятно, переварил эту попытку; они оказались...
Я недавно купил несколько грибов на фермерском рынке и держал их в коричневом бумажном пакете сверху холодильника. Через 4 дня у них начался слабый запах между смесью грязи и собачьего помета. Я подозреваю, что хранил грибы неправильно, поэтому возникает вопрос: как лучше хранить свежие грибы?...
Я делаю изрядное количество домашней пасты (в основном, тальятелле или лингвине), и я склонен готовить ее свежей, а не сушить и готовить из сухих; однако, это имеет тенденцию клипаться и склеиваться в кастрюле, готовя. Что я могу сделать, чтобы свести к минимуму это, и сделать мои домашние макароны...
Отчасти это продолжение этого вопроса, поскольку этот вопрос уже был закрыт, но мой вопрос касается конкретной проблемы, с которой я столкнулся в последний раз, когда готовил гребешки. Я поднял кастрюлю до разумной температуры и положил в нее гребешки, и, пока они готовили, из гребешка вышли тонны...
Я регулярно делаю Шоколадный Мусс с яичным желтком, сахаром и основой темного шоколада, сложенной в взбитый яичный белок или взбитые сливки (или оба). Это довольно приятный вкус и приятный вкус. Теперь я хочу, чтобы это выглядело хорошо. Что у меня выглядит примерно так: Вместо этого я хочу, чтобы...
Я только что нашел старую банку с кубиками говяжьего бульона и, хотя у них нет срока годности, я немного скептически отношусь к их использованию - они
Курица со свободным выгулом, как правило, намного дороже, чем куриная, но часто утверждается, что она лучше на вкус. Мне любопытно, придерживаются ли рестораны этой мантры и используют курицу свободного выгула, или это просто психология, и есть ли какие-то преимущества помимо...
Зачем жидкому полу-половинному сливочнику свернуться, когда его разливают в горячий кофе? Это иногда случается со мной, и я не уверен почему. Может ли это быть связано с тем, что кофе слишком горячий или сливочный крем слишком...
Поскольку было отозвано несколько сотен миллионов яиц, мне интересно, как сальмонелла попадает в яйца в первую очередь. Это попадает в раковины из окружающей среды (или курица)? Это внутри яйца? Это в основном вопрос любопытства / науки, поэтому, пожалуйста, не воспринимайте его как разжигание...
Я знаю, что могу легко заморозить измельченные цуккини для длительного хранения, если храню их в вакуумном запечатанном морозильном пакете. Однако есть рецепт, который я действительно хочу приготовить зимой, который требует нарезанного цуккини. Поэтому мне интересно, могу ли я использовать тот же...
Мне очень нравится жарить на сковороде цуккини в небольшом количестве оливкового масла с солью и перцем. Вкус всегда получается великолепным, но зачастую это действительно сыро. Есть ли способ обжарить цуккини, не делая его...
Мне было интересно, что я должен срезать с листьев базилика, должен ли я использовать «лезвие» только до черешка, или мне тоже следует срезать его? Я знаю, что некоторые вещи нужно рубить в нужных местах, потому что это может добавить кислинку. Кроме того, могут ли они быть вареными или их следует...
Как программист, у меня было много онлайн-книг, где можно узнать почти все. Я уверен, что в Интернете есть несколько кулинарных книг ... но я нашел только несколько из них ... Я знаю, что есть много отличных сайтов, обучающих кулинарным навыкам и коллекционирующим рецепты (и мой читатель RSS всегда...
Сегодня вечером я приготовила карамельный соус из обожженного сахара, который получился красивым. Это просто то, как это звучит; Вы делаете нормальный карамельный соус, но варите сахар, пока он не станет янтарным и не станет почти черным. Делать это очень сложно, особенно в небольшой партии....
Я купил немного свиной колбасы и запек их в духовке. Вкус был хорошим, но оболочку колбасы было немного трудно разжевать. Стоит ли снимать оболочки перед выпечкой...
Я недавно сделал ростбиф, который готовился в течение ~ 8 часов. Я вынул его из мультиварки и оставил на 10 минут. Затем я нарезал его на кусочки, и мы съели его. Это было довольно хорошо. Остатки были упакованы. Странным было то, что на следующий день во время обеда мясо, которое накануне...