Кенгуру - необычное мясо для большей части мира. Судя по репутации, готовить правильно очень сложно, так как оно высыхает : В мясе кенгуру очень мало жира, обычно менее 2%. Это ниже, чем у большинства других видов красного мяса. Это делает кенгуру очень здоровым, но также означает, что его нужно...
Хотите улучшить этот пост? Предоставьте подробные ответы на этот вопрос, включая цитаты и объяснение того, почему ваш ответ правильный. Ответы без достаточной детализации могут быть отредактированы или удалены. Мой сосед только что дал мне недавно застреленного зайца, но довольно бесполезно, что...
Различное мясо можно «приготовить» с использованием лимонного сока. Но как на самом деле лимонный сок «готовит»
Если вы хотите тушить мясо медленно и медленно, как низко вы можете пойти и по-прежнему получать расщепление коллагена? И будет ли какое-то преимущество тушить при самой низкой...
Я пытаюсь повторить смесь специй, использованную для Döner Kebab. Я заинтересован в комбинациях специй из любой области. Тем не менее, меня больше всего интересует, какие специи используются для его приготовления в Западной Германии или, в частности, возле Рурского университета. Я посмотрел повсюду...
Я делаю вид ферментированной колбасы с Фарерских островов. Рецепт говорит, чтобы держать их выше 20 градусов по Цельсию в течение первых 12 часов, чтобы убедиться, что лактобациллы размножаются достаточно для начала ферментации молочной кислоты. В колбасную смесь входит 500 мл молока. Поможет ли...
Я хотел бы объяснить мяснику, какой кусок мяса необходим для приготовления шабу-шабу. Может кто-нибудь мне
Недавно я смотрел кулинарное шоу о том, как приготовить тартар из оленины . Хозяин объяснил, что оленина была приобретена на местной оленеводческой ферме. Там не было никаких упоминаний о мясе, которое было собрано в дикой природе. Оленеводство удерживает оленей в контролируемой среде, где...
Когда я готовлю маленькие кусочки мяса (таким образом, термометр для мяса не является подходящим инструментом - я имею в виду такие вещи, как жареная курица, обжариваемая на гриле, жарка или жарение на ломтиках бекона или фарш из говядины, обжаренный на сковороде) расскажите, готовится ли оно еще...
Недавно я стал вегетарианцем. Я всегда любил гамбургеры, но вкус вегетарианских гамбургеров не всегда близок. Я хотел бы знать, есть ли способ воспроизвести вкус мяса, не используя мясо в...
Я ищу замену свинине в шведских фрикадельках. По религиозным соображениям я не ем никакой свинины (я придерживаюсь Библии чистого и нечистого мяса, рыбы и мяса птицы). Будет ли индейка или телятина лучше всего заменить свинину? Спасибо за ваш...
У меня всегда есть мясо в определенном виде (кордон блю, шницели). Но крошки на еде далеко не соответствуют стандартам, которые я бы сделал для гостей. Крошки всегда отрываются, будь то на сковороде (при переворачивании), или когда мы едим, и вся корочка просто отрывается как один большой кусок....
У меня есть друзья, и я планирую делать темпуры. Двое из них вообще не любят морепродукты, поэтому мой выбор креветок и кальмаров может не понравиться им, поэтому я искал мясную альтернативу для них и всех, кто бы тоже смог им насладиться. Поскольку я никогда не делал мясную темпуру, я полон...
Как я могу сохранить свою наземную оленину от губчатой текстуры? Мы попытались превратить его в гамбургеры, в перец чили и пирожки в соусе. У него все тот же губчатый, безвкусный аромат - почти то, что я ожидал бы от тофу, если бы я ел тофу! Проблема в помоле или в нашей кулинарии что-то не так?...
Сегодня я делаю каре ягненка. Я получил стеллаж на рынке местного фермера, и он оказался чуть менее убитым, чем я ожидал. Я могу (и сделал) подрезать его сам, но кажется, что в большое количество жира, который я обрезал верх ребер, было вложено много мяса. Я не совсем уверен, как его собственное...
Я получаю смешанные советы по приготовлению домашней оленины. Некоторые люди / сайты советуют готовить оленину до внутренней температуры 160 градусов в духовке до обезвоживания, чтобы убить любые потенциальные бактерии, которые могут присутствовать. Посоветуйте, пожалуйста, кто готовит / не готовит...
Член семьи дал мне пару кроликов, чтобы приготовить, и я не знаю, как их приготовить. Я бы предпочел что-нибудь на курильщика или гриль. Мариновать, натирать, рассол? Я просто не знаю, как это...
Закрыто. Этот вопрос не по теме . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы он соответствовал теме « Закаленный совет». Закрыто 4 года назад . Моя невеста и я люблю готовить. Мы любим кулинарные книги, но часто обнаруживаем, что они бесполезны в...
Итак, я понимаю, что приготовление су видеовы потенциально может привести к ботулизму из-за анаэробной среды (вакуума). Таким образом, вы должны быть осторожны с временными и временными комбинациями. Если вы храните пищу для обслуживания позже, вам нужно ее быстро охладить, а затем хранить в...
Изначально они были сделаны из настоящих