Мясная альтернатива для темпуры?

9

У меня есть друзья, и я планирую делать темпуры. Двое из них вообще не любят морепродукты, поэтому мой выбор креветок и кальмаров может не понравиться им, поэтому я искал мясную альтернативу для них и всех, кто бы тоже смог им насладиться.

Поскольку я никогда не делал мясную темпуру, я полон сомнений относительно того, какой тип и какую часть мяса выбрать для этого. Ничего существенного в интернете не найти (только рецепты использования жидкого теста для чего-то другого, но ничего о том, как положить что-то еще с остальными, что будет хорошо в ассоциации).

Говядина кажется странной, курица может сработать, но быстрое приготовление темпуры может не подойти птице, свинина не такая легкая, как морепродукты Я также полностью открыт для чего-то немного необычного.

meat japanese-cuisine seafood AdrienNK
источник
1
Я думаю, что говядина будет здорово. Нарезанные полосками примерно на 1/2 дюйма дадут хороший средне-редкий с темпурой приготовления.
Дан
Вы хотите использовать точно такое же тесто для темпуры? Потому что Тонкацу - это несколько похожее блюдо, приготовленное из свинины, которое может быть чем-то для вас.
Эрик
@Erik Tonkatsu - это то, что я подумал, но, учитывая, что у меня 8 гостей, и что я один готовить, может быть, слишком много работы для одного человека.
AdrienNK
Я был в японских ресторанах здесь, в США, и часто в меню вы найдете Chicken Tempura. Это не традиционно в самой Японии, но очень распространено здесь. Вы просто режете грудное мясо на тонкие полоски, и оно хорошо готовится.
djmadscribbler
Почему бы не сделать что-то вроде деревенского жареного стейка. Я также люблю делать это с курицей и есть соус из сливового соуса или что-то в этом роде.
шеф-повар фараон

Ответы:

12

AFAIK, мясо на самом деле не используется для темпуры.

Делай овощи. (Я полагаю, вы уже делаете это).

Если вы хотите приготовить жареное колотое мясо, я бы предложил порезать его как можно меньше.

Нарежьте мясо на тонкие полоски.

Вы также можете использовать сыр, искать сыр для гриля, как Халлуми.

Максимум
источник
Я уже делаю овощи (баклажаны, паприки, сладкий картофель). Я думаю, что я пойду с очень тонкими полосками мяса, как ты и предложил dan08. И спасибо за сыр, я планировал попробовать моцареллу, но ваш вариант кажется лучше.
AdrienNK
1
просто добавить, брокколи, морковь и грибы, как правило, очень хорошо
переносятся,
Рядом со мной был (в основном) тайский ресторан, в котором готовили овощную темпуру, и иногда там появлялись брюссельские капусты. Потрясающие.
Стив Джессоп
1
Я хотел бы попробовать более мягкий сыр, чем халлуми, например, моцарелла, фета, немецкий копченый сыр, - не забывая о том, что мороженое с темпурой - вещь (и удивительная). Хотя я уверен, что халлуми тоже подойдет. Некоторое время Халлуми в кляре был популярен в лондонских пабах (и очень вкусно), они называли его "вегетарианская рыба с
жареным
4

У меня была куриная темпура в паре разных японских ресторанов, и это было очень вкусно оба раза. Как подсказывает Макс в своем ответе, они нарезают грудное мясо на тонкие полоски, которые я могу взять с помощью палочек для еды.

Крис Бушар
источник
4

Бекон Tempura это вещь. Приготовьте бекон и приготовьте его как темпуру .

Темпура хот-доги , видимо, тоже вещь. У них есть преимущество в том, что они полностью приготовлены, когда вы их покупаете. Так что вам просто нужно беспокоиться о получении свежего покрытия.

Если вы хотите сделать что-то более изысканное, вы можете взять любую колбасу, приготовить ее на пару, а затем закончить как темпуру. Если это в виде ссылки, нарезать кусочками. В противном случае, сформируйте фрикадельки.

Kenster
источник
Как бы безумно это не звучало, хот-доги темпуры имеют определенный смысл ... они легкие, мягкие и с мягким характерным ароматом, который хорошо сочетается с жидким тестом.
user56reinstatemonica8
В основном собака кукурузы темпура ?
Крис Бушар
0

Крабовые палочки, это то, что они делают в Таиланде, грибы шитаке, морковь

Бруно Винсент
источник
Краб это не мясо.
Родди из замороженного горошка
6
Я считаю, что крабовое мясо - это мясо, это мясо краба ... но это также морепродукты, которые, как сказал аскер, они хотели избежать.
user56reinstatemonica8
0

Сервелат или тюрингер темпура (с небольшим количеством горчицы или порошка васаби в тесте) - это превосходная неортодоксальная темпура.

Базил
источник