Каждый раз, когда я готовлю куриную грудку без костей / без кожи на сковороде над плитой, она кажется немного жевательной. Что я делаю
В последнее время я действительно увлекаюсь каперсами - в основном, теми, которые вы покупаете в магазине в маленьких баночках, которые вылечены либо в рассоле, либо в щелоке. Я даже не знал, какого черта они были какое-то время, пока кто-то не сказал мне, и я не посмотрел это в Интернете - в...
Есть местное место, где готовят удивительные жареные куриные желудки. Почему-то они действительно нежные, и все же хлеб на них все еще хрустящий. Каждый раз, когда я пытаюсь сделать их, они оказываются чрезвычайно жевательными. В чем может быть их секрет? Я пытался получить действительно свежие...
Я смотрю на этот рецепт для куриных фрикадельок без глютена и нашел этот шаг странным. Кто-нибудь знает, какова цель? Это связано с отсутствием глютена или каким-то образом помогает шарикам оставаться связанными вместе? Если так, как это работает? Добавить 1/3 молотого цыпленка и варить только до...
Ранее на этом сайте было много вопросов, связанных с цельнозерновыми цветами, но почти все они посвящены выпечке. Я хотел бы знать, каков эффект жарки с цельной пшеничной мукой с точки зрения вкуса, текстуры и сложности правильного выполнения жарки. Я слышал от случая к случаю, что цельнозерновая...
Несколько дней назад я впервые попробовал приготовить бекон на плите, следуя указаниям на упаковке для T. Я оставил его на сковороде на 3 минуты, как и было сказано. К сожалению, через 3 минуты мой бекон застрял на сковороде и курил. Единственное, что я могу думать, что я поступил неправильно в...
Когда я жгу морские гребешки, они часто застревают в кастрюле, и большую часть времени их очень трудно перевернуть. Я использую только немного масла 1-2 столовые ложки. Я не использую...
Я только вчера получил свою первую фритюрницу. Оглядевшись в магазинах, я обнаружил, что могу купить масло для жарки в бутылках или белый твердый блочный жир, который раньше никогда не использовал, наверное, это может быть сало (но я не уверен, что это правильное слово как я не носитель языка). С...
Я люблю картошку фри. Я сделал их с некоторым успехом дома, используя рецепт Steak Frites, первоначально разработанный Cooks Illustrated / America's Test Kitchen. По их рецепту нарезанный картофель промывают, пропитывают, жарят при более низкой температуре, а затем готовят при более высокой...
Я видел рекламные объявления о фритюрнице Philips: Я хотел бы услышать ответы от кого-то, кто действительно попробовал это .. Результат на вкус такой же, как если бы он был жарен в обычной фритюрнице? У результата есть та же самая четкость? (или лучше или хуже?) Стоит ли это своей цены? (около $...
Несколько лет назад я бродил по еврейскому кварталу в Риме с моей сестрой и заметил в меню Carciofi alla giudia (жареные артишоки). Заинтригованные, мы попробовали их. С тех пор я пытаюсь воспроизвести чистую хрустящую вкусность! Это не очень сложно сделать на самом деле, и несколько экспериментов...
Я порезал картошку. Я кипятил их 7 минут, а затем жарил 15 минут на оливковом масле, но они быстро распадаются. Когда через 7 минут я убираю воду из кипящей кастрюли, картофель уже почти разваливается. Я пытался жарить картошку, не катая их некоторое время, но они все еще не закончились. Как...
Я прошел через много коробок с яйцами, пытаясь приготовить тамагояки, это японский омлет. Он использует прямоугольную сковороду, которая такая же, как обычная сковорода, но прямоугольной формы. Короче говоря, вы кладете немного масла, кладете слой яйца и скручиваете его. Тогда повторите. Я пробовал...
Я пробовал жарить чипсы несколько раз, но, несмотря на то, что это забавно и на вкус относительно неплохо, они не получались как коммерческие картофельные чипсы (такие как Lay's). Мои домашние чипсы впитали слишком много масла, сделав их немного «мокрыми», из-за отсутствия лучшего слова....
Я хочу сделать оладьи в южном стиле (картофель размером 1 / 3-1 / 2 дюйма), и я хочу, чтобы они были более жирными. Это делает их хрустящими, но кремовыми. Я пробовал жарить на сковороде, но это делает их слишком жирными. Что бы произошло, если бы я глубоко обжарил их при низкой температуре,...
Я готовлю почки ягненка , жаря их на сковороде. Если я не удалю ядра почек , эта ткань в ядре останется, и потом будет трудно жевать. Есть ли способ приготовить почки с ядрами, чтобы они стали мягче? это потому, что их нелегко удалить. Какой самый простой метод удаления ядер при...
Дважды я уже пробовал на сковороде филе белой рыбы (свай и мука) на оливковом масле. Оба раза рыба распадалась на неприглядный кашу. Есть ли какая-то техника, по которой я скучаю? Как я могу жарить на сковороде, чтобы рыба не...
Нерелевантный контекст: я позаимствовал фритюрницу у друга, и мне нравится, как быстро она готовится! Настолько, что я подумываю о том, чтобы один из них приготовить 80% моих блюд. Но моя девушка обеспокоена тем, насколько вредна "жарка еды". Итак, я провел поиск в Google и обнаружил несколько...
Стоит ли жарить две индейки в одном масле или лучше использовать свежее масло для второй
Я, как и многие , были в поисках идеального вегетарианский бургер. И, на мой взгляд, существует разница между «гамбургерами», полученными из комбинации бобовых, зерновых и / или грибных (например, тофу, темпе и сейтан) и «гамбургерами», которые узнаваемы и преобладают овощи , Другими словами, есть...