Я прочитал в манге (глава 170 «Сёкугэки нет сома»), главный герой заморозил яйцо, затем снял скорлупу и погрузил ее в тесто для темпуры, делая блюдо, которое кажется невозможным в реальности. Можно ли достичь такой техники приготовления в...
Какие кулинарные масла можно использовать для жарки, чтобы получить самые свежие и наименее жирные продукты. Разные продукты требуют разных масел? Если это так, то что лучше всего для побитой пищи, а что лучше для не побитой пищи * картофель, куриные крылышки и т....
Я попробовал и арахисовое масло, и подсолнечное масло на одной и той же пище, приготовленной на одной и той же сковороде, и заметил, что при приготовлении с подсолнечным маслом пища склонна прилипать к сковороде. Если я использую арахисовое масло, у меня меньше проблем. Может кто-нибудь объяснить...
Просто для повседневных дел - жарки яиц, приготовления блинов, стейков, бекона. Также какая температура достигается при такой жарке. Тефлон разлагается при температуре 250 ° С. Достигает ли когда-нибудь нормальное домашнее использование при таких температурах?...
Serious Eats: карамелизированный лук В этой статье автор предлагает слегка карамелизировать столовый сахар и после этого бросать лук в карамелизированный сахар. У меня такой вопрос: а не нужен ли жир, как масло, для передачи тепла от кастрюли к луку? Он считает само собой разумеющимся, что мы...
Я обычно покупаю курицу около 1,2 кг за один раз. Я ем половину этого за день. Я храню остаток в холодильнике. Обычный рецепт - курица в панировке и, как таковая, требует измельчения курицы. Когда это сделано один раз, стучать курица не так сложно или хлопотно. Когда я делаю это регулярно, я...
Я наблюдаю много пузырьков на поверхности лапши после жарки. Что вызывает это и как я могу это контролировать?
Я купил фритюрницу на 3 литра. Был также доступный 1.5-литровый, но я хотел большую корзину. Эта 3-литровая фритюрница требует минимум 2,5 литра масла. Я понятия не имел об этом. Это количество кажется слишком большим. Могу ли я использовать меньше? Кто-нибудь знает, что произойдет, если я буду...
Я не понимаю, как на самом деле работает мультиварка. Жарить мясо на сковороде - это одно. Запекать его в духовке - это совсем другое. В рекламе говорится, что мультиварка может запекаться и жариться. Как это возможно? Если он печет, значит ли это, что он вообще может заменить духовку? Могу ли я на...
Я всегда думал, что поджаривание на сковороде с 1-2 столовыми ложками масла - для тонких кусочков мяса. Как таковой он не подходит для отбивных котлет из баранины. Я смотрел несколько видео на YouTube, они жарили котлеты или жарили их, казалось бы, быстро, но они не упоминают, как долго они его...