Я наткнулся на этот пост, в котором утверждается, что кофе полезен для нашего организма, но только если в нем нет микотоксинов (токсинов, вырабатываемых грибами). Чтобы процитировать их: Одно исследование показало, что 91,7% зеленых кофейных зерен были загрязнены плесенью. Это до того, как они были...
Есть ли риск ботулизма из-за травления или рассола в холодильнике? (имеется в виду мясо и ломтики овощей / фруктов) Я прочитал об этой теме довольно много и знаю, какие риски присущи чесноку в масле или вакуумным упаковкам в холодильнике. Однако недавно я читал о применении соли нитрита в...
Живя в северном климате, я часто размышлял о том, как аборигены избегали болезней, вызванных дефицитом витаминов, таких как цинга (в те времена не было импортных цитрусовых). Согласно википедии , французский исследователь Жак Картье и его люди были спасены туземцами, показывая им, как отварить...
Является ли употребление в пищу сырой муки или теста, содержащего сырую муку, значительным риском для безопасности пищевых продуктов (то есть больше, чем другие сухие продукты или ингредиенты на вашей кухне)? Если да, существуют ли особые процессы приготовления или выпечки, в которых мы должны быть...
Я прочитал во многих местах 1 , 2 , 3 утверждения о связи между приготовлением пищи, например, ботулизма, и о том, что это потому, что еда готовится в вакууме. Это показалось мне нелогичным, поэтому я посмотрел в интернете и не нашел убедительных ссылок, подтверждающих утверждение, что...
Обычно я буду приносить горячую воду из-под крана до кипения, вместо того чтобы дольше ждать холодной воды. Эта горячая вода поступает из водонагревателя с большим резервуаром для хранения. Это считается безопасным? Например, известны ли резервуары-обогреватели, известные своими гниющими гадостями,...
Я знаю, что общеизвестно, что следует использовать разные разделочные доски для мяса и овощей (перекрестное загрязнение), но следует ли вам использовать другую разделочную доску для сырого / приготовленного мяса? Или хотя бы сначала почистить разделочную доску из сырого мяса? Мой сосед по комнате...
Я не уверен, сколько жарить замороженный бекон, который я получаю. Это должно быть свежим? Когда я
Как я понимаю, вы кладете продукт в пластиковый пакет и опускаете его в теплую воду на некоторое время. Что происходит с ростом бактерий внутри
Иногда, через пару дней после его приготовления, кусочки моркови внутри морковного ананасового хлеба становятся зелеными. Как правило, я предполагаю, что еда, которая не начинает зеленеть и получается так, покрыта плесенью, но, A) это происходит только с морковью, и B) это происходит внутри...
Я видел рецепт Летнего Салата, в котором говорилось, что сверху нужно посыпать сырую кукурузу для эффекта «хруста» - я никогда не ел сырую кукурузу и задавался вопросом, было ли это безопасно. Я думаю, трудно переварить по крайней мере...
Я думал о внутренностях - особенно о белых частях внутри основного тела и о том, что похоже на яйца.
Многие рецепты мультиварки предполагают, что говядину подрумянят перед добавлением в мультиварку, что определенно лучше для аромата блюда. Я всегда считал, что это потемнение должно произойти непосредственно перед добавлением в мультиварку по соображениям безопасности пищевых продуктов, и эта...
Этот вопрос является оборотной стороной часто задаваемых вопросов безопасности пищевых продуктов. Я хотел бы знать, если бы запас супа на основе мяса (курица / свинина / говядина / и т.д.) постоянно держался при безопасной горячей температуре 165F / 73C-180F / 82C, как долго он мог бы оставаться...
Потребление сверчков в США, похоже, становится растущей тенденцией. Я хорошо знаком с говядиной, курицей, рыбой и их внутренней температурой при приготовлении пищи. Я также понимаю, что вам не нужно готовить сверчков, чтобы есть их; они хороши, чтобы есть сырые. Мне любопытно, хотя, есть ли другие...
Вчера я приготовил несколько медальонов с беконом, они были на свидании, не пахли, и я выпил их, положив остальное в холодильник - по всем параметрам это было нормально. Однако этим утром, когда я открыл контейнер, в самом низу на последнем куске было скопление маленьких, узких желтых вещей....
Раньше сегодня я готовил органический горошек с черными глазами и обнаружил, что это черви. У меня был горох в течение приблизительно 1,5 недель, прежде чем я приготовил их. Это распространено? Я ополаскивал горох перед тем, как готовить его, но этого явно было недостаточно. Какие шаги я могу...
В последнее время в новостях сообщалось о том, что конина была замаскирована под говядину . Это действительно так серьезно? Конское мясо небезопасно? Или это просто табу, потому что лошади...
Закрыто. Этот вопрос не по теме . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы он соответствовал теме « Закаленный совет». Закрыто 4 года назад . Одна из мудростей, переданных мне рано в семье, - это не есть определенные виды сырой пищи, потому что...
Я обычно выбрасываю оставшуюся воду в электрический чайник, прежде чем наполнять его, если воды больше, чем около дня. Теоретически, кипячение не убьет какие-либо примеси, которые может иметь старая вода? Как долго вода останется пригодной для питья в чайнике (если вы снова кипятите ее перед тем,...