Почему некоторые фрукты и овощи покупаются в британских супермаркетах безвкусно?

Я был в Италии, Греции и Турции. Фрукты и овощи в этих местах имеют восхитительный вкус! Так много вкуса, действительно круто!

В Великобритании, когда я покупаю те же фрукты или овощи, это абсолютно безвкусно, это просто хрустящая вода!

Почему это? Раньше я думал, что это потому, что здесь было очень мало Солнца. Тем не менее, многие из рассматриваемых фруктов и овощей происходят из Испании! Место с большим количеством солнечного света! Что-то еще должно быть в игре!

Я говорю о дынях и арбузах, винограде, помидорах, огурцах, сливах, персиках, апельсинах и многом другом!

Любое разъяснение будет с благодарностью.

PS. Места, в которых я делаю покупки - Tesco, Aldi, Lidl, Asda, Sainsburys.

Неродные и несезонные фрукты и овощи, которые есть в северных странах (например, в Великобритании, Канаде), необходимо отправлять издалека и собирать до того, как они созреют естественным образом (под обычным солнцем и теплом и получая питательные вещества из почва).

Они будут созревать в контролируемой среде (ультрафиолетовое излучение, может быть, в контролируемой атмосфере и температуре), чтобы иметь возможность вовремя созревать во время длительной перевозки, чтобы быть готовыми, когда они будут размещены на полках в ваших местных магазинах.

В Великобритании сейчас самый высокий сезон для клубники (я полагаю, это то же время, что и в Квебеке); сравните местную выращенную землянику с импортированной земляникой и сравните вкус и ароматы.

(анекдотичный) Быстрый совет при покупке импортных фруктов (и овощей); Держите их вне холодильника как можно дольше, а если планируете есть в ближайшее время, поместите их на солнце на некоторое время, и вкусы станут лучше.

В дополнение к ответу Макса, многие фрукты и овощи в британских супермаркетах - из сортов, выращенных для того, чтобы иметь жесткую кожуру (чтобы они не повредили при транспортировке), иметь длительный срок годности (чтобы их можно было транспортировать на большие расстояния и не улетать). в магазине), и не легко ушибить / испортить. Британские потребители (по крайней мере, по данным супермаркетов) больше заботятся о внешнем виде косметики, чем их континентальные коллеги, которые, кажется, больше заботятся о вкусе, а британские супермаркеты больше заботятся о консистенции продукта (размер, вес, внешний вид, доступность). Постоянство доступности также означает, что британские супермаркеты с меньшей вероятностью будут иметь на складе отличный продукт, который будет доступен только в течение двух недель в году (стоит создать цепочку поставок). В сущности супермаркеты продают то, что продают,

Большая часть продуктов питания в супермаркетах (например, на юге Франции) выращивается локально в супермаркете и не транспортируется в один конец страны и обратно, и, следовательно, вероятно, будет более свежей (и, следовательно, более вкусной); Во Франции, по крайней мере, я понимаю, что это связано с покупками в супермаркетах на местном уровне, которых в Великобритании почти нет. Я не могу специально комментировать Италию, Грецию и Турцию, но думаю, что это похоже.

Хотя, согласно вышесказанному, я согласен, что есть разница, я думаю, что может быть что-то еще. Когда вы едите тот персик, который вы купили в Греции на рынке, он имеет температуру окружающей среды для Греции (выше, чем в Великобритании), и вы едите его в спокойной обстановке (при условии, что вы там в отпуске), на солнце. Когда вы едите персик из Сэйнсбери прямо из холодильника в дождливый июль в Великобритании, он прохладнее, и вы не в таком хорошем настроении. Повышенная температура увеличит летучесть органических соединений и, таким образом, увеличит воспринимаемый аромат и, следовательно, вкус. Ваше лучшее настроение также играет важную роль (см., Например, http://www.nature.com/news/2006/061204/full/news061204-5.html ). Постарайтесь оставить фрукты как минимум до комнатной температуры, прежде чем съесть их.

Вы впали в ложное убеждение, что фрукты из Испании выращиваются на полях. Где они посажены в почву Хосе, и они проходят полный вегетационный цикл под испанским небом.

Фактически, эти безвкусные фрукты, вероятно, из теплиц Альмерии. http://earthobservatory.nasa.gov/IOTD/view.php?id=4508

Саженцы импортируются из других стран (например, из Польши), и они проходят ускоренный процесс выращивания, чтобы они могли собирать фрукты 3-4 раза в год. Кроме того, чтобы не испортить овощи и фритты, их отправляют, пока они «зеленые», и они «созревают» при хранении или на полках супермаркетов.

Мы сажаем помидоры. Некоторые снаружи в саду, некоторые в теплице. Семена очень одинаковые, почва, обработка, все то же самое - кроме погоды.

Те из теплицы менее вкусные по сравнению с садовыми. Но оба превосходят те из супермаркетов.

Причины отсутствия вкуса у фруктов и овощей:

• Собирание, прежде чем они созрели;
• Созревание вне ствола;
• Быстро растущий;
• Рост ориентирован на массовое производство по сравнению с затратами;
• Длительная транспортировка / хранение

Производители плодов манипулируют растениями, пока не найдут растение с толстой шкурой, которое можно транспортировать, и выберет зеленый цвет, но однажды на полках бакалейных лавок получится красивый цвет. Они не культивируются ни для содержания витаминов, ни для вкуса, а просто для того, чтобы доставлять хорошее и «казаться» хорошим для покупателя.

Помидоры - особенное разочарование для меня. Некоторые никогда не созревают, чтобы получить этот сладкий сочный вкус. Вместо созревания они обезвоживаются. Другие - мучная дегустация, что может означать, что их перевозили при слишком низкой температуре.

Раньше у сливовых помидоров был превосходный вкус, но даже они меня подвели в последнее время. Теперь я, кажется, предпочитаю коктейльные помидоры из бакалейной лавки.

Все готово для быстрой продажи, и пока нет конкуренции за достойную продукцию, они могут безнаказанно продавать этот мусор населению.

Я живу в Великобритании и согласен, что фрукты и овощи безвкусны. Тем не менее, место, куда я приезжаю из Греции, это сельскохозяйственный регион и экспорт в остальные страны ЕС. Я инженер, специализирующийся на пищевой промышленности, и я знаю людей, которые экспортируют эти фрукты и овощи. Агенты супермаркетов, приезжая в Грецию, выбирают самые худшие и самые маленькие сорта. Подберите все эти сорта по количеству / корзинке, а не по качеству / кг. Они хотят разместить 5 персиков в корзинке, когда обычно вы не можете вписать один в нее, поэтому они не могут продавать количество вместо качества и зарабатывать больше денег. Кроме того, забавно то, что по прибытии в Великобританию они просят компенсации за любые гнилые фрукты, и это затрудняет сотрудничество с ними. Обычно, когда кто-то покупает 10 тонн фруктов, продавец жалуется на гнилой персонал, и они уже отправили еще пару на компенсацию. Это нормальная процедура в целом, а не только в этой торговле. Из Великобритании они просят вернуть деньги или, что еще хуже, большую компенсацию за потери прибыли. Цены на 20 кг персиков стоят 5 евро, вишни 2 евро / кг, арбуза 25 центов / кг. К сожалению, все эти производители не могут продавать свои товары и в конечном итоге или в восточных странах по гораздо более низким ценам или в большой БИН !!!

Очень просто. Фрукты и овощи, выращенные вне сезона, выращивают в туннелях или теплицах. Они производят красиво выглядящие фрукты и овощи без вкуса. Нидерланды славятся выращиванием большинства своих фруктов в теплицах и являются худшими виновниками. Поскольку люди в Великобритании теперь хотят есть то, что они хотят есть круглый год, независимо от сезона, Великобритания следует этому примеру, теперь выращивает клубнику (даже!) В многотоннелях, в результате чего в начале сезона они безвкусны - но дешевы для производить и продавать!