Я купил несколько однодюймовых поперечных срезов говядины в местном супермаркете. Это похоже на концентрические круги с внутренним кругом кости и внутренним кругом костного мозга. Я положил черенки в горшок, накрыл их водой и тушил 12 часов при температуре 200 ° F в духовке. В конце концов,...