Вопросы с тегом «beef»

9
Как приготовить говяжью рульку так, чтобы она была нежной?

Я купил несколько однодюймовых поперечных срезов говядины в местном супермаркете. Это похоже на концентрические круги с внутренним кругом кости и внутренним кругом костного мозга. Я положил черенки в горшок, накрыл их водой и тушил 12 часов при температуре 200 ° F в духовке. В конце концов,...

8
Почему бы не приготовить гамбургерную смазку после приготовления?

Так что у меня есть друг, который готовит много блюд из гамбургера, но никогда не напрягает его. Смазка добавляется в блюдо, подобное пирогу Шепарда, которое мне кажется очень грубым. Я вижу много сообщений о том, как напрягаться, но ничего не говорится о том, почему вы должны / не должны...

8
Это правда? Вы должны использовать чеснок со свининой и имбирь с говядиной, а не наоборот?

«Вы должны использовать чеснок со свининой и имбирь с говядиной, а не наоборот». Это происходит от моего отца, который говорит, что этот факт был передан из поколения в поколение китайской кулинарии. Он говорит, что если я буду смешивать его (например, готовить свинину с имбирем и говядину с...

8
Говяжий фарш в домашних условиях и безопасность пищевых продуктов

Есть ли польза от измельчения мяса в домашних условиях в отношении безопасности? Насколько я понимаю, причина того, что кусок мяса можно приготовить редко, заключается в том, что внешняя поверхность, которая может быть загрязнена, готовится полностью. Принимая во внимание, что с мясным фаршем нет...

8
Как положить бекон в гамбургер?

Я хочу сделать уникальные и, надеюсь, действительно потрясающие чизбургеры с беконом сегодня вечером. Если бы я думал, что купил бы куски мяса, чтобы размолоть себя, возможно, с приготовленным беконом, но то, что у меня есть, это фунт молотого чака в продуктовом магазине. У меня также есть фунт...

8
Хранение и использование говяжьего фарша после даты продажи

Когда я покупаю еду, она стоит как минимум несколько недель, а на днях я купил говяжий фарш с намерением использовать его в течение пары недель. У меня есть пара вопросов относительно хранения: Я использую примерно фунт этого времени, поэтому я вынул его из упаковки, разрезал и положил кусочки в...

8
Ростбиф Арби - какой кусок мяса?

Какой кусок мяса Арби использует в своих бутербродах с ростбифом? Глядя на ломтики (см. Https://arbys.com/desktop/images/the_meats/beef_n_cheddar.png ), у них нет мышечных волокон, которые я ожидаю увидеть в говядине (например, https: // www .eatdrinkri.com / wp-content / uploads / 2011/03 /...

8
Отрезает ли рубленый стейк выгоду от употребления лучшего мяса?

В подмагазине, в который мне нравилось ходить в колледж, предлагалось два вида сыров: «обычный» сэндвич с сырным стейком и «сабо с филе-миньон». Единственное различие между ними заключалось в том, что использовалось мясо, а филе было и лучше, и дороже. Однажды я пошел туда на обед с другом и...

7
Замочить мясо в воде, чтобы избавиться от запаха? [Дубликат]

На этот вопрос уже есть ответ здесь: Замочить говядину в воде 4 ответа Некоторые из моих азиатских друзей вымачивают мясо в воде или даже кипятят, чтобы «избавиться от крови и неприятного запаха», как они говорят. Насколько я понимаю, красные соки в мясе - это не кровь, а миоглобин. Корову осушали...

6
Как предотвратить высыхание фрикадельки при замене постного мяса?

Мясо, о котором я говорю, - это фарш из индейки, хотя это может относиться к любому постному мясу, используемому для замены говядины. Это также было бы больше для рецептов, таких как гамбургеры из индейки и фрикадельки, где сухость является большей проблемой, так как мясо само по себе является...

5
Говяжий бульон против говяжьего бульона

У меня есть несколько оставшихся костей от главного ребра, но на самом деле их недостаточно, чтобы сделать много. У меня осталось немного лишнего простого реберного мяса, и я думаю, смогу ли я приготовить бульон с ним. мы действительно не хотим есть главное ребро после изготовления запаса также....

4
Почему моя рубленая говядина получается слишком жесткой?

Всякий раз, когда я пытаюсь приготовить рубленую говядину для тушеного мяса или карри, я не могу понять, что это правильно: она всегда получается слишком жесткой и на вкус как собачья еда. Я обычно получаю говядину, помеченную "для жаркого движения" или "для тушеного мяса". Он поставляется...

4
Почему моя солонина слишком соленая?

Я недавно вылечил свою собственную солонину и приготовил ее так же, как и я (a la J. Kenji Lopez Alt ). Результат был лучше, чем предварительно вылеченные суставы, которые я варил до забвения в прошлом, но это было неприятное соленое. Я пытаюсь понять, что я сделал неправильно и как это исправить,...

3
Приготовление вареной картошки

Я только что приготовил жаркое на плите, смутно следуя этому рецепту . Мой измененный список ингредиентов будет выглядеть примерно так: несколько быстрых брызг масла на кастрюлю и мясо при обжиге Коренастые биты: большой кусок мяса (несколько фунтов) 2 нарезанных лука куча картошки 2 маленькие...

1
Какой бутерброд можно приготовить из измельченной говядины?

я впервые спрашиваю здесь, поэтому я не совсем уверен, является ли этот вопрос не по теме или нет. Итак, вот вопрос. Моя мама сделала что-то с измельченной говядиной. Я содержит немного зелени и довольно острый. Это было в морозилке довольно долго, и когда я смотрю на это, я вижу бутерброд. Дело в...

-1
Говяжья солонина с соломкой исключена [дубликат]

На этот вопрос уже есть ответ здесь: Как я узнаю, что еда, оставленная при комнатной температуре, все еще безопасна? 4 ответа Я купил в магазине грудинку из солонины и забыл положить ее в холодильник. Это было запечатано. Пакет был прохладным утром. Безопасно ли все еще использовать?...