У меня есть несколько оставшихся костей от главного ребра, но на самом деле их недостаточно, чтобы сделать много. У меня осталось немного лишнего простого реберного мяса, и я думаю, смогу ли я приготовить бульон с ним. мы действительно не хотим есть главное ребро после изготовления запаса также. Спасибо!
0
Ответы:
Да, конечно, но это не принесет столько пользы, сколько можно было ожидать. Требуется удивительно большое количество мяса, чтобы добавить значительный вкус говядины к говяжьему бульону.
Если вы хотите пойти дальше, обязательно обжарьте лишнее мясо, чтобы получить максимальный вкус умами. (Вам также захочется обжарить кости; я бы поджарил их в духовке.) Еще один способ добавить дополнительный вкус говядины - добавить немного говяжьего фарша, что дает приятное преимущество - быстро отказаться от его вкуса.
Но может быть лучше бросить все это в галлон на молнии и воткнуть в морозильник. Продолжайте накапливать кости, а затем сразу сделайте горшок. (Вы можете хранить их в течение нескольких месяцев или даже дольше. Самое большое беспокойство по поводу замораживания мяса - это сжигание в морозильной камере, что не проблема, если вы просто делаете запас.)
источник