Какой самый калорийный, съедобный, единственный ингредиент по весу?

16

В Интернете много статей, в которых говорится о наиболее калорийных блюдах, которые вы можете есть, но просто из любопытства я хотел бы знать, какой из калорийных ингредиентов вы можете добавить к своим рецептам.

Сначала я думал о сахаре, но Wolfram Alpha дает средний результат 378 ккал / 100 гр . Поэтому я попробовал другие варианты, и пока победителем стало оливковое масло экстра-класса (очень хорошо известное в моей стране, Испании) со средним результатом 884 ккал / 100 г (1) . Другими подобными продуктами являются подсолнечное масло, пальмовое масло и, я полагаю, любое подобное масло.

Итак, это самый калорийный, съедобный ингредиент? Или кто-нибудь знает о более калорийном (2) ?


(1) WA неправильно рассчитывает количество жира в оливковом масле, я не знаю, почему. Это говорит о том, что в 100 граммах продукта содержится 107 граммов жира, поэтому мне пришлось сделать коррекцию.
(2) Согласно расчетам в ответе SZCZERZO KŁY и следуя подсказке, приведенной в комментарии MSalters , сало имеет немного больше калорий ( 902 ккал ) на 100 грамм продукта. Это должно быть (почти) предел. Эти значения, по-видимому, взяты из Национальной базы данных по питательным веществам, составленной Министерством сельского хозяйства США ( оливковое масло , сало ).

Чарли
источник
3
Тип масла должен быть в значительной степени не имеет значения.
Катия
1
@ Катя, может, ты и права. Wolfram Alpha неправильно рассчитывает количество калорий в 100 граммах оливкового масла первого отжима, так как подсчитывает 107 граммов жира в 100 граммах продукта. Все остальные варианты (пальмовое масло, подсолнечное масло, простое оливковое масло) имеют (согласно WA) 100 граммов жира в 100 граммах продукта (правильно) и имеют около 884 ккал на 100 граммов. Если вы умножите 884 * 1,07, вы получите 945 ккал (около суммы, рассчитанной для оливкового масла первого отжима). Я исправлю вопрос.
Чарли
5
Возможно, вы захотите указать, хотите ли вы, чтобы «самый калорийный» означал «калорий на грамм» или «калорий на куб.см», поскольку плотность, например, оливкового масла ниже, чем для некоторых других веществ.
Флорис,
7
Считаете ли вы антивещество съедобным?
JDługosz
3
@ JDługosz: считается, что оливковое масло для антивещества до сих пор содержит 822 ккал на 100 мл. Так как оливки из антивещества сейчас довольно редки, нам никогда не удавалось получить точные измерения. Кроме того, в следующий раз нам понадобится пресс для антиматерии.
MSalters

Ответы:

31

Ваш вопрос идет рядом с ответом. Как вы можете прочитать на этих изящных таблицах продуктов, калории поступают в основном из трех источников: жиры, сахара и белки. Есть также волокна, алкоголь (которые не считаются углеводами), такие как этанол и органические кислоты, но первые три упакованы с ними.
Таким образом, жир имеет 9 ккал / г, углеводы 4 ккал / г и белки также 4 ккал / г (этанол имеет 7 ккал / г, но вы не можете потреблять его в большом количестве, как жир).
А из простой математики вы можете сделать вывод, что чистый жир, такой как оливковое масло, является самым калорийным, съедобным ингредиентом ».

PS. Вольфрам немного изменил ваш вопрос, изменив «100 грамм» на «107 грамм», поэтому это не «900 ккал / 100 г»

Изменить: я думаю, что калорий в 1 грамм жира не совсем 9. Это может быть около 9,0132 или что-то в этом роде. Вот почему WA пересчитывает сумму и округляет, и именно поэтому сало, кажется, имеет больше. Обычно мы говорим, что жир составляет 9 кал / грамм

Сало можно считать «более чистым» жиром, так как это переработанный жир. Так что он не загрязнен всеми этими витаминами и микро и макроэлементами, такими как оливковое масло.

SZCZERZO KŁY
источник
1
Хотя я мог съесть литр смеси для пирожных после приготовления, я не смог выпить бутылку оливкового масла.
djsmiley2k в темноте
25
Не с таким отношением.
SZCZERZO KŁY
2
«Этанол имеет 7 ккал / г, но вы не можете потреблять его в большом количестве, как жир» - моя печень не согласилась бы с вами в этом вопросе. ;)
Гмилей
4
@gmiley на самом деле я думаю, что твоя печень согласилась бы с ним;)
Doktor J
1
@ djsmiley2k ЧАГ! Чух! Чух! Чух!
hBy2Py
7

Я не знаю, что это самый калорийный ингредиент, но исследователи Арктики едят масло, чтобы обеспечить примерно 9000 кал в день, в которых они нуждаются.

Я предполагаю, что это компромисс по ряду факторов, таких как содержание энергии, удобство переноски, простота порционирования, поведение в холодную погоду и так далее. Например, чистые масла, вероятно, имеют более высокое содержание энергии, но неудобно иметь дело с чем-то, что является жидким при комнатной температуре и твердым при низких температурах.

Дэвид Ричерби
источник
7
@MSalters не было пеммикана сушеного мяса, смешанного с салом? Классическая еда полярника.
Крис Х
2
@DanC: Действительно, с некоторыми белками и лактозой @ 4kcal / g. Вот как можно показать, что при 800 ккал / г 80% жира является нижним пределом (это будет 900 * 80% = 720 ккал от жира плюс 400 * 20% = 80 ккал от белков и сахаров)
MSalters
3
Кокосовое масло в значительной степени является чистым жиром и твердым при комнатной температуре (и, безусловно, твердым при температурах, при которых арктические исследователи будут ходить вокруг) ...
Доктор Дж
9
Я слышал о кросс-гренландской экспедиции «на лыжах без посторонней помощи», в которой арахисовое масло служило основным источником пищи. Чуть менее калорийная (588 ккал / 100 г), но смесь жира, белка и сахара, которая обеспечивает непосредственное топливо, белок для поддержания мышечной массы и жир для увеличения калорийности. Кроме того, это немного менее неприятно, чем чистое масло.
Флорис,
6
См. Williamcolgan.net/blog/?tag=greenland&paged=2, в котором описывается требование (для приобретения действующей «страховки по поиску и спасанию») нести эквивалент 30 кг арахисового масла на члена команды для 21-дневной экспедиции. .
Floris