Я попытался сделать свой первый мусс прошлой ночью, и следовал за этим рецептом для Тыквенного Мусса: http://cooking.nytimes.com/recipes/2077-pumpkin-mousse Единственными изменениями, которые я внес в рецепт, было сокращение сахара примерно на 1/4 и использование 1% молока вместо цельного молока....
Я использую металлические стойки с кулинарным соусом, чтобы помочь разделить пакеты, и они ржавеют на мне. Стойки в основном хромированные (или, может быть, никелированные). Есть ли водостойкая краска или покрытие, которое я мог бы нанести на не проржавевшую стойку, которая защитила бы ее? Это...
У меня есть стандартный миксер, который можно поставить на подставку, и его двигатель имеет мощность 400 Вт. Поскольку он борется с некоторыми тестами, и мне не очень нравится его смешивание, я решил купить подставку «Планетарный миксер» * (т.е. некоммерческий стендовый миксер с «Планетарным...
Но чтобы ответить на ваш последний вопрос, роль яиц в пирогах не обязательно должна вносить вкус, а скорее в качестве связующего агента, который в конечном итоге определяет текстуру вашего пирога (например, легкий и воздушный или толстый и плотный)....
Я делала пельмени из белой муки и овощного сала Atora. Сало в твердых гранулах, так что я не беспокоюсь о том, что перерабатывал смесь. Я сделал их одновременно с тушеным мясом, чтобы сэкономить на мытье посуды. Затем я хранил их в холодильнике в течение 4 часов, а затем положил в кастрюлю на 20...
На этот вопрос уже есть ответ здесь: Правда ли, что запах потерял аромат? 2 ответа Если мы чувствуем вкус с нашим запахом и в процессе приготовления пищи аромат выпускается в воздух - значит ли это, что чем больше запаха вы наполняете свою кухню, тем больше вкуса вы теряете? Является ли культовый...
После того, как я тщательно изучил вопрос о тщательном размораживании домашней птицы перед приготовлением пищи, я обнаружил, что замерзшие суставы грудки индейки весом 1,5 кг вместе с поваром из замороженных инструкций. Как это может работать? Конечно, к тому времени, когда центр размораживается и...
Я очень новичок в кефирном бизнесе. Я готовил его дома неделю из партии зерна, которую оставил мне мой сосед, когда его партия переросла. Итак, мне нравится идея сделать кефир более густым, более алкогольным, более игристым (сырное пиво!), И лучше делать из него сыр и сыворотку, и мне не нравится...
У моего друга есть эта очень тонкая деревянная перемешивающая ложка. Его ручка немного толще карандаша, а сама ложка имеет ширину около 1,5 дюйма. Это делает любую удивительную работу перемешивания и смешивания. Я спросил свою подругу, но она не помнит, где она получила это. Я везде искал что-то...
У меня вопрос по поводу кишечной палочки. Я съел маленький кусочек сырого гамбургера из говядины. Мне меньше 18 лет и больше 11. Я знаю, что есть побочные продукты, но что именно они? Я был идиотом и ел это. Часть, от которой я откусил, была максимум дюйм, и я только откусил немного, если откусил...
Я собираюсь уменьшить количество углеводов, но все еще есть такие вещи, как блины и вафли, и, возможно, даже лепешки. Я попробовал несколько рецептов блинов из кокосовой муки, но все они выходят на вкус, как яичница. Я думал, что мог бы добавить жизненно важный пшеничный глютен вместо яиц, но я не...
Я хочу испечь лосося с приправой в духовке. Мне было интересно, что бы произошло, если бы я порезал рыбу на более тонкие кусочки, чтобы у меня было больше поверхности, покрытой приправами. Рыба испечется хуже? Какой должен быть идеальный размер? Или рыба становится настолько большой, насколько это...
Первая грудинка, и я не знаю, что пошло не так. Маринад? Кока-кола. 24 часа. (Я думал, что это звучит смешно, но весело) Следовал рецепту эпикура, но у меня не было плотно запечатанного ростера. Высохло ПЛОХО. С другой стороны, моей собаке это понравится, потому что я не могу служить этому никому с...
Я вчера приправил сырые стейки ребра (используя морскую соль трюфеля). приготовил 1 сегодня, и это было слишком соленым. Как я могу спасти 2 оставшихся стейка. Я приготовила 1-й стейк в духовке-бройлере....
На моем местном азиатском рынке представлены две марки соевого соуса. Lee Kum Kee (LKK) Легкий соевый соус высшего качества (李錦 李錦 鮮味 生 抽) : вода, соль, соевые бобы (11%), сахар, пшеничная мука, усилители вкуса (E631, E627). Pearl River Bridge (PRB) Улучшенный легкий соевый соус (珠江 生 抽) : вода,...
Я готовил яичницу сегодня. 3,5 минуты на среднем огне с обеих сторон, яйца были твердыми, и желток был разбит белками, снаружи все казалось твердым. Во время еды мы заметили, что большая часть яйца была гранулированной, как яйцо, сваренное вкрутую, там был твердый, но более кремовый и блестящий...
Я читал о потраченном зерне пивоваров на днях и его питательном профиле (высокое содержание белка и клетчатки, без углеводов) и как его получить. Возможно ли нечто подобное с бобами и другими ингредиентами? Как, например, эти углеводы попадают в кулинарную жидкость / псевдо-сусло, а я получаю бобы...
Извините, если это не подходящее место, чтобы спросить это. Я хотел бы произвести некоторые натуральные фруктовые соки для продажи, и они должны длиться как минимум неделю после того, как они разлиты по бутылкам. Это будет сделано из натуральных фруктов, воды и сахара. Я бы предпочел, чтобы это...
Недавно я завершил проект, в котором я испек бы несколько бисквитов по разным рецептам, чтобы я мог проверить, как различные ингредиенты, такие как молоко, мука с добавлением муки, обычная мука и разрыхлитель, повлияют на конечный продукт. Я был удивлен, обнаружив, что метод и порядок смешивания...
Я вижу, как заменить сгущенное молоко подслащенным, но можно ли сделать его