Создать собственную муку с высоким содержанием глютена, смешав жизненно важную пшеничную клейковину и муку для хлеба / AP?
У кого-нибудь был успех с добавлением в хлеб или муку общего назначения дополнительного глютенового пюре путем добавления жизненно важного пшеничного глютена? Я хотел бы знать, в каком соотношении смешать эти два ингредиента, или, возможно, некоторые намеки на формулу, которая может помочь мне...