Каково точное значение фразы «просеять вместе»? Если мне нужно «просеять» муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль, означает ли это, что каждый из них должен быть последовательно помещен в сито, пока он не опустеет, а затем добавится следующий? Или, может быть, я должен сразу выбросить все эти вещи...
Я делаю вид ферментированной колбасы с Фарерских островов. Рецепт говорит, чтобы держать их выше 20 градусов по Цельсию в течение первых 12 часов, чтобы убедиться, что лактобациллы размножаются достаточно для начала ферментации молочной кислоты. В колбасную смесь входит 500 мл молока. Поможет ли...
Лучшая вещь о wagyu и подобных сокращениях - его прекрасный мрамор. Недавно я видел «вагю-говяжий ползунок» в меню в престижном и уважаемом заведении. После внутреннего размышления о выборе закусок (что я рекомендую всем делать) я пришел к поразительному осознанию того, что говяжий фарш вагью,...
Почему сахарная пудра, которая покрывает наружную поверхность сахарной пудры, дает такое удивительное ощущение прохлады на вашем языке, а сахарная пудра в коробке, которую я покупаю в супермаркете, - нет? Я почти уверен, что этот эффект не просто воображаемый, так как я вижу вопрос, заданный в...
Я впервые попробовал эклеры из заварного теста. Тесто собралось всего через несколько секунд в кастрюле, я дала ему остыть перед добавлением яиц по одному, и смесь выглядела в правильной консистенции и смогла размешать. Тем не менее, тесто вообще не поднималось в духовке. Я задавался вопросом, не...
Я точно не знаю, в чем здесь виновата моя выпечка хлеба, но это близко к моей десятой буханке, и каждый получился немного по-своему, поскольку я пытался работать над своей техникой, чтобы добиться лучших результатов. , Пару раз батоны были идеальными, но последние три постоянно имели эти маленькие...
Что касается ограниченного по времени соуса на тему муланского сычуаньского макНуггета от McDonald's в 1998 году, я помню, что он был вкусным, но я не помню точного аромата, чтобы правильно судить о его воссоздании. Некоторые интернет-слухи предполагают, что это просто простая смесь уже...
Я люблю печь и действительно люблю запах. Когда пирог на полпути готов, мне нравится открывать дверь, чтобы запах улетучился. Влияет ли открытие двери на секунду на сам торт? (Торт - основная губка Виктории, если это имеет...
Мне нужно заморозить тонну кексов (сотни) для мероприятия в течение нескольких месяцев, и я ищу что-то, чтобы помочь мне сделать это. Кто-нибудь когда-нибудь видел ручной пистолет с несколькими соплами (например, с 3 или 4 соплами) или что-то в этом роде? (Представьте 3 или 4 пистолета для...
Сегодня вечером моя девушка нарезала лук, чтобы найти это, ... это странно для меня. Слоев очень мало, самый внутренний слой был очень толстым и полым. Для справки, я привык к луку, похожему на это: (извинения за качество) Не полый, много слоев (вероятно, как 10-12 в отличие от странного лука 5),...
Когда я готовлю лазанью, большая часть начинки скользит между страницами. Как сделать так, чтобы начинка осталась на своем
Обычно, когда я готовлю омлет, я наливаю масло в чугунную сковороду и разогреваю его. А пока я готовлю яйца и взбиваю их пушистыми. Когда масло становится довольно горячим, я выливаю его в яйца, взбивая их, и, наконец, готовлю его на сковороде. Насколько я помню, я сделал это по примеру моей мамы....
Apfelschorle - это немецкий (или австрийский?) Напиток, который производится с соотношением яблочного сока и газированной (газированной) минеральной воды примерно 1: 1. Моя техника заключается в том, чтобы просто налить подходящее количество яблочного сока и воды (оба охлажденных) в чашку,...
Это может быть странный вопрос, но я все равно должен его задать. Я делаю своему отцу вареное молоко и обнаруживаю, что у обожженного молока, прилипшего к дну сковороды, действительно отличный вкус. У него есть имя и какие рецепты будут...
У меня есть новая гранитная столешница и прекрасный металлический скребок для теста, который мне подарил друг. Могу ли я повредить счетчик, если я регулярно использую скребок непосредственно на поверхности гранита? Я дважды замесил на нем тесто и очень условно использовал металлический скребок без...
Недавно я смотрел кулинарное шоу о том, как приготовить тартар из оленины . Хозяин объяснил, что оленина была приобретена на местной оленеводческой ферме. Там не было никаких упоминаний о мясе, которое было собрано в дикой природе. Оленеводство удерживает оленей в контролируемой среде, где...
Я знаю, что «кислая пища» описывается как «кислая», но что мы называем
Я недавно сделал немного крем-брюле, налил на него сахар и использовал кухонную горелку, чтобы карамелизировать ее и извлечь выгоду из готового продукта. После этого я положил крем-брюле в холодильник на ночь, а когда я проверял его утром, карамель (карамельный сахар) исчезла, оставив только...
Как некоторые из вас, возможно, заметили, я нахожусь на пути к созданию идеального хорошего крем-брюле. Недавно я добился большого успеха и получил крем-брюле с хорошей консистенцией ... однако там верхний слой кажется толще и тверже остальных. Позвольте мне уточнить: вынув крем из духовки и...
Как начинающий пекарь, я нахожу услуги, когда они доставляют коробку с порциями ингредиентов с инструкциями о том, как испечь торт, очень полезно (и весело!). Тем не менее, я обнаруживаю, что теряюсь, когда мне приходится самим печь пирог. Я просто предполагаю, что это связано с моими навыками...