Это может быть странный вопрос, но я все равно должен его задать. Я делаю своему отцу вареное молоко и обнаруживаю, что у обожженного молока, прилипшего к дну сковороды, действительно отличный вкус.
У него есть имя и какие рецепты будут использоваться?
Ответы:
Короткие ответы (на индийских языках): Thirattu Paal (на тамильском); Doodh peda или Khoya (на хинди / северных диалектах).
Если вы имеете в виду, что вы просто вскипятили молоко и довели его до минимального объема, то, насколько мне известно, это обычный рецепт "сладкого молока" во многих частях Индии. В южной Индии, в штате Тамил Наду, его называют «Тиратту паал». Это просто переводится как «размешанное молоко», где paal определенно обозначает молоко.
В северных регионах Индии это посредник «doodh peda», где doodh означает молоко, а я не знаю, что означает peda. Может быть, это означает «мягкий блок».
Вот один « рецепт», который требует медленного кипения, поэтому вещи не сгорают, если у вашего судна тонкое дно. Обычно сосуды с тяжелым дном используют для приготовления сладких рецептов с низким нагреванием и молоком. Вы можете добавить небольшое количество сахара, тертой ванили или порошка кардамона и т. Д., Чтобы придать ему дополнительный вкус.
источник