Каково точное значение фразы «просеять вместе»? Если мне нужно «просеять» муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль, означает ли это, что каждый из них должен быть последовательно помещен в сито, пока он не опустеет, а затем добавится следующий?
Или, может быть, я должен сразу выбросить все эти вещи в сифтер, а затем просеять, пока он не опустеет? Возможно, мне следует вылить все ингредиенты в миску, смешать их ложкой, затем просеять полученную смесь?
Бонусные баллы, если вы можете сказать мне, нужно ли мне еще размешивать ингредиенты, которые я «просеял» вместе, чтобы смешать их. Спасибо!
Ответы:
Бинго.
Нет. Процесс просеивания и последующего примешивания других ингредиентов должен хорошо работать.
источник
Ответ Элендиль имеет это. Я бы просто ответил на еще один элемент вопроса:
Обычно не обязательно, но вы можете. (Еще лучше, используйте венчик вместо ложки.) Это действительно зависит от рецепта и того, насколько важно, чтобы такие вещи, как закваски (пищевая сода / порошок) или другие «комковатые» ингредиенты, распределялись равномерно.
В большом рецепте, где вы не можете поместить все ингредиенты в сифтер за один раз, вы, возможно, особенно захотите «предварительно смешать» ингредиенты перед просеиванием. Или, альтернативно, просеять все дважды, чтобы обеспечить распределение.
(Кажется, много лет назад такое двойное просеивание было довольно распространенным явлением в некоторых приложениях. Но я не думаю, что многие люди делают это больше.)
Наконец, я бы отметил, что в некоторых рецептах цель просеивания состоит в том, чтобы аэрировать сухие ингредиенты, а также смешивать их. В этом случае вы определенно не хотите мешать после просеивания, так как в первую очередь вы победите цель просеивания.
источник