Мне нужно заморозить тонну кексов (сотни) для мероприятия в течение нескольких месяцев, и я ищу что-то, чтобы помочь мне сделать это. Кто-нибудь когда-нибудь видел ручной пистолет с несколькими соплами (например, с 3 или 4 соплами) или что-то в этом роде? (Представьте 3 или 4 пистолета для расчеканки рядом.)
Этот проект слишком велик для домашней кухни, но слишком мал для крупномасштабного коммерческого производства. Мне это нужно только пару раз в год, поэтому не стоит покупать профессиональную автоматическую глазурь. Можно ли арендовать одну или запустить несколько партий в коммерческой пекарне производственной линии? Как я мог найти один? (Я не должен искать правильные ключевые слова, потому что я не смог найти онлайн в Лос-Анджелесе / округ Оранж).
Я даже готов сделать проект DIY из этого, но не знаю, с чего начать - дерево, ПВХ, клейкая лента + проволока?
Какие-либо предложения? Спасибо!
ОБНОВЛЕНИЕ: Цель состоит в том, чтобы украшать 3-4 капкейка за один раз, сохраняя при этом наконечники трубок ручными, чтобы обеспечить изящество ручного трубопровода. По мульти-форсункой, я имею в виду больше похоже на это , или это скорее , чем это . Только одна глазурь, нет конвейерной ленты, а не эта штуковина EZfrost . Почти думает о пантографе 1: 1, но выводит 3 или 4 готовых продукта за раз. Сопла могут быть даже шлангами, идущими от одной трубки / резервуара к кронштейну с 3-4 наконечниками, вроде как на расстоянии .
Механизм может использовать мешки для труб или заполняемые герметизирующие трубки , просто нужно убедиться, что они безопасны для пищевых продуктов. А для наконечников сопел необходимо было бы принять либо стандартную муфту большого наконечника для украшения , либо позволить мне надеть декоративный наконечник и каким-то образом закрепить его.
О, и у меня есть доступ к 3D-принтеру! (Я просто не знаю, как создавать модели.)
Для коммерческой кухни я готов купить ингредиенты и сделать там все, чтобы сохранить санитарные условия. Что касается дополнительного человеческого труда, у меня были друзья и семья, которые помогли мне в прошлом году, и 26 часов спустя все они в значительной степени сказали, что они никогда не хотят видеть или слышать о другом кексе снова в своей жизни ... не уверен, что я хочу сделать это с ними снова.
Ответы:
Пищевые безопасные связи на молнии существуют. Тонкая скалка или ножевая сталь могут сделать перекладину рукоятки для пары трубных пистолетов, а ножи для палитры или узкие разделочные доски могут быть полезны в качестве конструктивных элементов для перекрестной обвязки трубных пистолетов. Все сделано из безопасных для еды частей :)
источник
Я не могу придумать вариант с одной сумкой, который дает вам несколько форсунок одновременно, однако там есть сменные форсунки. Некоторые вкручиваются, откручиваются напрямую:
Другие проводятся с фиксирующим кольцом, открутить кольцо и заменить сопло. Сопла на этом рисунке не особенно хороши, но вы можете получить их, которые подходят к любому виду трубопровода.
Один из подходов состоит в том, чтобы использовать сменные насадки и просто переключать их, используя первую насадку на всех кексах, затем следующую, затем следующую в сборочной линии.
Если вы хотите, чтобы все ваши форсунки были в наличии в любое время, вы можете просто наполнить столько мешков, сколько вам нужно. Одноразовые сумки для труб поставляются в рулонах и довольно дешево.
источник