У меня аллергия на всю семью перца, включая черный перец. Я не знаю, что использовать в качестве замены. Я не ем соль, так что это вне. Мне нужно проверить каждый предмет, который я покупаю, чтобы убедиться, что в нем нет перца. Кто-нибудь может дать мне несколько советов? Я буду очень признателен.
substitutions
puff10
источник
источник
Ответы:
Зерна рая являются острыми, но не слишком тесно связаны с черным перцем, так что, возможно, у вас не будет аллергии на них. Они немного меньше перца, но все еще могут быть размолоты в мельницах для перца.
источник
Это становится слишком длинным для комментария:
Когда вы говорите «на своем месте», вы ищете что-нибудь посыпать на готовую еду, или у вас есть определенный рецепт?
Настоящие «горошины перца» (Piper nigrum) происходят из лоз семейства Piperaceae и получают тепло от пиперина. Это включает в себя белый, черный и зеленый перец.
Вы можете попробовать что-то из других ботанических семей, но, не зная точно, что вызывает вашу реакцию, я бы порекомендовал использовать методы тестирования на аллергию из руководств по выживанию, прежде чем использовать их в своей еде.
Другие вещи, продаваемые как «перец», включают в себя:
Розовый перец (Schinus molle) относится к семейству Anacardiaceae (которое включает кешью, фисташки, сумах и ядовитый плющ). Они могут вызвать реакцию у людей с аллергией на орехи). У них есть острая нота, но с цветочным качеством к этому.
Имейте в виду, что бразильский перец (он же бэйс роз де Бурбон; он же рождественская ягода, он же красный перец) (разновидность terebinthifolius), он же флоридский падуб; ранее был запрещен в США (до сих пор находится во Флориде), поскольку во многих районах он является инвазивным видом и может вызывать реакции, подобные ядовитому плющу, если вы дотрагиваетесь до сока, и считается, что ягоды вызывают рвоту и другие неблагоприятные последствия у некоторых людей, если поглощенный. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не обозначило его как «GRAS» (обычно считается безопасным).
Перец сычуаньский (сычуаньский) (он же китайский перец; обычно Zanthoxylum bungeanum, но может быть любым в Zanthoxylum, включая японский перец (sanshō; Z. piperitum), корейский сансё (Z. schinifolium), дикий перец (Z. simulans) и т. Д. .). Это не «острый», а цитрусовый и онемение губ и языка в больших количествах.
Сокрушенный Красный перец - высушенные и сокрушенные перцы чили (стручковый перец), которые получают их высокую температуру от капсаицина. Хотя большинство людей знакомы с ингредиентами в пиццериях, их можно приготовить с другими видами перца чили с более интересными вкусовыми характеристиками, такими как перец Алеппо
Вы можете также рассмотреть некоторые молотые перцы, такие как горячая паприка или специальные молотые чили (порошок халапеньо)
Аллигаторный перец (он же Райские зерна). См . Ответ Джефроми . Это перечный с интересным фоном для этого. (некоторые люди говорят, цитрусовые и гвоздики)
Не продается как «перец», но есть еще одна порция, которую нужно посыпать едой, чтобы разбудить:
источник
Я не уверен, какое свойство перца вы хотите заменить. Если это пряность, я могу предложить имбирь. Это довольно острое и идет на все, как перец делает. Семена горчицы имеют землистый вкус, подходящий для большинства блюд, вы можете рассмотреть его также. Для некоторого дымного аромата попробуйте кунжутное масло. Надеюсь это поможет :)
источник
Кресс-салат обладает удивительным перечным ароматом и является отличным дополнением к салатам!
источник
подобно ответу имбиря выше, хрен и сырые настурции (все свежее растение настурции ... листья, лепестки, семена) являются пряными, поэтому они могут стоить вашего времени, чтобы проанализировать, что в них, чтобы определить, есть ли у вас аллергическая реакция им или нет.
источник