Чизкейк - это торт или пирог?

18

Чизкейк - это пирог или пирог?

Мне любопытно, почему. Есть ли четкие определения того, что делает десерт пирогом или пирогом?

Пол Биггар
источник
2
Это одна из тех бесконечных дискуссий, которые никогда не будут решены. Единственные окончательные ответы можно найти в конкурсах по выпечке пирогов или пирогов. Я голосовал , чтобы закрыть это как слишком субъективны и аргументированный.
@daniel: Интересно, я бы никогда не подумал, что это будет субъективно.
Пол Биггар
3
Это, к сожалению. Пирог покрыт тестом или нет? У пирога должна быть корка печенья или крошка? Я лично считаю чизкейк формой пирога, но вы можете привести не менее убедительные аргументы, что это либо торт, либо пирог. Эти виды канонического "Это X? Это правильный способ сделать X?" вопросы по своей сути субъективны.
1
Я люблю пирог лучше, чем торт, и мне нравится чизкейк, поэтому это означает, что чизкейк - это пирог.
Боб
@Bob - мой супруг любит фруктовые пироги и не любит чизкейк, так что есть твой счетчик.
justkt 22.10.10

Ответы:

20

Элтон Браун и подражатель Элвиса назвали его заварным пирогом.

Tesserex
источник
Поднимите также справку об Альтоне, но вы должны помочь людям, которые не видели этого шоу: youtube.com/watch?v=ycxKlc4aYy0
Брюс Голдштейн
15

На мой взгляд, пироги поднимаются, пироги имеют корочки, которые заполнены (и не поднимаются).

По этим свободным определениям я бы посчитал это пирогом.

редактировать: Википедия говорит, что это не так.

Многие виды чизкейка - это, по сути, заварные крема, которые могут заставить начинающего пекаря переварить их, ожидая, что они будут вести себя как настоящие пирожные.

stephennmcdonald
источник
1
@stephenmcdonald - Я видел, как чизкейк в стиле Нью-Йорка поднимается больше, чем несколько белых пирожных в моей собственной духовке.
justkt
@justkt - интересно ... Должно быть, я делаю какой-то другой стиль чизкейка :) На вкус он был легче и пышнее, чем обычный плотный чизкейк?
Стивенмкдональд
@stephenmcdonald - это было довольно легко и пушисто - впервые у меня был рецепт, который был явно в стиле Нью-Йорка. И определенно да к цитате Википедии о выпекании!
Юсткт
@justkt, что является агентом роста / разрыхления? Это просто поднимается от жары?
Mfg
@mfg - для этого чизкейка сахар превращался в сливочный сыр, создавая структуру пузырьков воздуха (это лучшее предположение).
Юсткт
6

Торт

  • Прямые стороны
  • Нет фруктов (кроме как в качестве дополнительного долива)
  • Держит свою форму при нарезке

пирог

  • Отдельная корочка
  • Не матовый
  • Не поднимается (кроме как временно во время выпекания)
  • Нет крошки

Вывод

Кому интересно, давайте просто выпьем чизкейк. :-)

Marti
источник
2
множество «деревенских» тортов (например, пряжка) содержат фрукты.
justkt 22.10.10
В некоторых частях мира пирог из фарша (фарш) "заморожен" (заморожен) с картофельным пюре из картофеля
TFD
1
Практически у всех выпечек нет прямых сторон.
Эсултаник
4

Это ни то, ни другое; это уникальная десертная категория, чизкейк.

Он имеет структурное сходство с пирогами (тело на основе заварного крема, механически отдельная корка).

Однако в США по какой-либо причине его называют чизкейком (вы заметите, что редко кто-то скажет, например, «я принесу пирог» и появится с чизкейком).

Уникальный ярлык не означает, что это торт, такой же, как торт с фунтом или торт с едой ангела, но у нас много противоречивых ярлыков.

SAJ14SAJ
источник
3

В то время как у него есть структура и тело пирога, я бы сказал, что у чизкейка есть больше пирогоподобных качеств.

  1. У него дискретная корочка.
  2. Это больше начинка, чем тесто.
  3. Это не должно быть заморожено.

Мой голос "пирог".

Шон Харт
источник
2

Чизкейк - это наполнитель и аромат, как шоколад. Вы можете превратить его в пирог с корочкой, вы можете добавить его в качестве начинки между слоями пирога или даже сделать целый чизкейк круглым как слой пирога. Чизкейк не требует корочки для правильного приготовления.

В США Чизкейк чаще всего подают в виде пирога с корочкой на дне, поэтому многие утверждают, что это пирог, но в самом чизкейке нет ничего такого, что делает его пирогом, как пудинг или мышь - пирог. потому что они могут быть поданы как пироги.

Адам Дэвис
источник
0

Моя мама сделала несколько чизкейков и пирожков с сыром, когда я рос; есть четкая разница.

Простой чизкейк и простой пирог с сыром, более или менее, имеют одинаковую начальную начинку: каждый знает вкус / вкус. Но даже у этих двоих есть тонкая разница (и очевидная). Очевидно: чизкейк стоит выше и квадратный по бокам (как уже упоминалось здесь).

Тонкий: простой сырный пирог имеет больше заварной текстуры, тогда как чизкейк очень богатый и густой.

Помимо этого, чизкейк можно превратить во многие другие сорта, которых обычно нет в сырном пироге: чизкейки с мороженым, чизкейки с мокко-вихрем ... Пироги с сыром не имеют корпуса, чтобы учесть некоторые структуры, которые может предложить чизкейк. Это потому, что чизкейки лучше всего готовить на сковороде с пружинной формой, которая допускает множество различных сортов.

Пожалуйста, прочитайте эту книгу, если у вас есть шанс. Это была библия моей матери, когда я выросла, и я использую ее сегодня.

Джейсон П Саллингер
источник
-1

Пирог по своему происхождению является формой хлеба или ломается, как еда, поэтому он должен быть пирогом, несмотря на свое название!

Кэти
источник
-2

Определение торта - это сладкий десерт из муки, яиц, сахара и других ингредиентов, который круглый или квадратный и выпекается. Чизкейк - это торт!

CHEFJULIE
источник
То есть, вы говорите, что чизкейки без выпечки - это пироги?
Джо,
2
Кроме того, это чрезмерное завышение, подразумевающее, что чизкейк сделан из муки. Пуристы не добавить любую муку, а те , кто добавить его (как «страхование») будет использовать только одну столовой ложки или два.
Марти
-3

Я думаю, что сырный пирог означает, что это должен быть торт ... посмотрите на название ради бога.

Паркер Хабли
источник