Мне тяжело с этой, казалось бы, простой «закуской».
Кальмары и кальмары обычно дают мне мой сосед, который занимается торговлей морепродуктами. Это заморожено и смесь молодых осьминогов и колец кальмара, без этикетки.
Я пробовал варить и жарить их. Я также пробовал варить, а затем жарить. Вкус всегда хороший, но текстура не нежная и не липкая.
Возможно, что этот тип кальмара более жесткий (например, марокканский осьминог более нежный, чем тайский), и причина, по которой сосед говорит: «Ар, я не могу готовить это правильно ... здесь ... вы попробуете".
Есть ли хитрость, чтобы заставить их быть на месте?
источник
Жареные кальмары становятся жесткими, даже когда они слегка переварены. Хитрость в том, чтобы разморозить и довести до комнатной температуры перед жаркой.
источник
Замочите их в воде и соде на час. Очистите их в холодной воде, затем высушите. Если у вас нет питьевой соды, замочите их на 4 часа в молоке.
источник
Жарьте в течение 40 секунд, а затем, если вам этого не достаточно, жарьте их снова. Лучше жарить его слишком мало, чем слишком много.
источник
возьмите замороженную пробирку с кальмарами, залейте достаточно воды, чтобы накрыть. На слабом огне доведите до кипения и варите 10-14 минут. Высушить кальмаров и порезать до 45 градусов на одной стороне, перевернуть и повторить. Вложить чеснок в кастрюлю с маслом, посолить и поперчить кальмаров и жарить в горячем масле в течение 1–1,5 минут. Ням .. очень нежный
источник
Замочите их в воде и разрыхлителе примерно на час, прежде чем жарить их, они становятся очень нежными.
источник
Порезать лапу и приготовить ее вместе с кальмаром в течение 1 часа.
Это сделает их нежными при приготовлении пищи.
источник