Желтая окраска внутри рыбы - это нормально?

17

Я недавно купил рыбу Бронзини на местном рынке.

Снаружи это выглядит великолепно.

введите описание изображения здесь

Но изнутри часть рыбы слизисто-желтая

введите описание изображения здесь

Другая сторона выглядит нормально беловатой / розовой.

Мне было любопытно, нормальная ли желтая окраска или что-то, о чем нужно беспокоиться.

Спасибо, любезно.

Джордж Шут
источник

Ответы:

21

Эта статья указывает, что это, вероятно, желчь желчного пузыря:

Желчный пузырь [...] иногда ломается, даже когда вы очень тщательно чистите рыбу и приближаетесь к коже. Если желчный пузырь сломан, желто-зеленоватая желчная жидкость немедленно выливается внутрь рыбы и начинает всасываться в мясо. Мясо становится горьким.

[...] посмотрите, зеленовато-желтая рыба внутри или нет. Если это так, то быстро возьмите кусок бумажного полотенца и вытрите его; если он уже начал впитываться в мясо, используйте нож для филе, чтобы отрезать желтоватую часть мяса.

Итак, похоже, что желчный пузырь сломался и испачкал часть мяса. Если это так, отрежьте желтые кусочки, и с остальной плотью все будет в порядке.

BESW
источник
5
Хороший звонок. Я думаю, что вы на месте. Я вырезал окрашенную в желтый цвет порцию рыбы и съел остальное. Через 4 часа признаки жизнедеятельности крепкие :)
Джордж Шестер
Да, это жидкость желчного пузыря. Это не убьет тебя, но на вкус это отвратительно.
Даниэль Чуй