Я понимаю, что подача на разогретые блюда предпочтительнее, чем на холодные / комнатные блюда, чтобы не выделять тепло из свежеприготовленной пищи. Как я могу согреть мои тарелки? У меня есть два вида посуды: керамическая (дешево из универмага) и фарфоровая посуда Noritake (около 1955-60). Ни один...
Готовить вкусные блюда - это своеобразное искусство, но для создания качественного блюда в ресторане требуется, чтобы еда была профессионально представлена. У меня нет формальных навыков в кулинарии, и я действительно изо всех сил стараюсь, чтобы мои блюда выглядели так же сногсшибательно, как вы...
Я часто смотрю кулинарные шоу. Я вижу, как повара дополняют блюдо оливковым маслом. Почему шеф-повар заканчивает свое блюдо оливковым маслом? Какова причина этого? Это чисто презентация или просто вкус? Я знаю, что оливковое масло не самая приятная вещь для...
Я близок к тому, чтобы нажать на курок на пару книг о покрытии с Амазонки (Food Styling, Кастер, Dishing with Style, Trovato, возможно, Culinary Artistry, Dornenburg), но прежде чем я решил, я бы спросил если у кого-то есть советы или ресурсы, которые могут вам помочь. Я думаю, что сайты или книги...
Вчера вечером я ел в местном итальянском дайвинге и заказал креветки Fra Diavolo , в которые входил острый соус, подаваемый над лапшой лингвини Блюдо было отличным, но хвост все еще был прикреплен к креветкам, и я был раздражен тем, что мне пришлось убрать хвост, чтобы поужинать. Это нормально?...
Мне было интересно, если кто-нибудь знает способ рисовать картофель без превращения их в пюре. Когда я делаю это с сырым картофелем, они кашляют или просто остаются слишком хрустящими и с вареным картофелем, просто забывают об этом. То, что я ищу, является дискретными, маленькими кусочками...
В некоторых местах подают рис в форме шарика / плесени / плесени в форме футбольного мяча / кнеля / ракушки для презентации еды. Это соответствует во многих местах терияки, поэтому я подозреваю, что это то, что вы можете купить. Я искал в следующих условиях: football, shell, prolate spheroid, oval,...