Я купил несколько живых мидий у рыбного прилавка, и я читал о том, как «промывать» их, поэтому я положил их в миску с пресной водой на некоторое время и продолжал просматривать Интернет.
Затем я прочитал здесь и здесь, что оставление их в пресной воде быстро убьет их. Поэтому я быстро спас их, и сразу несколько из них уже мертвы (слегка приоткрыты и не закроются, сколько бы раз я ни кричал «очистить» и постукивал ими по рабочей поверхности). Урок выучен.
Прежде чем замочить их, я проверил, что все они живы - все они были либо закрыты, либо закрылись сами после постукивания. Поэтому все, кто погиб, были убиты мной немного раньше, чем планировалось. Остальные теперь вымыты, сняты с бороды и охладены в холодильнике, оплакивая своих павших товарищей.
Хотя в комментариях к этому ответу они, похоже, говорят, что используют пресную воду, чтобы сказать, мертвы ли мидии, вместо того, чтобы сказать, что это убьет их. Но все таки...
Проблема в том, что теперь у меня есть куча мидий Шредингера, которые могли бы быть живыми или мертвыми, как будто я их убил. Я нашел много дискуссий в Интернете о том, следует ли вам есть приготовленную мидию, если она все еще закрыта (консенсус и большинство исследований - один пример - говорит, что да, это нормально). То, что я не могу найти ответ на это ...
- Мертвые мидии всегда открыты? Везде говорят, что если он закрывается, то это нормально, но возможно ли иметь мертвую мертвую мидию?
- Есть ли какие-нибудь мидии, которые умерли в моей «заботе», все еще можно есть, поскольку я знаю, что они не были мертвы и гнили целую вечность и все еще относительно свежи?
- Будут ли открыты мертвые (недавно умершие) мидии после приготовления?
ОБНОВИТЬ:
Спасибо @logophobe за совет :)
Ответы:
В целях:
Я все еще готовлю их, но делаю пару вещей, чтобы быть максимально безопасным:
источник