С этим сталкивались во многих рецептах, что мидии должны быть убраны и обезуборены. Первый раз готовлю моллюсков, поэтому просто хочу быть уверенным, что я знаю, о чем они говорят....
Какую текстуру должна иметь свежая мидия? Сочные мидии означают, что они плохие? Что вызывает эту мягкую текстуру: приготовление или качество
Я купил несколько живых мидий у рыбного прилавка, и я читал о том, как «промывать» их, поэтому я положил их в миску с пресной водой на некоторое время и продолжал просматривать Интернет. Затем я прочитал здесь и здесь, что оставление их в пресной воде быстро убьет их. Поэтому я быстро спас их, и...