Мой друг сказал мне, что, делая тесто для пиццы, я должен добавлять соль на более поздней стадии, чем дрожжи, потому что это может помешать дрожжам делать свое дело ... Я прошу прощения за то, что больше не имею конкретной информации, я просто хотел проверить это...
Во время недавнего шашлыка в Чили я наблюдал, как шеф-повар несколько минут бросал большие угли соли на уголь, прежде чем положить его на мясо. Что было бы причиной...
Я вспоминаю, что читал, что вы не должны солить говядину до тех пор, пока она не будет приготовлена, иначе она высохнет. Все же я вижу рецепты, которые призывают к соли в говяжьем маринаде. Правда ли, что соленую говядину следует готовить только после ее...
Мне трудно понять, сколько соли добавить в блюда. Я всегда боюсь, что сделаю это слишком соленым. Рецепты всегда требуют соли по вкусу, но что это значит? Есть ли хорошее эмпирическое...
Я сделал ошибку с моей последней партией куриного супа, и он слишком соленый, чтобы есть. Есть ли способ сохранить
С недавних пор мне приходится готовить для себя, и многие продукты упоминают, что мне нужно вскипятить воду с солью, а когда она закипит, добавить продукт. С какой стати вы должны добавлять соль в...
Я только что купил оливки в фольге в Lidl (название Baresa Aceituuas verdes), потому что я люблю есть оливки. Это, наверное, первый раз, когда я ем их без других продуктов (не в салате и т. Д.) Они настолько соленые, что я едва могу их съесть. В стране, где я живу, невозможно купить свежие оливки....
Я добавляю соль в воду для макарон, чтобы уменьшить клейкость, вызванную крахмалом. Однако я никогда не видел, чтобы картошка слиплась. Зачем добавлять
Ответ опытного специалиста на Зачем добавлять соль в воду при приготовлении пасты? является то, что это делает пасту менее липкой, подавляя гелеобразование крахмала. Это, кажется, спорный вопрос, с множеством распространенных ответов из ненадлежащего источника. Существует ли авторитетный источник,...
В мегаполисе, где я живу, действительно есть большой выбор сушеной рыбы в различных этнических продуктовых магазинах, мой любимый - сельдь. Тем не менее, оно всегда очень соленое, и у меня несколько повышенное кровяное давление, поэтому доктор сказал, что держу мое потребление соли под контролем,...
В последнее время я много выпекаю дрожжевой хлеб, и мне стало интересно, для чего нужна соль в хлебе. После некоторых исследований выясняется (помимо, возможно, какого-то аромата) цель - «контролировать» дрожжи во время роста. Это заставило меня задуматься о том, можно ли вообще приготовить...
После успеха, сделав несколько причудливых солей, включая Шрирачу, копченый и зеленый перец чили, я решил попробовать перейти на более незнакомые и вкусные территории. Как таковой, я хочу сделать соль с беконом. Коммерческие продукты не используют настоящий бекон (или, по крайней мере, те, которые...
Я начал учиться делать сыр, и все рецепты требуют сырной соли. Что в этой конкретной соли отличает ее от других? Некоторые из прочитанных мною чтений содержат несколько комментариев, которые предполагают, что нет никакой разницы между солью из сыра и поваренной солью. Есть ли другая замена для...
Этим летом я увлекался мороженым, и из всех рецептов, которые я проверял и тестировал, ни один из них не требует соли в самой смеси для мороженого. (За исключением карамельной морской соли и рецепта шоколада Бена). У меня вопрос почему? Больше информации: я сделал сливовый сорбет на прошлой неделе....
Я хочу сделать свою собственную соленую солодку в скандинавском стиле. Я был в состоянии купить хлорид аммония в местном магазине специй, но я не уверен, сколько использовать. До сих пор мое исследование показало концентрацию от 2 до 8%. (Кажется, 7,99% является законным пределом в Германии для...
Цитата с www.saltworks.us : Предотвращение прилипания пищи - натрите сковородку для блинов небольшим мешком соли, чтобы предотвратить прилипание и курение. Посыпьте немного соли в сковороде перед жаркой рыбы, чтобы рыба не прилипла. Посыпать солью на вымытые сковородки, вафельницы или сковородки,...
Рецепт, который я пробую (для хамана дхокла), требует фруктовой соли . Что это? Что я могу использовать в качестве подходящего
Я получил в подарок розовую каменную морскую соль и хотел бы узнать, как лучше всего перерабатывать ее в хлопья. Вкратце попробовал терку, но это привело к получению мелких гранул. Контейнер включает три кристалла размером с грецкий орех. Есть ли какое-то устройство, с которым они используются?...
Если я готовлю блюдо для себя и кого-то на диете с низким содержанием натрия, я не буду добавлять соль во время приготовления. Вместо этого я приправлю свою тарелку после подачи. Тем не менее, я не могу получить тот же вкус от добавления соли после того, как я это делаю, когда я солю при...
Мне было интересно, если это имеет какое-либо значение для вкуса, текстуры или любого другого фактора. Я пробовал поискать в Google, но ресурсов очень мало, и некоторые из них противоречат друг другу. Если бы кто-нибудь мог просветить меня, это было бы здорово....