Закрыто. Этот вопрос не по теме . В настоящее время он не принимает ответы. Хотите улучшить этот вопрос? Обновите вопрос, чтобы он соответствовал теме « Закаленный совет». Закрыто 8 лет назад . Мы живем в мире, полном интеллектуальной собственности. В течение долгого времени инженерия использовала...
Мой друг сказал мне, что, делая тесто для пиццы, я должен добавлять соль на более поздней стадии, чем дрожжи, потому что это может помешать дрожжам делать свое дело ... Я прошу прощения за то, что больше не имею конкретной информации, я просто хотел проверить это...
Я делаю пирог с заварным кремом. Рецепт подсказывает мне «слепо испечь» корочку при 375 градусах в течение 7-9 минут. Что такое «слепая выпечка»? Что-нибудь более сложное, чем испечь что-то частично? Чтобы не делать это общим справочным вопросом: зачем делать слепые выпечки? И почему это называется...
Когда фруктовый (ароматизированный) напиток говорит, что он содержит все натуральные ароматизаторы, но не содержит сока, откуда этот аромат? Возможно ли, что в него могут быть добавлены искусственные добавки, которые технически можно считать...
Я использовал онлайн рецепт паэлья, который инструктирует вас потеть немного лука в течение 5 минут, затем добавить чеснок на несколько минут, а затем овощи, помидоры, рис и бульон. Есть ли причина, по которой лук должен быть добавлен и обжарен сначала (и перед чесноком)? Влияет ли это на вкус?...
Я знаю, что мясо кенгуру обычно готовят редко, потому что в нем так мало жира. Я также знаю, что некоторые виды мяса небезопасны, если не хорошо приготовлены, например, курица и свинина. Но как насчет кенгуру? Для меня это самое вкусное красное мясо, поэтому, если мне нравится тартар из стейка, я...
Смежный вопрос: почему итальянские яйца такие желтые? Иногда мне подают жареное / вареное яйцо с темно-желтым / оранжевым желтком. Я нахожу это чрезвычайно аппетитным и визуально привлекательным. Иногда яйца имеют очень слабо окрашенные желтки, что менее привлекательно - но я не мог поклясться, что...
Я думаю о выпечке печенья для подарков на Рождество. Тем не менее, рецепт требует выпечки содовой, и я готовлю с нуля довольно редко, поэтому я боюсь, что остатки бикарба в моем шкафу будут странными. А поскольку люди используют его для самых разных целей, это один из тех продуктов, которые обычно...
Я только что получил новый настольный миксер - хороший тяжелый миксер на 500 Вт с 5-литровым баком. До сих пор я делал хлеб вручную и замешивал его на столешнице. Поэтому первое, что я попробовал, - это использование миксера с замешивающим крючком, но я обнаружил, что тесто имеет тенденцию...
Прежде всего, спасибо за чтение этой темы для начинающих :) Я хочу сделать хлеб дома. Если быть точным, я жил в Германии и ел много этого вида хлеба: Это называется Zwiebelbrot в Германии. У меня тоже есть что-то подобное. Для самого начинающего, что мне действительно нужно делать дома? Нужна ли...
Одним из признаков действительно хороших свежих хорошо обжаренных кофейных зерен является пена. Когда вы наливаете горячую воду во французскую прессу, она пенится, часто образуя головку высотой до 2 дюймов. А когда вы пользуетесь эспрессо-машиной, вы получаете красивую пену, называемую «пенка»....
Я слышал, как люди утверждают, что тупой нож скорее порежет вас, чем острый. Аргумент в том, что вы, скорее всего, порежетесь, слишком сильно надавив тупым ножом. Когда вы оказываете слишком большое давление, вы подвергаете риску контроль над ножом, и он может порезаться. Это...
Я недавно купил кофеварку Cuisinart . У него есть кнопка для переключения между «обычным» и «жирным» при варке. Я понятия не имею, что это на самом деле делает. Я подумал, что обычно жирный кофе поступает из разных бобов или из того количества, которое вы использовали, а не из настройки на...
Оставаясь с другом, который живет где-то с очень жесткой водой, мы привыкли делать чай с бутилированной, негазированной водой, так как водопроводная вода была слишком жесткой, чтобы приготовить хорошую чашку чая. Однажды у нас кончилась негазированная вода, но было несколько бутылок газированной...
Я видел, что несколько шеф-поваров и домашних поваров (например, моя мама) хранят масла, такие как рапс и оливковое масло, в керамических или стеклянных бутылках с неразливными носиками. Пример этого можно найти на Serious Eats Моя подруга утверждала, что масла следует хранить только в герметичных...
В последнее время я несколько раз видел, как люди рекомендуют особый (очень дорогой) мощный блендер. Каждый раз один из главных аргументов в пользу их продажи заключается в том, что блендер настолько силен, что в нем можно разогреть пюре из супа. Зачем человеку это делать? Он кажется менее...
Я жил в Южной Германии (Бавария) в течение 5 лет, и в то время как там, моя семья влюбилась в картофельные клецки. Я говорю о тех, которые размером с бейсбол. Вот картина, которую я нашел, ища «картофельные клецки Хофбрау» из Мюнхена. С тех пор, как я вернулся в США, я не смог ни найти, ни сделать...
Жена моего друга пекла чизкейк, что она делает регулярно. Дом наполнился дымом, и когда они открыли духовку, они заметили, что она загорелась. По-видимому, это был довольно стандартный чизкейк, а не уникальная версия со вкусом бензина и даже не заправленная здоровой дозой бренди. Она продолжила...
За последние несколько лет я пришел к выводу, что процесс обжарки жирного кофе удаляет кофеин из бобов, что приводит к более низкому содержанию кофеина по сравнению с легким жареным кофе. Я получил эту идею от Good Eats с Альтоном Брауном. Вот клип, где мастер-ростер делает это замечание. Тем не...
Как-то недавно я приобрел не один, а два тажина. К сожалению, у меня нет ни газовой, ни угольной печи (идеальные варочные поверхности для тажинов, AIUI), только гладкая стеклянная варочная панель. Я уже пытался использовать WS tagine с тяжелой чугунной сковородой в качестве самодельного...