Хлеб для самого новичка

Прежде всего, спасибо за чтение этой темы для начинающих :)

Я хочу сделать хлеб дома. Если быть точным, я жил в Германии и ел много этого вида хлеба:

Это называется Zwiebelbrot в Германии.

У меня тоже есть что-то подобное.

Для самого начинающего, что мне действительно нужно делать дома?
Нужна ли мне хлебопечка или моей кухни уже достаточно для этой задачи?
Есть ли какой-нибудь совет, который вы хотите дать мне в моем первом хлебном приключении?

РЕЗУЛЬТАТ :

Прежде всего, собрать все виды вещей из (мам) кухни: D

Смешайте все по-молодому, положите на него яйцо. На сковороде легко обжарьте лук

После этого все перемешать, добавить лук:

После этого замешиваю все ДИКОМ (обратите внимание на размытие на голове :):

Конечный результат должен выглядеть примерно так:

РЕЗЮМЕ :

Моя первая попытка сделать хлеб, я так горжусь :)

После этого сырой продукт был:

Готовый продукт :)

и гранд финал :)

Большое спасибо :)

Для приготовления простого хлеба, включая Zwiebelbrot, все, что вам нужно, - это место для смешивания и перемешивания ингредиентов (чистая рабочая поверхность или большая миска для смешивания), теплое место для подъема и духовка с разумным контролем температуры.

Для лука вам понадобится небольшая кастрюля и плита. Или вы можете сделать их в духовке тоже!

Поэтому ваша кухня выглядит хорошо.

Изготовление хлеба не сложно, или тяжелая работа. Усилие и время, необходимое для замешивания хлеба, переоцениваются. Также наберитесь терпения, дайте тесту правильно подняться.

Ожидайте несколько неудач; поищите в сети о любых сбоях, если они у вас есть.

Используйте маркер на циферблате духовки, когда вы найдете правильную температуру (калибровка циферблатов обычно не очень точна).

Для Zwiebelbrot, вы можете приготовить лук в неглубоком подносе или на сковороде в духовке, ожидая, пока он нагреется до температуры хлеба. Убедитесь, что вы охладили лук перед тем, как выкладывать его на тесто. Простой способ - разложить их на поднос для запасного металла на несколько секунд.

С точки зрения оснащения, единственное, что у вас может не быть, это скребок для теста.

http://en.wikipedia.org/wiki/Dough_scraper

Я рекомендую один из действительно дешевых гибких пластиковых. Они хороши для первых этапов смешивания теста, соскабливания теста из чаши и разделения теста, если вы хотите сделать булочки.

Помимо этого, большая миска, плоская поверхность и кухонные весы (взвешивают ВСЕ ингредиенты) - все, что вам нужно.

Большинство рецептов должно работать. Я также рекомендую использовать этот метод для замеса теста: http://www.youtube.com/watch?v=PvdtUR-XTG0&feature=related

Вам не нужно месить так долго, как в видео, чтобы получить достойный результат. Это чище, чем более типичный метод использования пятки вашей руки, и вам не нужно добавлять чрезмерное количество муки, что позволяет легко получить хороший результат каждый раз.

Как только у вас есть основы, вариации довольно просты.

Не забудьте накрыть свой хлеб, когда он поднимется. Вы можете сделать это с полотенцем, это предотвратит высыхание хлеба.