Что такое слепая выпечка?
Я делаю пирог с заварным кремом. Рецепт подсказывает мне «слепо испечь» корочку при 375 градусах в течение 7-9 минут. Что такое «слепая выпечка»? Что-нибудь более сложное, чем испечь что-то частично? Чтобы не делать это общим справочным вопросом: зачем делать слепые выпечки? И почему это называется...