Вопросы с тегом «slow-cooking»

11
Если рецепт требует консервированных бобов, и я хочу использовать сушеные бобы, что мне сначала нужно сделать с сушеными бобами?

Это для чили в мультиварке, и я буду использовать какую-то красную фасоль - почку, я полагаю. Я знаю, что нужно замочить их, но нужно ли их предварительно

11
Почему после приготовления болоньезе происходит сток воды?

Это довольно стандартный рецепт с пассатой и вином, кипящий на медленном огне пару часов. После перемешивания и нанесения болоньезе на макароны, через пару минут соус отделяется водянистой струей на дне тарелки. Макароны полностью высушены, и болоньезе кажется хорошим в горшочке. Как я могу...

10
Приготовленные мясные подгузники: токсичны?

Я случайно оставил подгузник с мясом в мультиварке. Через 8 часов подгузник в основном распадается. Я могу добывать фрагменты, но большие куски, кажется, отсутствуют. (Во-первых, эти жалкие останки не имеют никакой толщины.) Безопасно ли есть остальную часть моего...

9
Есть ли разница в использовании мультиварки большего размера, чем предписано рецептом?

У меня есть рецепт, который специально требует 4-квартовой мультиварки, однако моя медленная плита - 6-квартовая. Будет ли использование 6-квартовой мультиварки иметь значение, или это не имеет...

9
Могу ли я приготовить рецепт мультиварки на высоком уровне вместо низкого, но в течение более короткого времени?

Этим утром я должен был приготовить наш рецепт чили на ночь в мультиварке, но я забыл. Сейчас уже слишком поздно начинать рецепт как обычно и готовить его на медленном огне. Тем не менее, моей жене еще не поздно приготовить ингредиенты и готовить ее 4 часа. Я знаю, что это не будет на вкус точно...

8
Когда готовится медленное приготовление - время от температуры мяса

Я читал, что недавно изготовленные мультиварки (не знаю, какой период времени это на самом деле означает) повышают температуру приготовления быстрее из-за опасений FDA о том, чтобы слишком долго держать пищу при опасной температуре. Рекомендуется готовить блюда немного меньше времени, чем обычные 8...

8
Как помешать овсянке прилипнуть к боковым сторонам моей мультиварки?

Когда я готовлю овсянку, я обычно делаю овсяные хлопья в медленной плите на ночь. Они вкусные и т. Д., Но на боковых стенках керамической кастрюли для медленной варки неизменно налипает / обжигается слой овса. Учитывая, что каждый эксперимент - это ночная работа, мне интересно, была ли у...

8
Должны ли вы и как смазать жаровню?

Я знаю, что это может быть глупый вопрос, но я столкнулся с рецепт мультиварки он просит смазать посуду перед добавлением ингредиентов в кастрюлю. Вы просто смазываете горшок нормально? В моем случае немного оливкового масла и бумажное полотенце. Вы обязаны смазывать мультиварку или это просто...

8
Су с осьминогом для максимальной нежности

Несколько лет назад у меня был вкусный 15-часовой медленный (затем обугленный) осьминог в японском ресторане в Нью-Йорке. Мякоть была влажной и нежной, но не желатиновой, и я чувствовал слои ткани, когда прокалывал ее. Я пытался повторить этот процесс, используя су-видео, с очень ограниченным...

8
Хранение после медленного приготовления

Я люблю свою медленную плиту, но охлаждение пищи, кажется, занимает вечность. Обычно я просто засовываю черепок в духовку (без тепла) и храню до следующего утра. Итак, мы говорим с 9 вечера (я ужинаю поздно) до 8 или 9 утра следующего дня; некоторые идут в холодильник; некоторые в морозилку. Это...

8
Я бы очень хотел пойти спать, но мультиварка еще не закончилась

У меня есть медленная плита на 6,5 кварт с примерно 7 фунтами солонины в нем. Я поставил его на ВЫСОКИЙ около 4:30 вечера, полагая, что готовка займет от шести до восьми часов. Ну, это половина третьего ночи, и это еще не сделано: мясо жуется точно так, как не должно быть солонины, из-за обилия...

5
Советы по приготовлению при низкой температуре

Я хочу попробовать приготовление мяса при низкой температуре, например, говядины У меня нет надежной духовки, и я ищу совет перед началом работы. Или альтернативы печам. Я слышал, что некоторые люди используют мясо в вакуумных пластиковых пакетах, которые они готовят в кастрюле с водой (легче...

4
Лучший сорт чеснока для медленного приготовления?

Возьмите пару головок чеснока, положите их в масло со специями и варите в течение часа или двух, а затем разложите на хлебе. Это здорово ... с правильным видом чеснока. С неправильным видом вы будете молиться за смерть, как и все вокруг вас. Я пробовал это пару раз, и методом проб и ошибок это не...

4
Можно ли готовить бобы без соли?

Я приготовил немного жареной фасоли в мультиварке, свободно следуя рецепту из моей кулинарной книги. Рецепт гласит приготовить бобы с ½ чайной ложки соли. Это необходимо, чтобы правильно приготовить бобы? Я начинаю с сухих бобов. На самом деле я использовал ½ столовой ложки соевого соуса вместо...

3
Увеличение времени на медленные рецепты

Я ищу рецепты, которые я могу положить в мультиварку, прежде чем идти на работу и готовить их (не слишком готово), когда вернусь домой. Это около 9-10 часов приготовления. У большинства рецептов, на которые я смотрю, время приготовления составляет 4-6 часов. Большинство содержат курицу или...

2
Помнят ли пельмени в холодильнике?

Я делала пельмени из белой муки и овощного сала Atora. Сало в твердых гранулах, так что я не беспокоюсь о том, что перерабатывал смесь. Я сделал их одновременно с тушеным мясом, чтобы сэкономить на мытье посуды. Затем я хранил их в холодильнике в течение 4 часов, а затем положил в кастрюлю на 20...

2
Приготовление картофеля

У меня проблемы с приготовлением картофеля по медленному рецепту. Я использую красновато-коричневый картофель. В рецепте не указано, что использовать. Рецепт сказал "тонко нарезанный". Используется мандолина для извилистой резки толщиной 4,5 мм (большая площадь поверхности). Рецепт сказал, сделано...

1
На какую температуру, в градусах, я должен установить свою мультиварку для 5-фунтовой свиной лопатки?

Я делаю тушеную свинину с 5-фунтовым плечом в моей мультиварке. Моя плита имеет температурный режим от 200 до 400 градусов по Фаренгейту. Я надеюсь сделать это за 6-8 часов. Какую температуру я должен установить для...

1
Безопасно ли использовать льняную нить для приготовления пищи?

Я не смог достать пеньковую нить и поэтому купил вместо нее льняную (100%) нить. Пахнет немного смешно, но безопасно ли его использовать для приготовления пищи? Я планирую использовать это для букета....