Я получил рецепт из Американской кухни для испытаний "свинины, приготовленной на медленном огне", используя свиное плечо с костью. Говорят, готовить его при температуре 325F, пока температура не достигнет 190F. Однако: обычно вам нужно готовить свинину только до 160F, чтобы убить микроорганизмы. Не...