Увеличение времени на медленные рецепты

Я ищу рецепты, которые я могу положить в мультиварку, прежде чем идти на работу и готовить их (не слишком готово), когда вернусь домой. Это около 9-10 часов приготовления. У большинства рецептов, на которые я смотрю, время приготовления составляет 4-6 часов. Большинство содержат курицу или говядину.

Что плохого в том, чтобы рецепты готовились дольше 4-6 часов? Что я могу сделать, чтобы предотвратить это?

Это зависит от особенностей рецепта, ингредиентов и самой мультиварки.

Вы говорите, что используете курицу или говядину, но кусочки мяса маленькие или большие? Мясо постное или жирное? У меня были проблемы с переваркой больших кусков постного мяса, таких как куриная грудка, но меньшие кусочки и / или более жирные кусочки, кажется, лучше выдерживают длительную готовку.

Другая проблема - пропорция жидкости. Например, супы, как правило, работают лучше в вашем сценарии, чем «более сухие» рецепты.

И, конечно, сама медленная плита может иметь значение. Я предполагаю, что вы говорите о 9-10 часов на низких, а не на высоких. Но низкая сама по себе вряд ли будет полностью согласована между плитами. Например, большая мультиварка, вероятно, будет выделять больше общей энергии, чем маленькая мультиварка, поэтому для более длительного времени приготовления вам, вероятно, лучше использовать маленькую плиту с полным кастрюлей, чем большую плиту с половиной. полный горшок.

Я медленно готовил в кастрюлях 12 часов без проблем. На самом деле, я просто съел тарелку говяжьего овощного супа, который готовился медленно, по крайней мере, так долго.