По прихоти я купил настоящие соты (не десерт типа печенья) в местном магазине. Я пытался съесть это просто, но воск делает его неприятным и жевательным. Что я могу с этим...
Недавно я попытался взбить теплые сливки и с удивлением обнаружил, что они не выдержат. После некоторых ограниченных исследований я обнаружил, что для того, чтобы жир в сливках образовывал матрицу и удерживал воздух, он должен быть холодным. Каков горизонт событий, на котором крем слишком теплый,...
Я пытаюсь создать набор шоколадных конфет с ликером и кремом вручную. Моя текущая идея состоит в том, чтобы, создав шоколад для наружных поверхностей, выстроить его на «сахарной леске». Затем я могу ввести начинку в центр и расплавить закрытое отверстие. Моя проблема заключается в поиске или...
Я только что сделал Hervé This 'Chocolate Chantilly, и он оказался не таким вкусным, как я надеялся. Консистенция казалась почти правильной, хотя и слегка зернистой, но вкус был, вполне ожидаемый: разбавленный шоколад. Кто-нибудь знает, что, если вообще, могло пойти не так? Я использую шоколад...
У меня есть подруга, страдающая аллергией на яичный белок, и моя жена невольно восхищалась моим шоколадным муссом, вызывая некоторую неловкость в еде, которую я хотел бы стереть с помощью муки без яиц. Я провел некоторые эксперименты, и я не доволен результатами. Может ли кто-нибудь придумать...
Вчера вечером я сделал партию вишневого мороженого, и почему-то кажется, будто я использовал вишневый ароматизатор / сироп вместо настоящих вишен, которые использовались вместо этого. Сами вишни были заморожены / разморожены до того, как их добавили в основу заварного крема, что я не думал, что...
У меня есть большая партия кукурузного хлеба, которая скоро испортится, и мне хотелось бы спасти ситуацию, превратив ее в пудинг из кукурузного хлеба. К сожалению, все рецепты, которые я могу найти в Интернете, начинаются с базовых ингредиентов или смеси кукурузных кексов, а не с использованием...
Я пытался сделать кофе со вкусом мороженого. Я столкнулся с проблемой, особенно когда смесь взбитого яичного желтка / сахара нагревали со смесью сливок / молока - до тех пор, пока «она не загустеет достаточно, чтобы покрыть заднюю часть ложки». Я использовал два рецепта - один с простыми сливками...
При приготовлении пахлавы следует ли охлаждать сироп или тесто перед тем, как вылить сироп на тесто?
Недавно я просмотрел рецепты тирамису, где рикотта заменяет маскарпоне , В частности (итальянский) рецепт Сабайон начинается с добавления горячего сиропа к взбитым желткам: я всегда смешивал кристаллический сахар с желтками. Какой смысл использовать горячий сахар вместо сахара?...
Я планирую приготовить тайское блюдо в эти выходные, и я ищу Десерт это подходит к этому. В частности это будет куриное блюдо с лимоном гра. Я переместил напиток часть вопроса Вот , Простите за это....
Я искал в Интернете, чтобы найти рецепт одного из моих любимых детских сладостей, и, поскольку я нахожусь вне дома, я не могу купить его по весу, и я определенно не могу позволить себе купить маленький кусочек за 3 доллара или 4 доллара за все время. Я наткнулся на рецепт, и я сделал все точно так,...
Я попытался сделать сливочный кондитерский крем без молока, но в итоге получился сильный чокнутый запах. Я не хочу использовать его в зависимости от того, насколько неприятен запах после того, как он полностью остынет в холодильнике. Мои ингредиенты были 2 чашки органического миндального молока 1/2...
Каждый рецепт, в котором я употребляю желатин, говорит, что он впитывается и сжимается, но ни один из них не говорит как сжать это. Я только один раз готовил с желатином, и я просто сжал его в руке, но я беспокоился о том, чтобы потерять его сквозь пальцы, и я не уверен, что на самом деле выжал из...