Можно ли использовать чесночный лист для приготовления пищи?

15

Я посадил зубчик чеснока, и теперь у меня есть хорошее чесночное растение. Вопрос в том, могу ли я использовать листья, чтобы безопасно приправить еду?

Листья пахнут чесноком, и мне интересно, можно ли их использовать в сушеном виде, как орегано и другие приправы. Я не знаю, будет ли вкус на вкус, как чеснок, или есть опасно.

Джонни
источник

Ответы:

7

Когда у нас был чеснок в нашем саду, я использовал листья чеснока. Они имеют чесночный вкус, но мягче, чем зубчики чеснока. Я предпочитаю использовать их чаще, чем лук или чеснок, в дополнение к более мягкому вкусу, чем гвоздика, которую они делают для довольно приятного представления.

Что касается их сушки, я никогда не пробовал. Вдобавок ко всему, я не могу придумать причину не сушить их для последующего использования, но могут быть проблемы, о которых я просто не знаю.

Синди
источник
1
Я собирался сказать то же самое, поэтому я просто дам вам +1 вместо. Я люблю чесночную зелень. Я не думаю, что сушка их будет стоить работы. Обычный чесночный порошок будет иметь такой же вкус, но сильнее. Травянистая тонкость, которая делает чесночную зелень интересной, будет потеряна.
Собачатина
10

Зеленые верхушки чеснока называются «чесночные лопатки» (или иногда просто «лопатки»).

Они съедобны (своего рода смесь чеснока и зубка чеснока), и в Интернете есть множество рецептов, которые их используют.

Джо
источник
2
Анонимный пользователь оставил этот комментарий: «Это неверно. Скапус - это цветочный стебель чесночного растения. Остальные листья - не стебли. Как и другие говорили, листья можно использовать как зеленый лук или чесночный лук. как песто!
BaffledCook
9

Одна из причин, по которой я люблю сажать чеснок (в октябре в Северной Америке), состоит в том, что я могу использовать его 3 раза в течение его жизненного цикла. После посадки ростки чеснока. Эти побеги (то, что вы могли бы назвать листом) можно обрезать до уровня земли до зимы и использовать в кулинарии ... чесночный зубок чеснока и его применение. Затем весной они снова прорастают. Через некоторое время появится пейзаж. На этой вершине видна выпуклость, а стебель имеет цилиндрическую форму, но через некоторое время имеет тенденцию к спирали. Опять же, ствол может быть отрезан. Они лучше всего поджарены, но имеют и другие приложения. Наконец, зрелую головку чеснока можно откопать, высушить / вылечить и использовать. Сохраните голову и разделитесь на гвоздики для посадки снова следующей осенью!

moscafj
источник
Мой вопрос касался листьев, а не ростков, но я рад узнать, что могу использовать их, как вы предложили. Я, конечно, прививу больше в следующем году. Я из Бразилии, так что декабрь будет летом, я посадил чеснок в июле и не срезал ростки, вы можете сказать, как долго я должен ждать, пока он созреет?
Джонни
4

Росток чеснока (или, как мы его называем, в персии, листья) является очень популярным кулинарным ингредиентом в северном Иране. Северный иранский кулинарный стиль и особый город Рашт был признан ЮНИСЕФ влиятельным городом в области кулинарии, и одним из наших очень популярных ингредиентов является чесночный росток. Мы берем его, жарим, а затем используем в различных видах омлетов, тушеных блюд и во многих других вещах. Это очень со вкусом и вдохновляет. Я рекомендую это всем.

Sahand
источник
3

Я только начал выращивать чеснок и попробовал зелень. Они очень хороши. Зубок чеснока нравится, но немного больше аромата, и он определенно имеет тонкий чесночный вкус. Я просто продолжаю резать, когда они мне нужны. Я предполагаю, что лампочка не мешает росту.

user40335
источник
2

Да, вы можете использовать «листья» растущего чеснока. Тонкий аромат идеально подходит для куриного соуса. На самом деле, я использую их гораздо больше, чем сам чеснок, просто из-за их изысканного вкуса.

ethalfrida
источник
Благодарность! Я ценю ваш ответ. Как насчет их сушки? Сохраняет ли это аромат?
Джонни
1
Да, вы можете высушить их, и аромат сохранится. Это как использовать сушеный зеленый лук.
ethalfrida
2

Вы будете использовать свежие листья чеснока в любых (смешанных в ингредиентах) варениках. Самым популярным является Гёза из Японии. Это, вероятно, похоже на листья Нира.

Скриншот

Вильма Серхио
источник
1

Я отрезаю стебли и вынимаю твердую центральную часть, затем обезвоживаю остальные листья. Затем высушиваю их в блендере и пропускаю через сито. Они более мягкие, чем чеснок, но мы любим их в супах, соусах и т. д. Также хорошо посыпать салатами и т. д. Зачем тратить запасы, когда их можно использовать с пользой.

Гарри Пирс
источник