Зачем нужно чистить персики, чтобы их можно было?

15

Сегодня вечером я собираюсь консервировать кучу персиков, и я знаю, что сначала нужно их почистить (и я знаю, как это легко сделать), но я удивился, почему я должен это делать?

Я всегда делал это. Так меня учила мама, но почему?

Внутренняя часть - это часть, которая хочет гнить, наружная сторона - защитное покрытие (или так кажется). Зачем нам его снимать, чтобы можно было персик?

canning peaches Vaccano
источник

Ответы:

12

Мое мнение - я не провел тщательное тестирование:

Консервирование смягчает внутреннюю часть персика, но когда я (из-за своей лени) оставлял шкуры, они остаются жесткими и довольно неприятными на вкус.

Я сомневаюсь, что это повлияет на долговечность продукта, но сделает его немного менее приятным и универсальным.

Sobachatina
источник
5

Вы НЕ ДОЛЖНЫ очищать персики от кожуры, просто большинство людей предпочитают их. Я консервировал их с кожурой, и сироп превращался в прекрасный розовый цвет, и, насколько я мог судить, не повлиял на вкус персиков.

Monika
источник
3

Последние несколько лет я консервировал и персики, и груши, оставляя шкуру включенной. Они немного жесткие после консервирования, но я люблю их обоих таким образом. Я также не добавляю сахар в воду, если я не консервирую их для кого-то другого. Если персики созрели, они имеют свежий вкус с дерева. Недавно доктор Оз рассказал аудитории о 5 фруктах с высоким содержанием сахара, два из которых были персики и груши. Я думаю, что сок от консервирования их без сахара имеет прекрасный вкус, и если человек может сэкономить немного денег, не добавляя чего-то ненужного, то почему бы и нет.

Джил
источник
2

Здесь, в Южной Африке, мы разливаем / консервируем желтые персики (Geelperskes). Они покрыты тысячами крошечных волосков, если вы их так называете. Пилинг их, безусловно, необходим, так как вы не хотите, чтобы эти волоски были внутри вашего сиропа и прилипали к персикам.

Действительно неприятно, чтобы получить эти волосы в горле. Хотя не пробовал разливать по бутылкам гладкокожий тип

Питер Гусен
источник
Обратите внимание, что в большинстве разновидностей английского языка персик = нечеткая кожа, а нектарин = гладкая кожа. Другими словами, вы бы не назвали его персиком, если бы его кожа не была размытой.
Марти
-1

Я могу персики с кожей на коже полностью распадается, и сироп является светло-розовым супер вкусным, я также использую меньше сахара, чем то, что требуется в легких рецептах сиропа

Джо

Jojo
источник