Этим утром я нашел банку печеных бобов с best before date
августом 2014 года. Мой коллега сказал мне, что есть совершенно безопасно, и что консервированные продукты никогда не сработают.
Может ли это быть правдой? Консервированные продукты вечны?
food-safety
food-preservation
beans
canning
Дэвид Киркланд
источник
источник
Ответы:
Если предположить, что консервная банка была правильно консервирована и не была повреждена, ее содержимое, по сути, стерильно, потому что пища кипятится в консервной банке после ее запечатывания. Может иметь место некоторое ухудшение текстуры и вкуса, но с точки зрения безопасности пищевых продуктов они фактически безопасны.
Обратите внимание, что дата на вашей банке указана как « Лучшая дата» , а не « Использовать» . Как правило, это означает, что после указанной даты есть безопасно, но это не будет в лучшем виде. Учитывая, что вы находитесь в августе только на 12 дней и при условии соблюдения осторожности (не ешьте их, если они зеленые), у вас должно быть все в порядке.
источник
Ниже приведена прямая копия моего ответа на вопрос о сроках годности . Конечно, в выборке старых и новых консервов они обнаружили, что предпочитают старые. (и они обсудили несколько продуктов, которые намеренно ферментировали в банках)
Lucky Peach опубликовал статью Гарольда МакГи о консервированных продуктах, в которой упоминается:
Я понятия не имею, каковы их стандарты для хранения; в случае MRE срок годности рассчитывается на основе температуры хранения . Я бы предположил, что это будет справедливо для многих продуктов.
обновление : я просто перечитал всю статью, на которую я ссылался, и предлагает предположить, что срок годности зависит от температуры (и что он используется для приблизительного возраста для целей тестирования):
источник
Это довольно распространенный вопрос, и простой ответ - да (в пределах разумного). Была найдена консервированная пища, которой 100 лет и которая до сих пор съедобна. Для еды этой старой, вероятно, будет потеря первоначального вкуса.
Поскольку ваша консервированная пища меньше, чем через месяц после даты «лучше всего», не будет никаких проблем с ее употреблением. До тех пор, пока пища хранится при комнатной температуре, она будет безопасна в течение многих лет. Также убедитесь, что олово не деформировано и не повреждено.
источник
Я держал банки с фасолью в течение пятнадцати лет, и там все еще хорошо, если они повреждены или повреждены, не используйте их.
источник
У меня просто была банка с рисовым пудингом из амброзии, который был на год устаревшим, и это было прекрасно. На вкус и пахло нормально.
источник