Одна из причин, почему ботулизм настолько страшен, заключается в том, что вы можете видеть, чувствовать запах или пробовать бактерии, растущие там. Единственный способ узнать наверняка, растет ли ботулизм в пище, - это проверить его в лаборатории.
К счастью, вы можете увидеть его доказательства.
Да, надутая банка или банка с открытой крышкой означает, что там что-то растет. Откажитесь от материала; не потребляйте это.
Откажитесь от металлической банки, если есть какое-либо видимое отверстие, независимо от того, насколько оно маленькое, если концы выпуклые, если шов не выглядит неповрежденным или если есть утечка.
Откажитесь от банки, если она вообще треснута, если при открывании крышка не открывается (то есть внутри больше нет вакуума), или если печать кажется поврежденной.
Что касается того, сколько времени требуется для возникновения проблемы, я не уверен; У меня был тот же вопрос.