Мы просто случайно испекли лепешки некоторых торговцев и не заметили, что поглотитель кислорода ушел с ним в духовку. Если вы незнакомы, это маленький пакетик, в котором хранится еда с большими словами «НЕ ЕСТЬ», напечатанными сбоку. Пакет не открывался, а оставался прилипшим к дну лепешки, пока он...
Обычно, когда хлеб или другие хлебобулочные изделия становятся твердыми через несколько дней, я использую микроволновую печь, чтобы разогреть и смягчить их. Почему это так? Вкус уже не так хорош, но лучше, чем...
В отличие, например, почти от всего, что готовится на плите и даже от пирогов (конечно, до тех пор, пока ваш пирог не упадет, пока вы вынимаете его из духовки), если вы по какой-то причине перестанете печь хлеб. до того, как он будет полностью приготовлен, он никогда не потеряет этот сырой вкус,...
Согласно википедии , побочными продуктами дрожжевого брожения (как, например, при выпечке) являются углекислый газ и спирт (необязательно этанол - такой, на который можно напиться). Если это так, то технически говоря, есть ли в каждой форме поднятого хлеба...
Я не уверен, что они есть везде, но в Великобритании мы покупаем эти запеченные булочки в супермаркете, и примерно через 10 минут в духовке у вас есть свежий испеченный хлеб, и они действительно хороши. Я часто использую хлебопечку в домашних условиях и в прошлом пыталась сделать свои собственные...
Я использую эту муку для приготовления паратха: Pillsbury Chakki Fresh Atta (мука из цельной пшеницы) Это мука из цельной пшеницы. Parathas никогда не был горьким на вкус. Изготовлен ли коммерческий цельнозерновой хлеб из этого вида муки? Я нашел коммерческий хлеб из цельной пшеницы горьким. В чем...
У меня нет достаточно времени, чтобы испечь свой хлеб. Могу ли я поставить его в холодильник или оставить на столе и выпекать позже в тот же
Вместо того, чтобы набухать как целый хлеб, мой хлеб часто будет расширяться в духовке в сторону или смотреть внизу, как взорванный, большой разрыв. Это приводит к буханке, которая склоняется в одну сторону, плохо поднимается или вообще не выглядит хорошо. Почему это происходит и что я могу с этим...
Вдохновленный этим вопросом Как мне легче набрать тесто на влажный хлеб? Я очень хочу знать, почему и какие виды хлеба должны быть забиты? Что будет, если мы не забьем...
В рамках приветственной церемонии вице-президент Джо Байден съел определенный вид хлеба на церемонии с солью и хлебом, которую очень гостеприимные украинцы устроили в июле 2009 года. Хотя это была не ежедневная буханка хлеба, а очень разрабатывать. как называется этот хлеб?...
Мой партнер работает в ресторане, где подают закваску в качестве хлеба, на котором вы перекусываете, чтобы перебрать вас во время просмотра меню. Они закрыты по воскресеньям, что означает, что любой оставшийся хлеб в субботу вечером идет домой с сотрудниками (так как он не может быть продан днем...
Я использую новый контейнер с дрожжами из магазина; Я держу это хорошо запечатанным (это маленькая банка) и охлажденным. Я использую теплую воду в рецептах хлеба - проверяю температуру с помощью цифрового кухонного термометра. Я следую инструкциям, чтобы дать тесту подняться в теплой, влажной среде...
В последнее время я много выпекаю дрожжевой хлеб, и мне стало интересно, для чего нужна соль в хлебе. После некоторых исследований выясняется (помимо, возможно, какого-то аромата) цель - «контролировать» дрожжи во время роста. Это заставило меня задуматься о том, можно ли вообще приготовить...
У меня есть рецепт для рулетов, где на первом этапе нужно смешать 2 упаковки активных сухих дрожжей, 1 столовую ложку сахара и 1/2 стакана теплой воды до образования дрожжей, а затем добавить 1/4 стакана кубикового масла. проверенные дрожжи. Затем все это добавляют к половине муки (2 стакана) и 2...
Я хотел бы сделать основу для пиццы, похожую на пиццу на вынос, другими словами, основу, которая будет довольно толстой, губчатой, жевательной и эластичной. Domino's и Papa Johns являются примерами такой базы, но большинство пиццерий на вынос делают что-то похожее. Основа обычно покрыта небольшим...
Я живу в Германии, и вся мука здесь производится из мягкой озимой пшеницы. Я могу получить немного твердой муки, импортируемой из Италии и продаваемой в виде «твердой муки» (Hartweizenmehl), и это все. Но большинство ресурсов по хлебопечению, которые я читал, имеют американское происхождение, и все...
Когда я делала фокаччу сегодня утром, я поняла, что мне никогда не говорили, почему мы их намазываем перед выпечкой. Быстрый поиск в Google ничего не показал, поэтому я спрашиваю здесь: почему мы делаем ямочки в фокачче перед выпечкой? Это чисто косметическое или есть другая...
Каждый раз, когда я делаю 100% ржаную закваску, она прилипает к ножу, когда я режу его, даже после того, как я оставил его на сутки перед нарезкой. Это нормально? Я попытался немного изменить коэффициент гидратации, но он по-прежнему ведет себя так же. Есть ли какая-то «добавка», чтобы сделать ее...
На этот вопрос уже есть ответы здесь : В моем новом миксере мое тесто для хлеба оборачивается вокруг замешивающего крючка. Что я должен делать? (15 ответов) Закрыто 4 года назад . У меня есть миксер 5.5At KitchenAid со спиральным крючком для теста. Это не С-хук. Когда я замешиваю небольшое...
Иногда, когда я делаю колбасу из колбасы или булочки с корицей, слои хлеба отрываются от колбасы или начинки и оставляют открытое пространство внутри. Разделение является косметически непривлекательным и может затруднить употребление продукта, поскольку при укусе он имеет тенденцию разваливаться....