Любой способ сделать это. Этот порошок довольно дорогой, и я хочу использовать его для выпечки
Я пытался испечь хлеб из цельной пшеницы по рецептам, которые требуют сковороды для хлеба. Первый подъем хорошо работает, но после того, как я положил тесто на противень для второго подъема, он просто разложился в большую плоскую форму, которую нельзя было считать буханкой. Я использовал почти...
Я использовал обычную белую муку, чтобы сделать домашний хлеб. Я следовал рецепту из кулинарной книги 2011 года под названием «Рецепты с голубой лентой». Я использую этот рецепт с тех пор, как купил книгу в 2011 году, и никогда раньше мой хлеб не пах как закваска. Запах был достаточно сильным,...
Я профессиональный частный повар в Рио-де-Жанейро. Я также преподаю здесь. Свежий хлеб является основной частью моего режима преподавания, и я успешно научил своих учеников нескольким различным видам хлеба, от фокачча до итальянского хлеба для супов. Недавно у меня была возможность сделать...
В первый раз, когда я использовал этот рецепт хлебобулочной машины с черникой и овсянкой , я использовал мед, который был жидким при комнатной температуре. Во второй раз я использовал мед, который был твердым при комнатной температуре. Чтобы измерить мед, я нагрел его в микроволновке. Когда я...
У меня есть рецепт 100% цельной пшеницы. Я новичок в выпечке хлеба. У меня этот рецепт получился только один раз. Мой вопрос заключается в том, как я узнаю, что мой рецепт правильный с «нормальным» соотношением ингредиентов. я знаю, что чем больше у вас опыта, тем больше вы можете «раздвинуть»...
Я был вдохновлен, увидев хот-дог с булочкой с кренделем. У меня есть рецепт довольно близко к тому, где я хочу его, но я не уверен, что использовать в качестве стирки. До сих пор я пробовал яичные белки и был не очень счастлив. Я открыт для всех предложений, так как я не уверен, что я хочу или...
Моя соседка поделилась со мной своим вкусным рецептом французского хлеба. Ее буханки всегда бывают высокими и пушистыми. Мои буханки падают, когда я их забиваю, и в результате получается плоский, обвисший хлеб из хрустящей корочки. Вещи, которые я пробовал - держать чашу в тепле, дать ей подняться...
Я делаю горячие перекрестные булочки и задаюсь вопросом, почему булочки должны иметь глазурь ... Любой научный ответ или это только потому, что это лучше?
Я делаю простое тесто для хлеба в большой миске, накрываю пластиком и оставляю на ночь. Утром я хочу положить в тесто несколько кусочков шоколада и изюма, а затем испечь его. Нет проблем, но: В этом случае я не хочу, чтобы ни один изюм (и т. Д.) Прошел сквозь поверхность хлеба. (Думайте об этом как...
Я сделал рецепт пасхального хлеба. Он должен был подняться в течение 12 часов. Этим утром это был липкий беспорядок. Я добавил еще муки и снова замесил. Я позволяю снова подняться. Я испортил свой хлеб...
Я испекаю дрожжевые английские маффины по этому рецепту https://www.bonappetit.com/recipe/bas-best-english-muffins , однако пропуская охлаждение теста. Когда я кладу его на горячую смазанную сковородку, моя проблема в том, что кекс тонет или разрушается. Как мне поддерживать объем теста во время...